1. 青柠芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青柠 2个（大约200g）
青柠内馅
糖 50g
玉米淀粉 18g
水 75g
青柠汁 60g
无盐黄油 17g
蛋黄 1个
青柠皮 半个青柠皮的用量
饼底
消化饼干 80g
无盐黄油 40g
慕斯层
奶油奶酪 200g
糖 50g
原味酸奶 35g
香草精 2g
青柠汁 5g
吉利丁片 5g
奶油 120g
青柠芝士慕斯蛋糕的做法
首先，将奶油奶酪称好，放在室温下软化
将青柠清洗干净。刮掉最外层的皮屑
小贴士
这是一款非常适合夏天的蛋糕。青柠的香味中和了慕斯层的甜腻。酸酸甜甜 又很清香。非常棒！
2. 酸奶芝士慕斯蛋糕的推荐做法
做法
1、吉利丁分成需要的分量，一份为2.5克，另一份为5克，掰成小块，2.5克的一份浸泡在20克冷水里，5克的一份浸泡在35克冷水里。
2、把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，也就是淡奶油变得浓稠，表面出现纹路，但花纹较软，无法挺立(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。
3、奶油奶酪室温软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到顺滑无颗粒。然后加入柠檬皮屑，柠檬汁，香草精，盐等配料，用打蛋器继续搅打均匀。
4、将第一份泡软的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里，搅拌均匀。
5、将第二步打好的动物性淡奶油，倒一半进入打好的奶酪糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为芝士慕斯馅。
6、在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方铺一片戚风蛋糕片（或海绵蛋糕片、松脆海绵蛋糕），倒入芝士慕斯馅。
7、用刮刀抹平慕斯馅的表面，然后把模具用力震两下，使慕斯馅内部的大气泡跑出。把模具放入冰箱的冷冻室，将芝士慕斯馅冻硬。（因为随后要倒入酸奶慕斯馅，所以放入冷冻室可以让芝士慕斯馅更快的凝固，方便酸奶慕斯馅的倒入）
8、在碗里倒入酸奶、糖粉，搅拌至糖粉完全溶解在酸奶里。
9、接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。
10、将第二份泡软的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水里)，连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
11、酸奶糊具有一定稠度后，将剩下的淡奶油倒入酸奶糊里。
12、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为酸奶慕斯馅。
13、将凝固的芝士慕斯馅取出，在芝士慕斯馅上面倒入酸奶慕斯馅，抹平。
14、将模具放入冰箱的冷藏室（这次不要放冷冻室了哈），冷藏4个小时以上即可。脱模的时候，拿热毛巾包住模具捂一下，或用电吹风的热风在模具周围吹一圈，就能轻松脱模了。
3. 柠檬芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
青柠檬汁 10g
吉利丁片 10g
奶油奶酪 70g
细砂糖 15g
淡奶油 150g
牛奶 80g
消化饼干 80g
黄油 40g
青柠檬芝士慕斯蛋糕的做法
隔水融化黄油，消化饼干擀碎，然后两者混合，放到6寸模具里面压实，放到冰箱里面备用~
室温软化奶油奶酪，隔热水把奶油奶酪搅拌顺滑没有结块（最后我的手都要碎了~）然后加糖，搅拌均匀。再然后，加牛奶，然后又搅拌均匀~
然后的然后，我们就开始做奶油了go淡奶油+糖，坐冰水打至6分发，加上青柠汁（记得试味！试味！试味！并可以适当加点糖，因为奶酪糊也是酸......）
然后我们又搅拌均匀......然后然后，又是搅拌，将奶酪糊跟打发好的淡奶油一齐搅拌均匀，就可以放进冷藏好的饼干底上面了~
然后就可以放冰箱冷藏可以加点青柠屑做装饰（写完了....）
小贴士
最后的面糊可以适当过筛，可以更加顺滑的。
4. 芝士慕斯蛋糕的做法
步骤 1
先做饼底
步骤 2
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黄油隔水加热融化
步骤 3
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压成粉状后，加入融化的黄油，搅拌均匀
步骤 4
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把奥利奥的牛奶层部分去掉，把饼干压碎成粉（我用三个保鲜袋套住奥利奥饼干，木棒压碎）
步骤 5
放入六寸活底模具，用平底汤勺压平表面，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻15分钟
步骤 6
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芝士片放入不锈钢
步骤 7
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隔水加热融化
步骤 8
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隔水加热牛奶，再放入吉利丁粉，搅拌均匀
步骤 9
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把牛奶倒入芝士糊，搅拌均匀
步骤 10
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拿另一个不锈钢盘，倒入奶油奶酪，打发六分发就可以了（我这个打发得不够好）
步骤 11
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把牛奶芝士糊倒入打发好的奶油奶酪，搅拌均匀
步骤 12
在冰箱拿出奥利奥饼底，倒入芝士糊，上下抖一下，把气泡抖出，放入冰箱冷冻三小时
步骤 13
三小时后，准备热毛巾，把模具取出，把毛巾围着模具，然后用手托着底部，慢慢往上推出，芝士蛋糕就可以脱模了
步骤 14
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为了好看，在蛋糕表面，撒上可可粉，再用印花图案，撒上糖霜
步骤 15
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5. 海洋芝士慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
海洋芝士慕斯蛋糕的做法
黄油隔水融化，加入奥利奥饼干碎搅拌均匀
放入八寸活底蛋糕模具，压实
放冰箱冷藏定型
我这个奥利奥少了
加了点消化饼干碎
哈哈哈哈
不太好看
6. 奶酪慕斯蛋糕的做法
慕斯蛋糕的颜色鲜艳，口感细腻，十分受现在年轻人的喜爱，那么这么受欢迎的慕斯蛋糕究竟是怎么做的呢？今天小编就来告诉你。
用的提拉米苏的方子，把手指饼干改成了蛋糕胚，另外加了巧克力碎，口感很不错。食材的量刚好可以做个6寸的圆形慕斯。
原料：奶油、奶酪、蛋黄、纯牛奶、糖粉、鱼胶、百利甜酒、水、蛋糕胚、巧克力。
做法步骤：
1、将奶酪250g放入容器中切成小块，加入蛋黄2枚，参照了网友的方子用勺子挤压均匀，对于才从冰箱里拿出来的奶酪，直接挤压的力量比搅拌器搅拌来的大，更好融合。
2、使奶酪和鸡蛋彻底融合后，加入牛奶60克，进行手动搅拌，我没有特别顺时针或者逆时针，怎么方便怎么搅拌，大概2-3分钟可呈现泥状。3、加入糖粉75g，继续不停搅拌，期间可尝味，因为一会还要往里面加入打好的奶油，会冲淡甜度，所以可以根据自己口味增加糖粉，然后使其彻底融合后放在一边备用。图为加入牛奶和糖粉放入搅拌后的状态。
4、准备另外一个容器，倒入鲜奶油200g，用打蛋器搅拌至有纹理状备用。图为奶油打发的状态。
5、将鱼胶用温水化开，倒入搅拌好的奶酪中，继续搅拌均匀。注意鱼胶不能提早放，防止动作慢的时候就提前凝固了。
6、再加入搅拌好的奶油。
7、再倒入朗姆酒，开始可以少倒点，通过尝味调整量。图为打发的奶油与奶酪、鱼胶搅拌融合的状态。
8、将巧克力用小刀刮成大小不一的碎片状，倒入奶酪中稍微搅拌两下。（巧克力碎片可以稍微大一点，我的就是切小了，在冷藏凝固过程中巧克力会有一点点融化，卖相不太好看）
9、往6寸的蛋糕磨具中先倒入一些搅拌好的奶酪铺底，放入一片蛋糕胚，继续倒入奶酪将蛋糕胚盖住，再放入一片蛋糕胚，再继续倒入奶酪将蛋糕盖住。
10、用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏6小时以上。
小贴士：
蛋糕周边可以用巧克力片做装饰，面上撒的好时巧克力粉，口感偏苦， 也可以改成糖水镜面。