⑴ 有切蛋糕卷不用尺子的神器吗
切蛋糕卷不用尺子的神器也是有的因为现在可以研发出各种比较方便简单快捷的生活用品
⑵ 奶油蛋糕卷做好怎么切
准备好原材料
低筋面粉65g 鸡蛋3个
淡奶油200g 白砂糖（蛋清）30
白砂糖（淡奶油）40 泡打粉1g
牛奶60ml 植物油20g
做法步骤
1.食材明细
⑶ 切蛋糕卷是用平口刀吗
细齿刀，这种刀是切蛋糕最常使用的刀具，有多种蛋糕适合使用长锯齿刀进行切块，比如海绵蛋糕、戚风蛋糕、黄油蛋糕等。另外，面包、土司等也适合使用长锯齿刀切块。
如果是蛋糕那么蓬松，例如重奶酪蛋糕，重奶酪蛋糕奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的比较实，这种蛋糕使用一般的平口刀就可以了。切之前，可以用火烤，避免粘刀。
⑷ 馒头的切面如何做到平整，大小一致！
用刀切哇，手放在旁边控制一下大小
⑸ 请问做糕点烘培时如果是用硅胶垫，那用什么刀来切面团
硅胶制品检查硅胶烘焙刀最好选用稍微硬度高的，这样切割能够给力。
硅胶垫不是给蛋糕上色的，如果硅胶垫能让蛋糕上色的话就说明硅胶垫的质量不合格，彩绘硅胶蛋糕店因为上面印刷了蛋糕图案，方便制作彩绘蛋糕卷的绘制，就是要用不同颜色的蛋糕糊按照硅胶垫上印刷的图案按次序绘制，最后就能烤出彩绘蛋糕。
(5)蛋糕卷切面怎么切平整扩展阅读：
硅胶烘焙杯相对于传统烘焙纸杯来说更容易使用和存储，并且可以重复使用，因此被认为是传统烘焙纸杯的最佳替代品。
注意硅胶杯第一次使用需要用肥皂水清洗一下，烘焙结束后，带上手套，将烤盘取出（注意硅胶杯冷却很快，但刚从烤箱取出时是非常热的）。
⑹ 用戚风蛋糕做慕斯蛋糕的底，做完切的时候切面不平整。蛋糕被压塌了，是不是切的问题还是蛋糕的问题
切的方式不对。刀功也还需加强磨练。
切蛋糕平面时一手拿刀一手拖着平面不该用手压，蛋糕是鼓起来的不是实心的。
⑺ 蛋糕卷怎么成功卷起
蛋糕卷看似简单，但是要做得完美却不简单。柔软的蛋糕片，一卷起来就容易皱皮、开裂，
6、冷藏定型、切和刀法
卷好蛋糕后，不要急着马上切，可以用油纸包裹，冷藏约30分钟，待蛋糕定型后再打开油纸切蛋糕，这样蛋糕就不会在切的时候散开来，而且会呈现完美平滑的切面。
⑻ 大块海绵用什么方法切切面平整光滑
首先，准备一根细直铁丝。同时在计划切割的位置用彩色笔划一道细线。
然后，用火烧热热铁丝，沿着细线讲铁丝向下移动即可。
也可以用专业的海绵切割机。
海绵，是一种多孔材料，具有良好的吸水性，能够用于清洁物品。
人们常用的海绵由木纤维素纤维或发泡塑料聚合物制成。另外，也有由海绵动物制成的天然海绵，大多数天然海绵用于身体清洁或绘画。另外，还有三类其他材料制成的合成海绵，分别为低密度聚醚（不吸水海绵）、聚乙烯醇（高吸水材料，无明显气孔）和聚酯。
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海绵切割机目前分为手动海绵切割机和数控海绵切割机。手动海绵切割机价格便宜，但是对于海绵利用率比较低，而且操作复杂。数控海绵切割机价格适中，操作简便，一般会使用电脑的人就可以操控，能有效的提高海绵利用率，而且切割出来无粉尘。
目前市面上的海绵切割设备以激光切割为主，利用激光高温产生能量对海绵进行切割，同时由于激光光束细达到了省料精度高的要求。
其特征为：开放式的工作平台方便了加工材料的放置，并可配合流水线工作，满足了大幅面材料的加工处理。同时，选配以大尺寸不锈钢加工平台使此款激光机不仅适合于大型现场加工行业，如：床垫加工、海绵切割、鞋业、服装业等，而且满足模型业、工艺品行业、竹制品行业等小型行业的需求。
可选配以自动聚焦，红光定位等功能，使此机完美无缺，将其功能发挥到极致。真正达到多功能多用途，省时高效。其光路部分采用混合式光路，光能利用率高；光路全封闭式，安全性能强。其控制系统采用独特的智能预测算法和改进型的控制算法，确保高速加工、平稳、高效运行速度，激光能量实时可调，极大地方便了客户的操作。
且具备内置128M(最高可达1G),可同时存储99个文件支持断电数据保存的永久文件存储区。再次，大功率切割能量自动补偿功能，切割效果得到极大改善。总之，此机型真正做到加工面料范围广，切口平滑无飞边、自动收口、无变形、图形可通过电脑随意设计等功能。