Ⅰ 紫薯慕斯蛋糕的做法吗
主料
紫薯泥450g 淡奶油420g
蛋黄,3个 低粉,70g
蛋白,3个
辅料
细砂糖125g 牛奶270g
葵花籽,油25g 鱼胶粉,22g
做法
1.原料：海绵蛋糕底：鸡蛋2个，白砂糖30克，低筋面粉50克，色拉油35克。具体做法点击这里。紫薯慕斯馅：紫薯300克（过筛后），淡奶油250ml，白砂糖90克，牛奶200克，吉利丁片18克。 装饰：白巧克力50克左右，银珠少许，奶油少许，草莓
2.1、紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，筷子叉透为熟。凉牛奶泡吉利丁片。紫薯打烂，过筛备用。这个过程很累人啊。
3.2、海绵面糊打好，用锡纸包住花型穆斯圈，将面糊倒入。烤箱预热，180度，烤15分钟左右即可。出炉晾凉。将泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化，加入紫薯泥，搅拌均匀。
4.3、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
5.4、紫薯奶油糊搅拌均匀，开始打发淡奶油。将淡奶油倒入盆内，用电动打蛋器打至6成发，就是画出花纹不容易消失为止，加入紫薯奶油糊，搅拌均匀。
6.5、 白色巧克力溶化，用勺子或者裱花袋挤在边缘位置，让它自由低落，形成滴柱模样。我这个用的是裱花笔，装的巧克力，小花部分是规则点上五个巧克力点，用牙签往里拉一下，拉出花心。中间放一粒银珠当花心。草莓小人：草莓顶部切掉，一分为二，裱花袋装上小圆孔花嘴，装上奶油，挤上个圈，粘上草莓底，再用花嘴挤上一个圆圆的脑袋，再粘上另一点草莓角，当帽子。用巧克力画出眼睛、嘴巴。帽子顶端挤上点白色的奶油点缀。
Ⅱ 紫薯慕斯蛋糕怎么做好吃
紫薯慕斯蛋糕的做法
主料
安佳淡奶油250克
辅料
紫薯160克
酸奶110克
鱼胶片2片
黄油50克
炼乳18克
可可粉5克
白糖30克
紫薯慕斯蛋糕的做法
1.
紫薯放在蒸锅上蒸熟
2.
蒸好的紫薯凉后，压碎
3.
紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥
4.
搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻
5.
鱼胶片用凉水泡软
6.
40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化
7.
.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态
8.
放入紫薯泥
9.
搅拌均匀
10.
将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了
11.
戚风蛋糕一切二
12.
将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里
13.
倒入一半慕斯酱
14.
再放入上另一片蛋糕片
15.
再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上
16.
接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白
17.
分多次加入淡奶油，淡奶油要回到室温状态，每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离
18.
最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍
19.
4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可
Ⅲ 最简单的慕斯蛋糕做法
慕斯蛋糕是一种口感绵密柔软入口即化，冷冻之后吃更是回味无穷，深受不少人的喜爱，几天就想吃一次。今天小刘就来教大家自制慕斯蛋糕，学会再也不用去蛋糕店了。第一种先准备鸡蛋三个，糖三十克，低粉四十五克，牛奶四十克，沙拉油二十克，草莓五个，吉利丁两片，牛奶三十克，淡奶油八十克，荔枝果汁十克，果冻层的草莓八十克，果冻层糖六克。准备好所有的食材。
先在碗中放入蛋清分三次加入糖进行打发，再准备一个碗放入蛋黄和牛奶、色拉油拌均匀，再筛入低筋面粉，均匀的搅拌将蛋清和蛋黄全部混合在一起。烤盘中放上油纸，先把蛋糕糊平铺在烤盘中烤箱一百七十度，烤十五分钟左右，将吉利丁放到牛奶中变软之后，微波炉加热二十秒直到全部融化，淡奶油中加入荔枝浓缩果汁轻轻地打发，放入牛奶当中搅拌。草莓洗干净去掉尾部从中间切开。
准备一个慕斯模具，在蛋糕上面压出蛋糕片，在压出一个小的蛋糕片。铺上蛋糕片把草莓摆放在慕斯模具内，倒入刚刚弄好的牛奶糊再放上小的蛋糕片。在倒上牛奶糊放上一片蛋糕片，最后将慕斯糊全部倒入刮平后放入冰箱中冷藏。把草莓放入料理机中打成泥，加入糖放入吉利丁片，再放入微波炉中加热几秒钟直至完全融化搅拌均匀。再倒入慕斯当中再放入冰箱中冷藏，美味的慕斯蛋糕就做好了。
第二种准备戚风蛋糕六寸，芒果肉二百五十克，细砂糖四十克，吉利丁片十克，淡奶油二百五十克，菠萝味软糖二十五克，橙汁三勺。先把戚风蛋糕切成三片，弄成和模具一样大小。吉利丁片放入水中泡软，芒果肉打成泥，加入细砂糖搅拌均匀，再放入吉利丁片搅拌至融化。奶油放入碗中打发，放入芒果泥接着拌均匀。蛋糕放在模具底部倒上一些芒果泥，再放入蛋糕片在倒上芒果泥放入冰箱冷藏四到六个小时左右。
把软糖和橙子放在容器中隔水融化再淋在蛋糕上，再次放入冰箱中冷藏半个小时左右，在装饰上水果，蛋糕就做好了。第三种是准备好六寸戚风蛋糕一个，紫薯泥一百五十克，酸奶两百克，糖粉三十克，淡奶油二十毫升，吉利丁两片，牛奶四十克。把紫薯洗干净放入蒸锅中蒸二十分钟，去掉外皮放入碗中碾成泥。将紫薯和酸奶还有糖粉放入料理机中搅拌成泥。
把戚风蛋糕切成比模具小的三片切掉外面的皮。先把淡奶油放入糖粉打发加入紫薯泥搅拌均匀，吉利丁放入水中泡软，加入牛奶中隔水融化，再倒入紫薯泥当中搅拌均匀，模具放上蛋糕片再依次倒紫薯泥，之后放入冰箱冷藏六个小时左右，美味的紫薯蛋糕就做好了。第四种准备鸡蛋三个，低粉四十五克，牛奶二百二十克，色拉油二十克，榴莲肉一百八十克，淡奶油两百克，吉利丁片两个，糖六十五克。
先将蛋黄加入糖搅拌均匀。再放入牛奶继续搅拌，加入玉米油和低粉再次搅拌，把蛋清打发加入糖继续打发，在蛋黄中放入一些蛋白搅拌均匀后，再把它倒入剩余的蛋白当中拌均匀，放入模具当中，在预热好的烤箱一百五十度烤五十五分钟左右，烤好的蛋糕晾凉切成一样大小的片。把吉利丁片放入水中泡软，榴莲肉放入搅拌机中打成泥，将吉利丁片放入牛奶中加热至全部溶化，再加入榴莲泥搅拌均匀。
把淡奶油放入糖，用打蛋器打发全部搅合在一起。把蛋糕片切成比模具小，放入底部倒入慕斯液再依次倒一些，放入冰箱中冷藏，榴莲慕斯就做好了。第五种先准备好慕斯馅材料火龙果一百克，酸奶一百克，吉利丁两片，糖五十克。镜面的材料有火龙果五十克，水七十克，糖二十克，吉利丁一片。先把红心火龙果打成泥后，放入吉利丁片融化，加入酸奶搅拌均匀。将蛋糕片切成模具小。
在模具中倒入火龙果泥放入冰箱中冷藏。火龙果打成泥，放入吉利丁片隔水加热至融化。在浇到慕斯上面，成为镜面冷藏四个小时左右，再放一点水果，慕斯就做好了。准备酸奶一百克，淡奶油一百克，鱼胶粉十二克，奥利奥饼干碎六十克，细砂糖四十克，柠檬汁两克，凉水四十八克，黄油四十五克。先准备好一个慕斯模具后包上锡纸，把奥利奥饼干碎加入已经融化的黄油搅拌均匀。
放到慕思及过压实放入冰箱中冷藏，鱼胶粉放入水中溶融化，酸奶和糖放在一起搅拌均匀。淡奶油打发，再倒入酸奶当中搅拌均匀。加一点柠檬汁继续搅拌倒入鱼胶粉，搅拌均匀后倒入慕斯模具中放入冰箱中冷藏，出来后再浇上镜面就做好了。自制美味的慕斯蛋糕，做法简单，再也不用去蛋糕店了，它是比一般的蛋糕更佳的口感绵软入口即化，吃一口简直就是一种满满的幸福，今天就给大家介绍到这里
Ⅳ 紫薯都怎么吃喜欢甜食怎么做
紫薯除了富含膳食纤维以及花青素，它还同时含有淀粉维生素蛋白质等多种营养物质，食用紫薯，能让我们摄取到主食中的基本营养，同时改善肠胃功能促进消化排便，适当用紫薯来代替米饭和馒头等精细的粮食，更能扛饿，营养也更加丰富。下面给大家分享个紫薯美味甜品的做法
====紫薯慕斯蛋糕====
2.紫薯慕斯蛋糕用的是淡奶油和甜奶油一起打发，这样既有甜味又容易打发。如果喜欢吃甜食可以把奶油都换成甜奶油，这样制作出来的紫薯慕斯蛋糕甜味会很大。明胶片泡软的水不能用温水，要用冷水。牛奶不要烧开，升温至烫手就行。能把明胶片融化即可。
Ⅳ 紫薯慕斯蛋糕怎么做
主料
安佳淡奶油250克
辅料
紫薯
160克
酸奶
110克
鱼胶片
2片
黄油
50克
炼乳
18克
可可粉
5克
白糖
30克
紫薯慕斯蛋糕的做法
1.
紫薯放在蒸锅上蒸熟
2.
蒸好的紫薯凉后，压碎
3.
紫薯里放入70克酸奶用搅拌机搅拌成泥
4.
搅拌好的紫薯泥再过筛一遍，会更细腻
5.
鱼胶片用凉水泡软
6.
40克酸奶放入泡软的鱼胶片，隔热水溶化
7.
.淡奶油加入30克糖搅打至出现花纹的状态
8.
放入紫薯泥
9.
搅拌均匀
10.
将鱼胶片液倒入紫薯泥中，拌匀，慕斯酱就做好了
11.
戚风蛋糕一切二
12.
将蛋糕片中的两片，周边去掉，先放一片在模具里
13.
倒入一半慕斯酱
14.
再放入上另一片蛋糕片
15.
再将余下的慕斯酱倒入，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏4个小时以上
16.
接下来制作奶油霜，黄油卷切块室温软化，用低速搅打到松散状态，颜色变白
17.
分多次加入淡奶油，淡奶油要回到室温状态，每一次要搅拌均匀，这样更容易融入黄油中，不容易油水分离
18.
最后放入炼奶，可可粉搅拌均匀，增加甜度和风味，炼奶奶油霜就做好了，就可以裱花，等我裱的好一点在详细介绍
19.
4小时后，用热毛巾在模具上敷一下就能轻松脱模，裱好的花装上去即可
Ⅵ 自制慕斯蛋糕最简单的做法
酸奶慕斯在口感上来说是介于冰淇淋与果冻之间的一道奶冻式甜点。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是温柔地慢慢地融化。它又比果冻的Q弹柔软多了一种轻盈的气泡感。关于慕斯确实没有一个非常明确的定义。在打发至轻盈状态的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固剂混合均匀，产生浓稠冻状的效果且具有轻柔、入口即化气泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自制酸奶 150g
芒果 100g
白兰地（可不加）5g
戚风蛋糕 1片
装饰材料：
草莓巧克力 适量
黑巧克力 适量
操作步骤：
1.准备食材（此方为6寸）。
2.开始制作慕斯糊，碗中加入淡奶油、细砂糖，用电动打蛋器一档的速度搅打均匀，稍微有5成发状态即可。
3.老酸奶称量加入奶油糊，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入融化好的吉利丁液搅拌均匀。
Tips：吉利丁提前泡软从冷水中捞出，沥干水分，放入碗中隔热水融化。没有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，轻轻把表面震整，放入芒果丁，轻轻按压下。
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5.然后再倒入剩余的慕斯糊至模具9成满，拿一片蛋糕片铺在最顶部，轻轻按压，然后送入冰箱冷冻，18度冷冻4小时以上。
Tips：下一期会讲到蛋糕片的制作方法，敬请期待哦。
6.冷冻好的酸奶甜心慕斯，拉动模具两边进行脱模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解冻就可以装饰啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一点黑色的巧克力用于装饰眼睛和胡须。
看成品
简单六步，无需烤箱，是不是简单到爆炸，快来动手试试~
Ⅶ 如何做紫薯芝士慕斯蛋糕
前言
哈！简简单单就能做了一个美味可口的慕司蛋糕啦。你又岂能错过呢。有兴趣的快快动手为亲爱的做啦。
材料
主料：烫面戚风蛋糕1片、植脂奶油250ml、芝士60g、吉士丁片1.5片、冷水20g、细幼砂糖10g、紫薯蓉200g；
辅料：罐头黄桃肉1罐、紫葡萄数粒
紫薯芝士慕斯蛋糕
1
把250ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，也就是淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
2
紫薯煲熟后，去皮，压成泥，加入加热的芝士溶液，白砂糖，搅拌均匀；
3
吉士丁片用冷水泡软后，再隔水加热至融化，备用
4
再倒入吉士丁片溶液，再与打发的植脂奶油拌均匀，即成为紫薯芝士慕斯糊；
5
8寸方形蛋糕体；
6
取一片，放入模具里；
7
将紫薯芝士慕斯糊倒入，慢慢抹平，放入冰箱冷藏至面糊凝结。（冷藏至少四小时）
8
脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模装饰即可！
9
然后用黄桃装饰一下；
10
再加入数粒紫葡萄就完成啦。
小贴士
紫薯尽可能压成蓉，最好不要留有粒状，以免影响口感！