Ⅰ 下午茶的点心应该买点什么
备一点可口的点心，我们单位也弄过类似下午茶的活动，买了很多蛋黄酥。摆盘装着特别好看，叫什么"李小糖蛋黄酥"，他家外面甜里面咸，酥软可口，非常好吃！做活动摆盘特别有档次！
Ⅱ 请指点下法式苹果布丁蛋糕怎么做好吃
材料：低筋面粉；黄油；细砂糖；
白朗姆酒；鲜奶油；模具：高温瓷碗；原材料：低筋面粉65g，细砂糖40g，盐1g，鸡蛋1个，牛奶170g，鲜奶油150ml，朗姆酒5ml ，苹果1个，黄油10g（涂抹高温瓷碗用）份量：高温瓷碗直径约6cm，可以做4-5个。
做法：
1，将低筋面粉和盐混合筛入打蛋盆中，并加入细砂糖混合均匀。
2，在面粉盆中挖出凹槽，倒入打散的蛋液，再慢慢加入牛奶，一边加一边搅拌，直到完全混合均匀。
3，倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态
4，在模具内部均匀涂抹一层软化的黄油
5，将面糊倒入涂抹好的模具中，八分满
6，将苹果切小块，随机放入倒好的面糊中
7，放如烤箱中下层，以200°烤25-30分钟即可，刚出炉的布丁蛋糕，需要放的微凉再吃呦。
Ⅲ 苹果派怎么做
苹果派
苹果派
苹果派起源于欧洲，也是在美国人生活中比较常见的一种甜点。苹果派可以有各式不同的造型、大小和口味。常见的有焦糖苹果派（caramel apple pie），法国苹果派（French apple pie），面包屑苹果派（apple crumb pie），酸奶油苹果派（ sour cream apple pie），举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。
关于苹果派有句俗语——“LIKE APPLE PIES”（像苹果派一样）。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放的整齐。
制作方法一
酥皮
健康苹果派
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 （中筋面粉60克+低筋面粉90克）
白油90克
搓揉均匀而成
3. 将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开
注： 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍，原来的量可以做12个豆沙酥的.
内馅做法
苹果派
大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.
烤箱预热375度（~180摄氏度）
把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许.
第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，去掉多余的边脚.
在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好.
制作方法二
派皮做法
苹果派
将盐放在水中溶解。黄油从冰箱中取出，无须回温，切成边长2.5cm左右的方块，放入面粉中，
使其表面沾满面粉。
2 加入盐水混匀后团成团，放入冰箱松弛1小时以上。
3 将冷藏后的面团取出，擀成长方形，自两边各1/4处向中间折，然后对折，完成一次4折。注意保持派皮低温，擀制和折叠时，可使用极少量的薄面，但用量不能过多，否则会影响成品的口感。
4 如此再进行3次，共完成4次4折，折过2次后的面团入冰箱冷藏30分钟以上再操作。
馅料做法
将苹果去皮去核后切成小丁。将苹果丁、细砂糖和柠檬汁放入锅中熬煮，开始汁液会比较多，慢慢熬至水分变稠收干、苹果呈金色半透明状后关火，加入肉桂粉拌匀。如不喜欢肉桂粉，也可以不放。
6 注意：水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。
苹果派做法
将冷藏后的派皮取出，擀至2mm厚，再切成16片比4寸派盘稍大的面片，放入冰箱冷藏15分钟。
8 将派皮取出，分别放在心形派盘上，按压使派皮与派盘结合紧密。
9 将海绵蛋糕屑分别撒在派皮上，然后再放上苹果馅。
10 在苹果馅上再复盖一层派皮，将边缘与下层派皮捏合好，用手按压模具边缘，切去多余的面皮。
11 在派皮边缘涂上蛋液，使派皮边缘粘合好。用小模具从剩余的派皮上切出一个小叶子的形状，放在苹果派上面做装饰。
12 在派皮表面刷蛋液，放入预热至200℃的烤箱，中下层，上下火，烤制25分钟左右，即可。
制作方法三
酥皮
苹果派
面粉150克
油30克
盐3克
水90克
搓揉均匀而成
酥心
面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)
白油90克
搓揉均匀而成
3. 将酥皮包上酥心,擀开, 折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开
注: 这个酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮扩大了三倍, 原来的量可以做12个豆沙酥的.
内馅做法
大苹果2个半,去皮去核,切片约0.5厘米厚.
拌入1/4杯白糖,1/4杯红糖,2大勺柠檬汁,1小勺盐.
烤箱预热375度(~180摄氏度)
把派皮材料分成2份, 每份分别擀薄, 一份铺在派盘底部, 用手轻压使之服贴.
倒入内馅,在派皮边缘轻刷水少许.
第二份派皮铺在上面, 压实2张派皮的接口处, 去掉多余的边脚.
在上面用刀扎洞, 透气用, 刷蛋液, 入炉, 烤. 约45~50分钟就好.
制作小贴士
1 苹果变的软软的，如果想要韧性的效果，请减少点烤制时间。
2派盘下面要加一个饼干烤盘，可以把溢出的果汁接到。
3 操作时请尽量保持派皮低温，若面皮变软，黄油出现要融化的迹象，须立即将面团送入冰箱冷藏。
4制作起酥点心，最好使用重些的走锤，一般家里的小擀面杖不方便。
5剩余的派皮，可以随意烤制成小酥条，也很好吃。
6由于酥皮的密封性较好，刚出炉时馅料仍有较高温度，食用时应注意防止烫伤。
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Ⅳ 怎么做欧培拉蛋糕呢
欧培拉(Opera)是一款有着数百年历史的法国知名甜品，也称歌剧院蛋糕。关于名字的由来靠谱的说法有两种，一种是因为售卖这款高人气甜品的店铺在歌剧院旁，另一种则是认为其方正的外形，顶层的巧克力表皮与歌剧院舞台十分相似，因此得名。但不论哪一种，这款蛋糕已经具有了很强的音乐标识性，就像它在顶层画上的五线谱乐符，充满了音乐、歌剧院的色彩。 歌剧院蛋糕的制作并不算简单，完成基本的海绵蛋糕体后，需要准备三种不同的夹心馅料，然后一层一层耐心的铺垫。但是，当把浸满焦糖糖液、夹藏着浓醇咖啡奶油、覆盖着香纯巧克力的海绵蛋糕送入嘴里时，体味到的那份柔软湿润，多味碰撞的美妙滋味会让你觉得先前做得一切都是值得的。而那种深厚古典感觉，会萦绕在舌尖，久久不能散去，犹如一曲意犹未尽经典歌剧，让**连不已。
材料
苦甜巧克力100克鲜奶油100克黑咖啡150克砂糖40克咖啡酱20克义大利蛋白霜3个蛋量蛋白3个砂糖10克水37.5克砂糖120克奶油160克水50克鲜奶油50克砂糖60克可可粉35克吉利丁片2片
做法
step11
杏仁蛋糕：与之前的焦糖苹果夏洛特的做法一样喔 请参考 焦糖苹果夏洛特 ~烤好待凉切成0.5 cm 高的片状
step22
咖啡糖液： 将煮好的黑咖啡我是请我妈妈用他的虹吸式咖啡具 煮的黑咖啡真的很香醇 只要将黑咖啡与砂糖一起加热至砂糖溶解就可以了喔
step33
咖啡奶油霜：制作原味义大利蛋白霜 与先前的梦幻马卡龙做法一样喔 请参考 梦幻马卡龙 最后再加入咖啡酱 我的咖啡酱是自己用黑咖啡加糖煮至沸腾变稍许浓稠状
step44
巧克力甘纳许： 黑巧克力隔水加热至融化 再冲入加热至90度左右的鲜奶油拌匀
step55
巧克力镜面： 水鲜奶油砂糖一起煮至沸腾
step66
加入可可粉拌至光滑状
step77
加入泡软的吉利丁片拌至完全溶解待凉备用
step88
组合 首先取一片杏仁蛋糕片并刷上咖啡糖液
step99
再抹上一层咖啡奶油霜
step1010
放入冰箱冷藏10mins... 取出后在抹上巧克力甘纳许 ~也是再放入冰箱冷藏10mins...
step1111
冷藏的目的是为了让每一层的抹酱都凝固定型 所以记得每抹一次就要放进去冷藏喔 剧院蛋糕其实材料都不难做 可能就是义大利蛋白霜要花点时间 所以阿它的精随再组装 一步一步小心的概心中的甜点剧院 成果会非常的棒的 接下来就是重复以上步骤 我总共盖了16 层 所以是重复4次喔^ ^ ~整个蛋糕都抹上奶油霜
step1212
把蛋糕放在隔着架子的大盆子上下面在放上一个大盘子~
step1313
把巧克力镜面从中心慢慢倒入 让整个蛋糕都被包裹住 ~淋完之后呢先静置10mins.... 再放入冰箱冷藏30mins...
step1414
取出后切成剧院蛋糕经典的正方形
step1515
接下来就是装饰拉 我是自己做了一些巧克力装饰 这也是第一次尝试 有弧度的巧克力装饰用透明板很容易就可以做出自己想要的形状喔 小提琴我是用挤花嘴慢慢挤出来 再用刀子修的 第一次做>
step1616
一层杏仁蛋糕 一层咖啡糖液 一层咖啡奶油霜 一层巧克力甘纳许 一层杏仁蛋糕 . . . . . . 一层巧克力镜面 满满的16层享受
Ⅵ 用茶叶做点心的配方有哪些
做法：
1、先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。
2、将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
3、蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4、从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩馀的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5、取一个乾净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。
6、制作焦糖苹果馅时，先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下，即可冷却备用。
7、将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上作法6，借由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片，表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。
Ⅶ 苹果的100种吃法
苹果脆片
苹果洗净，切成薄片，烤箱预热150度，苹果放在铺好油纸的烤盘上。150度先烤15分钟，然后转到100度，烤1个半小时。脆脆的苹果片就出炉啦。1个苹果绝对不够吃，可以一次多烤几个哦。
苹果派
苹果派是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味，你可以做焦糖苹果派、法国苹果派、面包屑苹果派、酸奶油苹果派等。这里要交大家 做一个原味苹果派。
酥皮：面粉150克、油30克、盐3克、水90克搓揉均匀；酥心：面粉150克 （60克+90克）、90克搓揉均匀；将酥皮包上酥心，擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开，折三折，再擀开。苹果陷：大苹果2个半，去皮去核，切片约0.5厘米厚。拌入1/4杯白糖，1/4杯红糖，2大勺柠檬汁，1小勺盐.烤箱预热375度。把派皮材料分成2份，每份分别擀薄，一份铺在派盘底部，用手轻压使之服贴.倒入内馅，在派皮边缘轻刷水少许。第二份派皮铺在上面，压实2张派皮的接口处，在上面用刀扎洞，透气用，刷蛋液，入炉，烤. 约45~50分钟就好。
苹果醋
苹果汁大家都会做，今天要教大家做苹果醋。把洗干净的苹果切开，去核，切片；按一层苹果一层冰糖的方式将它们放入干净的玻璃瓶中；然后倒入纯米醋；盖上盖子，密封后放置于阴凉处三个月以上。泡好后将苹果捞出，将苹果醋装入玻璃瓶中保存，饮用时加水稀释 。
苹果蛋饼
苹果削皮去核，切成小丁，锅中放入黄油烧热，倒入苹果丁，加点白糖，一起翻炒至变软，装起备用。鸡蛋中也加点白糖，搅拌均匀，然后加入一点面粉成鸡蛋面糊，这个面糊不能太稠，要稀点，因此面粉不能加太多，不然煎饼的时候会有困难；平底锅抹层薄油，倒入鸡蛋面糊摊成圆薄饼，差不多凝固的时候，调成小火，在一边放入炒好的苹果丁，然后将另一半的鸡蛋饼翻盖过来，盛入容器中就可以吃啦。
拔丝苹果
苹果洗净去皮去核切块，清水中加少许食盐，苹果放入泡一会儿；把淀粉和清水调匀做成淀粉糊；把切好的苹果裹上淀粉糊，放入油温6成热的锅中炸，苹果块炸到金黄色时捞出。再用另外一口锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，糖化了变成浅黄色后就可以关火了，倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里就可以享用了。
除了上面介绍的这些苹果做法，苹果还可以做成苹果松饼、苹果薯条、苹果挞、苹果罐头、苹果咕咾肉、苹果茶、苹果蛋糕、苹果奶昔等多种吃法。当然，做出好吃的食物还需原料好。
Ⅷ 焦糖海盐苹果慕斯的做法步骤图，怎么做好吃
焦糖海盐苹果慕斯的做法
将砂糖用小火煮至均匀的焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤1
停止加热后放入黄油搅拌均匀，再加热搅拌至黄油被完全被吸收。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤2
停止加热后分次加入水，搅拌均匀备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤3
将T55面粉与杏仁粉混合搅拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤4
将蛋黄、全蛋打发至发白状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤5
将鸡蛋打发物倒入碗中，加入T55、杏仁粉混合物搅拌至无干粉状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤6
分次加入煮好的焦糖糖水，搅拌均匀至无颗粒的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤7
将蛋白、砂糖打发至6-7分发，混合物呈现小鸡尾状即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤8
将蛋白打发体加入到焦糖面糊中，翻拌均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤9
将翻拌均匀的焦糖面糊倒在铺上高温的烤盘上，用抹刀抹均匀，震荡几下消除面糊中多余气泡。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤10
烘烤。烘烤温度：170℃，烘烤时间：10分钟。
在烤好的蛋糕胚表面覆盖一张油纸，放上空烤盘，反扣至桌面，取下烤盘，撕下油布。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤12
焦糖苹果：
将苹果削皮去核，切成丁状。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤13
将砂糖倒入煮锅中，煮至焦糖色。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤14
放入苹果丁翻炒均匀，每颗苹果粒都均匀蘸上焦糖即可。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤15
在煮锅中加入适量的苹果酒，翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤16
加入黄油继续翻炒均匀。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤17
苹果糖水过滤，将苹果丁平铺在有铺上油纸的烤盘上冷却备用。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤18
海盐香草夹心：
将淡奶油倒入煮锅中，放入用小刀刮出香草荚的籽，中小火煮至假沸的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤19
将煮好的淡奶油加入蛋黄中，搅拌均匀后倒回煮锅中继续加热至假沸腾状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤20
将白巧克力放入量杯中，再将煮好淡奶油、蛋黄混合物倒入量杯用均质机搅拌均匀至光滑的状态。焦糖海盐苹果慕斯的做法 步骤21
撒入海盐，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存。冷藏一夜后使用。
Ⅸ 轻松做点心，用松饼粉做蛋糕-焦糖苹果蛋糕怎样做
原料
（直径9.5cm、高4cm圆模4个）<br>
焦糖苹果：苹果2个、白砂糖90克、水15克、无盐奶油10克、朗姆酒2大勺（苹果酒更好）<br>
蛋糕体：无盐奶油45克、低筋面粉50克、牛奶50克、香草精少许<br>
蛋黄50克、蛋白100克、细砂糖30克
1
白砂糖用小火煮至融化成焦糖色，分次加入水搅匀再加入无盐奶油，加入苹果及朗姆酒用中火炒至苹果软化，连同少许酱汁将焦糖苹果铺在模具底部备用；
步骤/方法