❶ 做慕斯蛋糕牛奶放多放少会怎样
很多人总问，为什么你做的慕斯蛋糕好吃，自己做的不是这么一回事。看着这样话，我就会纠结该怎么回答。慕斯糊主要是由打发好淡奶油和别的材料混合才算是慕斯糊。先来说个具体的例子：如是酸奶慕斯糊，那么酸奶的量一定要比淡奶油的量稍多一点。具体的多多少呢?我一般是6寸的方子酸奶会比淡奶油多出20克左右，8寸方子的话酸奶比淡奶油多出40克左右，基本都是按这个比例来做慕斯糊的。其中还有就是细砂糖的量，细砂糖量也是根据某口味的材料来增减的，不能一直是不变的量。例如：酸奶口味的慕斯跟巧克力口味的慕斯，细砂糖的量就会适当的调整。酸奶虽然有甜度，但有酸的口感放细砂糖的时候就要比巧克力口味的稍微多加10或20克,巧克力本身甜度就比较大，虽然有纯牛奶的调和，但还是不能比酸奶口味放的多，如果细砂糖量放一样的会，有些不喜欢甜味的朋友就会觉的偏甜(我不怎么喜欢过甜的东西，对甜度很敏感)。甜度大的慕斯，稍微多吃几口就会让你觉的蛋糕很腻。这就是蛋糕直接的最大区别。
❷ 戚风蛋糕里的牛奶如果放多了 ，会对蛋糕造成什么影响 ，会不知直接影响到蛋糕的膨胀
只要总的液体量没多，就没关系。 如果是液体量多了，做好的蛋糕会很 湿 感觉。烤好后会塌陷
❸ 做蛋糕时打鸡蛋清的时候不小心倒了很多牛奶，能打发么
没打发就加入牛奶蛋清就发不起来了。
打发蛋清的时候任何东西都不能加。
只有在蛋清打发完成之后才能加入其它东西。
❹ 用压力锅做蛋糕牛奶放多了会怎样
会形状不好看 以后少放点吧
❺ 做蛋糕奶油多了，剩下的奶油怎么处理好
1,将奶油，白糖混合在一起，用搅拌器打透。
2,将鸡蛋打散成液，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中，备用。 重点： 每加一次蛋液必须搅透一次，这样作出来的布丁才会香滑！
3,面粉，发酵粉，牛奶混合在一起，用搅拌器搅均，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆，搅均，再加入香草精。
4,取出，揉成面团，分成十小块，此为布丁生坯料。重点： 面团软硬要掌握适度！
5,选出十只布丁模具，在里面刷上一层油，再撒上少许白糖，将布丁生坯装入，再用油纸将口封牢。
6,将模具放进笼屉，架在锅上，用旺火沸水蒸30—40分钟即可。
7,将蒸好的布丁取出，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱，草莓酱，苹果酱等等），放入冰箱冷藏三到四个小时。
❻ 关于做蛋糕时加牛奶的问题
新鲜的好 奶粉有粉子做出来的蛋糕不好吃
❼ 做奶油牛奶放多了了怎么办
在超市里买2盒奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人
❽ 戚风蛋糕制作时加多点牛奶会怎么样
加一点应该关系不大, 多加的话蛋糕体会比较湿, 容易塌吧
❾ 做重芝士蛋糕,牛奶放多了怎么办
做重芝士蛋糕,牛奶放多了没有关系。
做法：
主料：奶油奶酪 (125g)
辅料：奶油奶酪 (125g)、奶油 (50g)、鸡蛋 (2个)、酸奶 (80g)、低粉 (35g)
一：所需材料 集中下。
二：奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。
三：蛋白打发 不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可，混合2个糊糊即可。
四：模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，这样最后好脱模，我脱的好累，而且底部幸好先垫了油纸。
五：进烤箱 水浴 中下层 160度 1个小时即可。
六：出炉了，意外的发现，烤的真好，居然没有塌陷。
七：冷藏4小时后吃 切一片，味道真好，软软绵绵。。
八：从模具拖模的时候用保鲜膜转移的，可惜上面还是掉了点的，要是直接底部分开的可直接顶出来，效果更好。