① 奶油抹茶慕斯怎么做
kiri奶酪，总统鲜奶油。清新爽口。
用料
奶油奶酪（我用的kiri）200g
淡奶油（我用的总统）170g
抹茶粉（我用的宇治小山园系列）11g
细砂糖60g
热水30g
牛奶（我用的现代牧场鲜奶）30ml
吉利丁片8-10g
饼底-消化饼干80g
饼底-黄油40g
抹茶慕斯的做法 准备一个6寸的圆形模具（我用的是三能6寸圆模，或者三能8寸方模，均是活底）。剪好一块油纸垫在盘底，将软化的黄油和饼干一起搅拌，放入模具中，选用一把背部较平的勺子，将其抹平，放入冰箱待用。（其实个人觉得如果做个戚风蛋糕更好）
将吉列丁片放入冷水中，泡软待用。（不可放入热水）将奶油奶酪加入细砂糖拌匀后，用电动打蛋器打发。（我每次打发都会将器皿放置热水里，隔水打发）
将抹茶加入30g-40g热水用茶筅打茶，也可以用勺子，一定要拌匀，让抹茶化开。宇治抹茶比较难化，多打打。
将打好的抹茶加入奶酪中一起打，此步骤可以多多打发，一定要拌匀。
将30ml热牛奶加入20ml鲜奶油放入微波炉加热，将泡软的吉列丁片放入化开，拌匀后成液体，趁热加入奶酪中去，继续用电动打蛋器打，一定要多打发，打到越细腻越好。（如果担心吉列丁片没有完全化开，可以用滤网过滤后加入）
将鲜奶油打发至6分（缓缓流动状态），将鲜奶油加入全面的奶酪中，手动搅拌至均匀。
将做好的奶酪液倒入模具中，多震几下，包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
小贴士
1、这是6寸的方子，8寸的只需全部乘以2即可。
2、这个方子也是根据下厨房里面一个方子改编的，原方子里我上传了加入草莓版，模样倒是很好看。
3、做戚风蛋糕版更加适用，两片戚风加两片抹茶慕斯，无需饼干打底。
4、如果有更好的抹茶原料，欢迎大家多多留言，只想做到更好味道。
5、喜欢抹茶苦一点口感的朋友，可以将糖的比例加到50g就好，60g是甜感度一般，大众可以接受的。
② 抹茶渐变慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法步骤
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解11. 所有材料称好
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解22. 将蛋黄蛋白分在两个无水无油的盆子里，蛋黄盆里加30克糖搅拌均匀，再慢慢加入25克油搅拌均匀
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解33. 抹茶先倒入一点点牛奶将抹茶粉搅拌开，然后加入剩余的牛奶搅拌均匀倒入蛋黄糊，拌匀
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解44. 低筋面粉分2-3次过筛到蛋黄糊中，每次过筛都要将蛋黄糊搅拌均匀，直至形成浓稠细腻的糊状
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解55. 蛋清中加入糖、盐，打蛋器用低速-高速-再低速的方式，将蛋清打发至中性发泡
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解66. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解77. 将拌匀的面糊转移到蛋白霜中，翻拌均匀
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解88. 将蛋糕糊倒入铺了烘焙纸的长烤盘，将表面抹平后，端起模具震两下，震掉内部气泡
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解99. 蛋糕糊放入已经预热好的烤箱，180℃烤15分钟，烤好的蛋糕立刻转移到晾架上冷却，将四个边的烘焙纸都拆开、摊平
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1010. 慕斯糊的部分
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1111. 将吉利丁片剪成小块用冷水泡软
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1212. 将泡软的吉利丁挤干水分，放到加热过的牛奶当中，搅拌直到融化
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1313. 将牛奶液加入软化的奶酪中，再加入细砂糖搅拌均匀，如果有颗粒的话就过一下筛
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1414. 淡奶油打发到有纹路的程度就好了
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1515. 将奶酪糊分两次加入淡奶油中搅拌均匀
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1616. 用慕斯圈在片蛋糕上压出一片圆形，小心去除慕斯圈外的蛋糕，然后就不要再移动蛋糕了
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1717. 准备4个小碗，每个碗中放入不同比例的抹茶粉个再分别加入1-2小勺水，将抹茶粉搅拌均匀，再加入慕斯糊搅拌均匀。比例分别是：1小勺抹茶＋60克糊，4分之3小勺＋80克糊，2分之1勺抹茶+100克糊，4分之1小勺抹茶粉＋100克糊
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1818. 先倒入120克慕斯糊
渐变色抹茶慕斯蛋糕的做法图解1919. 将颜色最浅的抹茶慕斯糊，从中心位置慢慢倒在白色慕斯糊上，将剩下3碗抹茶慕斯糊，按颜色从浅到深的顺序，从中心位置缓缓倒入。
将做好的抹茶慕斯封上保鲜膜，放入冰箱冷藏起码4小时以上