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菠萝蛋糕的做法

发布时间: 2022-01-07 04:24:36

A. 菠萝戚风蛋糕的家常做法 菠萝戚风蛋糕怎样做

菠萝戚风蛋糕的家常做法
材料
蛋黄3个,细砂糖15公克,罐头凤梨汁20公克,沙拉油20公克,盐1小匙,低筋面粉50公克,泡打粉1/4小匙,蛋白3个,细砂糖50公克,柠檬汁1小匙
做法
1.将蛋白、蛋黄完全分开,分置于两个容器中备用。
2.将材料(1)混合拌匀至光滑无颗粒状。
3.将材料(2)混合过筛,再加入作法(2)材料中拌匀,至成为光滑细致有流性的面煳。
4.先将蛋白拌打至起粗大泡沫,再加入柠檬汁继续拌打,细砂糖分成3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)蛋白煳迅速拌匀,装模入烤箱以170℃烤约25分钟即可,出炉后倒扣冷却待定型再脱模。

B. 菠萝能做千层蛋糕吗

用料

低筋面粉 160克

鸡蛋 3个

糖粉 35克

黄油 30克

牛奶 480克

淡奶油 500毫升

细砂糖 70克

凤梨 一个

草莓(装饰) 自定

蓝莓(装饰) 自定

薄荷叶(装饰) 自定

凤梨千层蛋糕的做法

  • 材料准备好,黄油隔热水融化成液态 放旁边备用


C. 唱舞全明星中樱桃菠萝蛋糕怎么

樱桃菠萝蛋糕做法一,

材料
无盐牛油 80克,糖霜 80克,低筋面粉 100克,发粉(bakingpowder) 半茶匙,蛋 1只,蛋黄 2个,罐头菠萝 4片,樱桃,柠檬皮蓉 1个
做法
1、蛋糕模涂上牛油,扑上面粉,放冰箱冷藏片刻。 牛油室温下放软,加入糖霜,以中速打至呈奶白色。
2、蛋及蛋黄分次加入,续以中速打匀。
3、加入已筛匀的面粉、发粉及杏仁粉,以慢速轻轻打匀。
4、加入柠檬皮蓉拌匀即可。
5、倒入蛋糕模内,用刮刀小心慢慢抹平。
6、表面铺上菠萝片,放入焗炉以170c焗30-35分钟至表面金黄即可.

做法二,樱桃菠萝蛋糕

材料
低粉100克,牛奶75克,色拉油55克,糖90克,蛋6个,柠檬汁适量,樱桃
做法
1.混合牛奶和油,用手动打蛋器打到完全乳化,表面无油星,加入过筛两遍的低粉,翻拌到无干粉,加入蛋黄,翻拌成光滑、均匀的蛋黄糊
2.蛋白分三次加入白糖打至偏干性发泡
3.先取三分之一蛋白到蛋黄糊里,大致翻拌均匀后,倒入蛋白盆继续混合均匀,入模,震出大气泡后,进入预热好的烤箱140度60分钟
4.蛋糕出炉后倒扣至完全凉透,切四片,取三片即可。菠萝切块泡淡盐水,蓝莓洗净后用凉开水浸泡,黑巧克力刮屑备用
5.取一片蛋糕,抹一层打发的淡奶油,铺上一层蓝莓,再一层蛋糕、一层奶油、一层菠萝,最后盖一层蛋糕,表面和四周全部抹匀奶油
6.最后四周沾上黑巧克力屑,表面铺菠萝和火龙果,点缀蓝莓,一款洋溢着春天气息的蛋糕新鲜出炉了

做法三,樱桃菠萝蛋糕

材料
蛋糕体:中筋面粉350克,樱桃肉桂粉2茶匙,酦粉(泡打粉、发酵粉)1茶匙,小苏打粉(bakingsoda)11/2茶匙,盐1/2茶匙,砂糖340克,蔬菜油120毫升,大鸡蛋4个,无加糖的苹果酱(applesauce)120毫升,胡萝卜450克(去皮擦碎),碎菠萝1罐(约240克,带汁),无籽黑葡萄干70克,核桃70克(切碎)
覆饰料:低脂乳脂奶酪2袋(约225克,搅软),糖粉450克(过筛),香草精1茶匙
做法
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、取2个直径23厘米的圆形蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2、取一金属中碗,搅入面粉、肉桂粉、酦粉、小苏打粉和盐。
3、取一大钢盆,打入鸡蛋,与糖、油和苹果酱搅拌均匀。
4、加入步骤(2)混合好的面粉,搅至均匀。
5、再加入胡萝卜、菠萝(带汁)、葡萄干和核桃,搅拌均匀成面糊。
6、将面糊均匀地倒入2个蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分钟,至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷却架上,置凉30分钟(完全置凉)。
9、准备覆饰料:取一大钢盆,倒入乳脂奶酪,用电动搅拌器低速搅打1分钟。加入糖粉和香草精,搅打至柔滑均匀。
10、将一层蛋糕放在大盘中,抹上3/4杯覆饰料,再将另一层蛋糕放在覆饰料上,最后在蛋糕四周及顶部抹上剩余的覆饰料即可。

D. 菠萝小蛋糕怎么做

用料

自发粉 65g (50g)

糖粉 40g (25g)

细砂糖 12g (10g)

黄油 40g (30g)

牛奶 约60ml

菠萝

菠萝果酱 1.5tbs (1tbs)

全蛋液 1.5tbs (1tbs)

超简单的菠萝小蛋糕的做法

  • 全部材料。菠萝切好块提前用盐水泡好。

  • 小贴士

    菠萝的用量:菠萝切块以后容量2L的碗装了一半,与牛奶混合后打出的奶昔大概有110ml
    倒面糊的时候我直接用个大勺舀到玛芬盘里的,不用去抹平表面什么的,它自己会长好的 XD

E. 做菠萝戚风蛋糕用菠萝汁还是菠萝酱好

F. 菠萝椰子戚风蛋糕应该怎么做

材料


蛋3个,菠萝果酱56克,油27克,椰浆41克,低粉60克,糖粉30克,椰蓉6克


做法


1.用一只大菠萝,去皮切片得净肉约1斤,加80克糖,放进锅子里。


2.另外用两根香草豆荚,纵向对剖,刮出籽,连籽带皮丢在锅子里,和菠萝一起用小火煮,不时搅拌。


3.渐渐会出水,再煮一会儿汤汁基本收干时就好了,这个过程大约要蒸发掉一半以上的水分。


4.煮成的果酱用搅拌机打成泥。


5.蛋白装一个盆,其余的蛋黄、油、菠萝泥、椰浆,还有打成粉的椰蓉,统统称在同一个盆子里。


6.糖粉和面粉另外称在两个小碗里——这两个碗不用怎么洗,水一冲就干净。


7.蛋白加糖打发后,打蛋器直接把蛋黄那个盆里的东西一并打匀乳化,面粉倒下去也用最高速直接打匀。


8.然后捞点发泡蛋白过去和面糊大致混合,再倒回蛋白盆里搅拌到完全均匀。


9.170度烤30分钟。


小诀窍


椰浆是一种对发泡蛋白很不友好的材料,面糊拌进蛋白时有一点簌簌的泡沫破灭的声音,烤完的成品比一般的要矮1/4。质感有一点点湿,淡淡的有一点几乎无法分辨的菠萝和椰子味。想要凸显材料的风味,戚风真不是一个好的载体,放了什么,吃起来都是压倒性的鸡蛋味,真使人沮丧。