⑴ 能否指点下冻芝士蛋糕的做法
材料
饼底：低筋面粉25克，杏仁粉25克，细砂糖20克，黄油25克
拌饼底用黄油25克
PS：如果不想做饼底，可以直接用消化饼干哈。
烤箱温度：180度5分钟左右
芝士层：奶油奶酪150克，淡奶油110克，牛奶50克，细砂糖30克15克，蛋黄1个，吉利丁片2个
份量：六寸模具一个
做法
1，将饼底材料软化黄油，杏仁粉，细砂糖，低筋面粉倒入案板上，
2，然后用手混合成碎粒状，
3，再将碎粒粉末放入烤盘中，
4，烤箱180度预热，中层烤约5分钟左右。
5，另取25克黄油融化，
6，倒入烤好的碎粒粉末材料，
7，搅拌均匀，放入6寸活动蛋糕模中，按压好放冰箱冷藏。
8，奶油奶酪室温下放软放入容器中，加入细砂糖30克，放入有温水的小锅中，
9，搅拌均匀后加入蛋黄并搅拌均匀，
10，然后再加入牛奶，
11，搅拌均匀
12，吉利丁片用冷水泡软，
13，放入奶酪糊中，
14，搅拌融化至均匀，
15，淡奶油加入15克细砂糖，
16，打至有纹路，
17，先取小部份打好的淡奶油，放入奶酪糊中，翻拌均匀，
18，再加入其余淡奶油，翻拌好。
19，倒入事先做好的饼底上，放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。
20，吃的时候，取出来，用热刀切片食用。表面可以装饰打好淡奶油。
⑵ 怎样做冻芝士蛋糕好吃
用料
奶油奶酪 250克
酸奶 180克
淡奶油 100ml
黄油 30克
朗姆酒 7ml
柠檬汁 15ml
牛奶 50ml
鸡蛋 1个
吉利丁片 10克
砂糖 60克
奥利奥饼干 100克
冻芝士蛋糕（6寸）的做法
先做饼干底，将饼干压碎，有条件可用搅拌机颗粒越细越好
⑶ 冷冻芝士蛋糕的做法
冻芝士蛋糕的做法
1.蛋白加入40G糖；
2.座在热水上打至湿性发泡；
3.蛋黄加入40G糖；
4.座在热水上打至发白；
5.再放入软化的芝士，继续座在热水上；
6.打至顺滑无颗粒；
7.吉利丁片用冷开水泡软后，隔水热融化；
8.倒入芝士面糊里，打均匀；
9.取一碗，倒入淡奶油并打发；
10.然后将芝士面糊与蛋白倒入打发的淡奶油里；
11.打至混合均匀即成芝士面糊；
12.饼碎加入融化的黄油，平铺在模具底并压实；
13.将完成好的冻芝士面糊倒入；
14.放入冰箱冷藏3-4小时；
15.凝固可以取出来切件吃用。
用料
奥利奥饼干🍪碎 80克
黄油 40克
纯牛奶 100克
吉利丁粉 10克
淡奶油 150克
奶油奶酪 240克(一盒)
白砂糖 60克
冻芝士蛋糕的做法
首先准备好所有的材料（请忽略图中的底筋面粉🤣只是不小心也放进去照了）淡奶油由于我长时间放冰箱冷藏了，导致出现疑固状态，但没关系，下面会提到进行加热就ok了
饼底还是像之前一样，黄油隔热水溶化，倒入奥利奥饼干碎中(有些朋友用消化饼干也可以，只是本人喜欢奥利奥饼干味道多点)搅拌均匀后，倒入蛋糕模具中，用刮刀压实饼干，放冰箱冷藏半小时待用
100克的纯牛奶，我是用了50克来泡吉利丁粉，搅拌均匀，使吉利丁粉充分溶解，然后和剩下50克牛奶与淡奶油，倒入同一容器隔水加热至融化，放置待用
奶油奶酪从冰箱拿出来一段时间后，会软化起来的，倒入盆中分次加入糖(有些方子是用糖霜，我用细砂糖也可以，只是不喜欢太甜的朋友可减量)，然后用电动打蛋器打至变顺滑的稠糊状，直到没有颗粒即可
接着便把混合好的牛奶和奶油，分次倒入奶酪糊中，继续用打蛋器打发，打到完全顺滑，用刮刀搅拌好，这就做好芝士慕斯糊了
拿出冰箱中的模具，将做好的芝士慕斯糊倒入完毕后，轻轻震动消除气泡，用保鲜膜封好，放置冰箱冷藏4小时以上便可
冷藏好的芝士蛋糕要脱模了，我还是用高水杯放底下，用吹风机热风吹模具的周围来进行脱模，简单又容易一下子就可以了
(🧀️看到都觉得又香又滑😋)
最后用奥利奥饼干碎过筛子，均匀撒满蛋糕的表面上就ok了，切块品尝还打包了送朋友吃😄都说好吃(做的途中，倒了一点尝试做了个木糠杯，也是超好吃的)
⑷ 冻蛋液做蛋糕的方法
做蛋糕时打蛋液请注意以下几点：
1，打蛋器及其器皿不能粘有油、水。
2，蛋清中也不得粘有油、水和蛋黄。
3，最好用电动打蛋器。
4，蛋清要充分打发，一定要将蛋清打成硬性泡沫状，也就是说当你把打蛋器，立在上面是不会倒伏才行。
5，为了便于更好地将蛋黄与蛋清分离出来，可以先将鸡蛋先冷藏一段时间再用。