㈠ 我要做巧克力蛋糕，应该用什么粉应该用什么糖
有专门的蛋糕粉啊、进口的做出来比较好吃、真的、
巧克力的只要加点可可粉就好了、用一般的糖其实也可以的、
㈡ 用蛋糕粉做蛋糕的技巧
㈢ 怎么用巧克力味蛋糕粉做蛋糕（包装盒上都是英文，看不懂）
只要加了鸡蛋 水 油 搅拌均匀了 直接放进微波炉就可以了
㈣ 怎么用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感丰富、松软醇厚的巧克力小蛋糕，它不仅超级好吃，做法还特别简单，就算新手朋友也能轻松胜任。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！
咖啡巧克力玛芬
【食材清单】
黄油100克，零卡糖（细砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋面粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（面糊）+5克（表面），红豆沙馅50克。
食材准备
划重点：黄油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出后回温后才能使用，负责容易造成水油分离。注意了这点，新手也不会失手哦
【模具准备】
玛芬六联模1个、纸模5~6个。
【制作方法】
第一步：红豆沙搓成大小均匀的球形，50克红豆沙我搓了18个。
红豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加热，融化成顺滑的巧克力液。注意：不需要将水煮沸，水温六七十度，足够巧克力融化即可。过高的温度可能导致巧克力油水分离而无法使用。
黑巧克力隔水融化为巧克力溶液
第三步：黄油室温软化到可以轻松用手指按出小坑的程度后，加入25克糖稍加搅拌之后，用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大、如羽毛般轻盈。
软化的黄油加糖
打发黄油
第四步：分3~5次加入回温的全蛋液，每次加入后都充分搅打使之与黄油充分融合后再加入下一次，打好之后依然是蓬松的状态。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，继续用电动打蛋器打匀。
加入巧克力液
搅打均匀
第六步：筛入低筋面粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到无干粉。
筛入粉类
翻拌至无干粉
小贴士：喜欢咖啡味道跟更浓郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切记要减量到5克左右，且适当增加糖量。不喜咖啡的，可以替换为5克可可粉，巧克力风味会更佳浓厚。
第七步：加入回温的淡奶油和牛奶，继续用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的面糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成湿润的面糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌几下大致均匀即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋的这步请跳过。
装入裱花袋
第十步：纸模放入玛芬六联模中，如果使用硬挺的纸杯模具，就不需要使用玛芬六联模了。裱花袋尖端剪大口，挤入大约4分满的面糊，然后按入2~3颗豆沙球，继续挤入面糊达到9分满模。表面再撒上少许巧克力豆。没有裱花袋的小伙伴，用勺子将面糊舀到纸模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱预热到上下火、180度，中层，烤制约30分钟，最后5分钟表面加盖锡纸以免表面上色过深。
烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的蛋糕出炉后待稍微散热后自玛芬六联模中脱出，不烫口就可以食用了。脱模时要小心些，因为才出炉的蛋糕十分软嫩，太粗暴的话搞不好会破相哦。
成品图1
成品图2
这款小蛋糕软香可口，散发着醇厚的巧克力浓香，细品之下又有淡淡的咖啡香气，加上软糯的豆沙球夹心，口感十分丰富，甜度也是刚刚好，并不会觉得过于甜腻。冷却后的蛋糕会变得略微紧实致密，又是另外一番风味。要说槽点，就是热量有那么点高
㈤ 做巧克力蛋糕能用巧克力粉代替吗 比例是多少
那就要看是什么类型的巧克力蛋糕了，巧克力粉是粉状的，巧克力融掉就是液体的了，用起来就有区别了。用在蛋糕胚里面的话500克面粉就用100克巧克力粉，不喜欢太苦的话可以减少一些。
㈥ 如何用巧克力粉制作蛋糕
这个问题，问得不好：只要是你会做蛋糕，巧克力蛋糕，自然会做。
㈦ 我买了巧克力粉，请问怎么做巧克力蛋糕
一早就去家乐福买的Betty Crocker贝蒂妙厨巧克力蛋糕粉..21元
可惜逛边了都没买到樱桃...
只看到进口专柜有樱桃酱...可以做夹心的部分..
上面没樱桃装饰..只好拿草莓代替了。.
准备材料： (巧克力粉用量是面粉的5%～10％)
。.蛋糕粉..樱桃酱.2个鸡蛋, 淡奶油,牛奶, 橄榄油..
步骤：
先把蛋糕粉拿出来.
把鸡蛋,牛奶,橄榄油.蛋糕粉.混合....
倒入烤模..
180度35分钟~~~~~
蛋糕脱模..要抹奶油........把上面多出的切掉.....让表面是平的。
中间横切1刀,...变成2片...
然后开始打奶油啦啦~
用电动打蛋器...打奶油
然后取出一部分奶油..拌入一整瓶的黑樱桃酱~~.真香啊。
抹上做好的樱桃奶油...
把刚才切下的上面那片盖上...
抹好剩下的白奶油...
好不容易抹平了。.
拿出一块巧克力
本来应该是把巧克力化了。然后抹平板上.等凉后刮下来..做成巧克力碎..
可实在没那摸大的地方刮它...
于是就随边刨了下
开始往蛋糕上撒巧克力碎.....弄了我一手都是。 (巧克力碎中还有干果碎特香)
在上面挤几个花....
还是没买到表花袋..结果拿个食品袋代替的。..
然后放水果做装饰。刚说了。没买到樱桃.所以拿草莓代替了。.
最后做出来还是不错哦～～