A. 三色蛋糕采用什么的上馅方法
三色蛋糕
制作材料：
主料：鸡蛋150克，松花蛋（鸭蛋）50克，咸鸭蛋120克
调料：小麦面粉20克，香菜10克，盐2克，淀粉（玉米）15克
中文名
三色蛋糕
调料
小麦面，粉，香菜盐淀粉（玉米）
主料
鸡蛋，松花蛋（鸭蛋），咸鸭蛋
制作要诀
要备油纸1张铺盘底
小贴士
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃
制作方法：
1. 将干淀粉入碗内加入水搅拌成水淀粉待用；
2. 将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分开放入各自碗中，分别加入精盐、水淀粉搅匀待用；
3. 将皮蛋（松花蛋）剥去皮开4瓣；
4. 咸鸭蛋黄切成块；
5. 香菜叶洗净待用；
6. 把油纸放在盘中铺平，将松花蛋蘸匀面粉放入底层；
7. 咸鸭蛋黄块摆在松花蛋的四周，先浇入鸡蛋清放到蒸锅中蒸10分钟；
8. 待蛋清凝固时再浇入鸡蛋黄，再放到蒸锅中蒸8分钟取出，切成片撒上香菜叶即成。
B. 三色戚风蛋糕怎么做
三色戚风蛋糕做法
1、橙汁加糖，用打蛋器搅至糖化，一定要完全化。
2.加色拉油，打到略浓稠的均匀乳化的液体，有点像稀面糊。
3.筛入全部面粉后拌匀（吃粉很顺，很容易拌），这里轻轻拌几下就可以，拌不均也没关系，因为这时候搅拌过
度或太用力面粉容易起筋，影响到蛋糕体的膨胀。
4.最后加入蛋黄，轻轻拌匀即可。
5.蛋白糊的打发：先打至完全粗泡，不再有蛋清液时，加入第一次糖（糖至少分三次加）打至泡泡明显增多时，
加入1小匙玉米淀粉和1小匙盐，打一下后，加入第二次的糖，打至有发起，很像鲜奶油。五分发时，再加第三次
的糖，此时改高速打至硬性发泡。硬性发泡的症状是打蛋头的蛋白是短而尖的，蛋白盆倾斜蛋白糊也不会流动。
6.将蛋白蛋黄糊混合好后分成三分，一份原味，一份加香芋食用色素，一份加哈密瓜，用刮刀轻轻拌匀。
7.烤盘堑油纸，将三种蛋糕糊分别倒进烤盘里，用刮刀抹平表面。烤箱160度烤50分钟。
C. 迷彩三色戚风蛋糕的做法
1.将蛋白和蛋黄分离,注意蛋黄不要破裂混入蛋白,否则蛋白无法打发。
2.将蛋黄中加入20g细砂糖
3.用打蛋器搅打至细砂糖融化。
4.46g牛奶加46g色拉油,油水乳化至乳膏状。
将油水乳化液缓慢倒入蛋黄中，并同时搅拌均匀。
6
低筋面粉73g过筛加入蛋黄液中。
7
搅拌至无面粉颗粒的状态，切勿过度搅拌，以免面糊生筋。
8
将面糊平均分为3份，取其中2份，各加入额外的5g牛奶并搅拌均匀。因为接下来做的面糊调色，抹茶粉与可可粉比较吸水，如果不额外加入牛奶，面糊会比较干。
9
2份加了牛奶的面糊，各加入2g抹茶粉和1g可可粉，并搅拌均匀。
10
蛋白加入几滴柠檬汁
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打蛋器高速打发蛋白，中途分三次加入53g细砂糖。
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打发至蛋白霜可以拉出细腻的尖角。
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各取一勺蛋白霜，加入三色面糊中，进行预混合。
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预混合后再将剩下的蛋白霜平均加入三色蛋糕糊中。
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全部翻拌均匀即可。
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三色蛋糕糊，分次不规则倒入中空戚风模中，然后震模。
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烤箱预热10分钟，上下火170度，然后将蛋糕放入中下层烘烤40分钟。
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注意观察蛋糕的膨胀，当蛋糕在最高点时，往往没有烤透，当蛋糕从最高点适度回落一点后，才可以出炉，倒扣放凉后即可脱模。
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迷彩三色戚风蛋糕就做好啦。
D. 三色戚风蛋糕的家常做法
做法
准备好材料和需要用的器具。
先做蛋黄糊用打蛋器打散蛋黄
加入10g白砂糖打均匀
加入1汤匙的沙拉油／牛油溶液打均匀。我用的是沙拉油，想要有牛油香气就加牛油溶液吧～把牛油放进微波炉中火叮20秒后搅拌一下就有了。
加入1汤匙的清水打均匀
加入过筛低筋面粉25g
打均匀后就可以备用^_^
重复步骤2至步骤5，在加入低筋面粉时分别加入1茶匙巧克力粉／绿茶粉，做出蛋黄糊2和蛋黄糊3。我这样做只为了颜色，如果想吃出味道，建议巧克力粉／绿茶粉用量加至1汤匙以上，但清水是需多加1汤匙。
用电动打蛋器打蛋白，打的时候开始预热烤箱170℃
分3次加入白砂糖打发蛋白。
在3份蛋黄糊分别平均地加入蛋白。先加每份蛋黄糊所需的蛋白的1/3，拌均后再加剩下的2/3。
用刮刀拌匀，不要过度搅拌，以免蛋糕变硬^-^
把三份面糊随意倒入模具。如第一层各倒一些，在第二层时把原味倒在巧克力和绿茶交接位。很随意，不一定照我说的倒，自己创作～
预热后把面糊放进烤箱内以170℃烤20分钟。我的模具比较扁，20分钟已经可以，较高的模具大概要烤28-30分钟。
烤好倒放，凉后可脱模^_^完成
清晰的3种颜色(´▽`)ﾉ
E. 三色戚风蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 3个（中号）
色拉油 24g
牛奶 24g
低粉 45g
砂糖1 36g（入蛋清）
砂糖2 15g（入蛋黄）
抹茶粉 2-3g
红曲粉 3g
三色戚风蛋糕的做法
各种材料准备好
把蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆，分三次加入砂糖1，打至可立尖角，放冰箱保鲜备用
蛋黄加入砂糖2，打散均匀即可（不要过度搅拌），再加入色拉油和牛奶，搅拌均匀，最后分成3份
将低粉分为3份，其中两份分别加入抹茶粉、红曲粉，然后都过筛一遍即可
将过筛好的粉类分别加入到三份蛋黄液中，搅拌均匀（不要过度搅拌，避免起筋）
将打好的蛋白拿出，也分成三份，分别加入三色蛋黄糊中，用翻拌手法混合均匀。三色面糊就分别做好了
最后将三份面糊依次入模，顺序随意，每次都从中心倒入，震模，中层180c°，35min左右，出炉倒扣即可
出炉
F. 三色椰蓉蒸蛋糕怎么做
三色椰蓉蒸蛋糕的做法
先把材料准备好，此时，先做一锅水，大火烧开三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤1
椰蓉里加一克面粉，拌匀，放在一旁备用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤2
红曲粉加入香芋粉拌匀，然后和抹茶粉里各加入5g开水，搅拌成糊状，不能太稀了三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤3
把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄里加入20g白糖搅拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤4
然后再加入油和牛奶三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤5
筛入低筋面粉三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤6
搅拌均匀放在一旁备用三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤7
蛋清放在无水无油的盆内，加入白糖三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤8
用电动打蛋器打发至硬性三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤9
取一勺蛋白放进蛋黄糊里，上下切拌的方法拌匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤10
拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，继续上下切拌的方式搅拌三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤11
拌匀的蛋糕糊内加入椰蓉，继续上下切拌的方式，切拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤12
拌好的蛋糕糊分出两份三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤13
其中一份加入红曲粉糊，还是上下切拌的方法，拌匀，速度要快，因为会消泡的三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤14
另一份加入抹茶糊，同样切拌均匀三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤15
倒入八寸戚风模具里三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤16
全部倒进模具，清震几下震出气泡三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤17
裹上保鲜膜三色椰蓉蒸蛋糕的做法 步骤18
此时锅中水已开，把蛋糕放入蒸屉中，然后盖一个盘子，盖上锅盖
G. 三色戚风蛋糕怎样做
材料
6吋圆型戚风会沾烤模1个、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉25g、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉22g、抹茶粉3g、蛋黄1个、植物油10g、无糖豆浆或鲜奶15g、低筋面粉22g、红曲粉3g、蛋白3个、柠檬汁或白醋或盐一点点、砂糖45g
步骤
1 ＜制作各色蛋黄糊＞用三个大碗各先放入蛋黄。
2 再各加入植物油和鲜奶拌匀。
3 最后加入过筛的粉类，拌成无粉粒的面糊。
4 粉类加入后动作要轻且快速，避免产生筋性。
5 ＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一咪咪的盐，再转高速，分2～3次加入砂糖，打至有直勾的干(硬)性发泡。
6 各舀1/3份量的蛋白霜混入各色蛋黄糊中切拌均匀。
7 将混匀的各色面糊，陆续各挖一匙随意交错放入中空烤模里，并在桌上敲几下以敲出气泡后，再放入已预热170度C的烤箱中烤30～35分钟。（用竹签插入无沾粘面糊即熟了）
8 （此步骤可免）若要表面切线，先以170度C先烤10分钟时间，从烤箱中取出烤模，用小利刀在蛋糕表面平均切出几道线，以帮助表面均匀膨胀。再放回烤箱内，以150度C烤30分钟。（用竹签插入无沾粘即烤熟了）
9 出炉后重敲二下，立刻倒扣放凉。
10 完全凉透后，再徙手脱模或用扁平小刀在中央部位外围及烤模边缘括一圈脱模。
H. 三色蛋糕怎么做
主料：鸡蛋3个、白糖20克、蛋糕油5克、牛奶20克、低粉15克；
辅料：可可粉3克、抹茶粉3克
三色蛋糕
1
鸡蛋加白糖加蛋糕油打发。打到液体浓稠发白即可！
2
可可粉抹茶粉分别与低粉分别过滤好！均匀的过滤到打发的鸡蛋浆中、用刮倒轻轻挂均匀。
3
分别一层层到入烤盘中！180度25分钟上下火！出炉后马上卷起避勉沾粘了！
I. 三色戚风蛋糕的做法，三色戚风蛋糕怎么做好吃
主料
玉米油50克 水50克
细砂糖（蛋黄）25克 低筋面粉80克
鸡蛋4个 白醋几滴
细砂糖（蛋白）53克
辅料
可可粉5克 抹茶粉5克
热水适量
三色戚风蛋糕的做法步骤
1. 可可粉和抹茶粉分别用两个小碗装，倒入适量的热水拌匀，备用
2. 水和玉米油，细砂糖混合搅拌匀
3. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒
4. 然后加入蛋黄拌匀，备用
5. 这是拌匀的状态
6. 蛋清和白砂糖，白醋，用电动打蛋器打发到干性状态，也就是提起打蛋器有直立的尖角
7. 分三分之一到蛋黄糊由下往上搅拌均匀，然后再倒回剩下的蛋白霜盆中，同样的方法搅拌匀成蛋糕糊
8. 把一小部分拌好的蛋糕糊放入可可糊中，拌匀，抹茶部分的也一样操作
9. 这样就有三种面糊，先倒入原味的蛋糕糊到模具中，然后再倒入可可味的，再全部倒入抹茶味的
10. 把剩下的面糊倒完，然后震两下
11. 放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，烤45分钟
12. 有点点开裂很正常，但也挺完美的咯 ，很松软
13. 时间到，取出震两下然后倒扣再烤网上，待凉脱模
14. 切块实用，看着是不是很松软的感觉呢