❶ 烘焙锡纸怎么用
1、烤面包的时候可以用，可以防止面包烤焦。
2、在烹饪锡包银鳕鱼时，用锡纸包起来，可以聚集热量，缩短烹饪时间，同时也能保留这份温度。
3、有些肉菜在烹饪时，容易出现油烟或烧焦，锡纸也能解决问题，避免有害物质的产生。锡纸将食材中的营养和水分包裹在里边。
锡纸具有保温、防水、密封和传导的作用，除了在烧烤、烘焙等烹调中帮助食物均匀受热，防止食物烧焦外，在食材的冷藏储存、密封保温、分隔热源等方面，它也能发挥作用，野外烧烤也少不了它。
(1)锡纸怎么折成蛋糕模具扩展阅读：
锡纸分为光面和哑光面，光面在外可以更好地吸收外部热量，帮助食物均匀受热。哑光面接触食物，可使热量均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
使用锡纸注意事项：
1、不要直接接触明火，不要轻易放到微波炉中加热，只有在微波炉烧烤功能下才可根据说明操作。
2、要避免锡纸包裹的食物和调味料中含有过强的酸性物质并长时间接触锡纸，以免有害物质溶出。
❷ 蛋糕模具可以用什么代替
用锡纸可以代替，折成蛋糕模具的形状就可以了。其他就没有什么东西了，因为蛋糕要进烤箱烘烤，塑料、玻璃之类的承受不住高温。
❸ 怎样用锡纸折吐司盒
拿出【锡纸卷】，裁剪出您需要的长度。
先把两边【宽边】锡纸按往里折叠，要留有痕迹。
再把两边【长边】锡纸往里折叠，要留有痕迹。
再把【宽、长边】锡纸打开，宽和长边的直角处，斜捏出一个【斜尖角】。
再把【斜尖角】往宽边里折叠，按照这步骤，把其它三个角也折叠好；
最后【锡纸盒子】就做好啦！
盒子大小由自己需求固定，折叠的挡纸高点，就比较好拿，这些就随自己使用方便了。
❹ 我想问一下活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏呢 我包了两层都漏水 难道是我水浴盆里水放太多了
上图示意的是一张长方形锡纸上放着模具（渣手绘勿见怪==）。可以看到当纸包住模具时红色的这一段距离比蓝色这一段距离要短，如果你包两层还漏水的话，应该是短的一段锡纸被长的锡纸遮盖住了，所以你认为已经包严实了不会漏水，但其实并没有，水还是会从短的锡纸里漏进去。所以锡纸红线的这段距离要和模具的高度一样才能包的严密。（大概是木桶效应的感觉。。这句不懂可以无视可以网络）
但还是有其他可能的，也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
纯手打手绘还有什么不懂可以追问哦
❺ 没有蛋糕模，能用锡纸做形状放在烤盘烤蛋糕么
难说啊，除非锡纸足够硬。面糊是有一定重量的，你倒进锡纸模后说不定全散了……
要小心千万不能将不耐高温的材料放进烤箱加热，有着火的危险。
还是买个专业的蛋糕模好些。
❻ 没有蛋糕模，能用锡纸做形状放在烤盘烤蛋糕么
没有蛋糕模不能用锡纸做形状，可以直接使用烤盘作为蛋糕模具，具体操作方法如下：
准备材料：低筋面粉120克、鸡蛋4个、白糖100克、玉米油30克
1、首先准备好需要的原料，如下图所示：
❼ 蛋挞锡纸壳怎么叠没有模具
蛋挞的那个剃齿壳怎么叠？嗯，我个人觉得蛋挞的那个梯子，然后加上他的那个底层那个皮好像是有那种冻货可以买的，然后买了以后直接解冻了以后直接自己调那个蛋液，然后倒在里面，然后再去烤箱里面烤就是可以直接使用了，然后不需要自己去弄。
❽ 活底蛋糕模用锡纸怎么包才不漏
也许是lz你的锡纸穿洞了，注意了哪怕穿一个小洞也不可以用，因为一个小洞就可以毁你一个蛋糕，换张锡纸还是扔个蛋糕自己掂量着去吧。
水浴盘水位的问题呢，我是用自家烤炉带的烤盘，是长帝什么什么25B，也忘了，烤盘放满水大概也是3cm左右的深度，这么深其实够了，不必在这些问题上纠结。水浴盆里放多少水都不是问题，关键是你的锡纸包的够不够严密高度够不够深而已。
❾ 锡纸盒蛋糕的做法步骤图，锡纸盒蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 四个
低筋面粉 120克
白糖 70克
牛奶 100克
锡纸蛋糕的做法
首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里（我做的时候没有拍材料，借用网上图片）
我的锡纸蛋糕完成啦！其实这个做法和电饭锅蛋糕做法是一样的
❿ 蛋糕模具怎么脱模
如果说烘焙中各种原材料的打发是一种艺术，那么各种蛋糕的脱模就是一门技术活，一个制作和烘烤上都很完美的蛋糕，也许就因为“手残党”的一个不小心，毁了！岂不可惜？
戚风蛋糕是烘焙新手接触的第一个蛋糕，好不容易搞定了蛋白打发这块，小心翼翼的把蛋糕做好了，很多小伙伴却发现与这个完美的蛋糕只差一步——那就是脱模！
多少次蛋糕的制作过程很顺利，脱模的时候弄残了；多少次明明在烤箱里发的很好的蛋糕，脱模的时候收缩、缩腰了；排除一切问题，还是百思不得其解。其实！你或许忽略了问题出在脱模这块！
那么今天我们分享的就是戚风蛋糕的脱模方法！小伙伴们要认真听讲哟！
戚风蛋糕
戚风蛋糕脱模的注意点：
1、为了戚风蛋糕在烘烤过程中更好的爬升，推荐使用普通阳极活底模具，不建议新手使用不粘模具，以免长不高！
2、戚风蛋糕烘烤完毕，必须震模后立即倒扣，完全冷却后方可脱模。如果在蛋糕温热时脱模，可能会造成蛋糕回缩、缩腰等情况。
分享一下戚风脱模的方法：
针对普通圆形阳极活底模具：
1、在制作戚风面糊前，就把阳极活底模具的活底取下，包裹好锡纸;这样脱模的时候，蛋糕的底部就不会粘在模具上。另外,这种模具的活底部分,比较容易进入蛋糕屑，而且很难清洗；如果清洗不干净，就容易长毛，滋生细菌。为了避免这种情况，我们将活底包裹好，就是一举两得！
阳极模具活底包裹锡纸
2、烘烤完后，震模后立即倒扣在晾网上，完全冷却后脱模;推荐手工脱模，不容易产生很多蛋糕屑，而且脱模完整性高。
烘烤倒扣
3、具体脱模的步骤是：先脱模四周，用手轻轻扒着让边缘的蛋糕离开模具，基本上扒两圈就可以了。如下图。
徒手脱模
4、把模具倒扣过来，用力均匀的用手按压模具底部，让活底脱离模具。
底部脱模
5、轻轻撕去锡纸，就可以得到一个完美的戚风蛋糕咯。
撕去锡纸
针对中空戚风模具:
同样是活底模具，就是多了个“烟囱”，该如何脱模呢？
首先底部不垫锡纸。同样是脱手脱模。四周还是用手扒至脱离模具，然后用力均匀的按压底部。针对中空部分，用竹签轻轻在“烟囱”周围划两圈，再扶着蛋糕体慢慢的转一圈，蛋糕就完整的脱模了。
中空戚风脱模
戚风蛋糕脱模的常见问题
1、为什么使用阳极模具？不使用不粘模具？
因为戚风蛋糕需要依靠模具的壁来爬升，不建议使用不粘模具以免蛋糕长不高。
2、中空模具相比圆模有什么优势？
相对而言，使用中空模具成功率更高。因为蛋糕糊装入普通圆形模具入炉烘烤后，热量向四周扩散，四周会比较容易成型，中间由于热量不够，烤制把握不好则不易成熟。只有中心完全成熟的蛋糕，组织才更细致、松软、有弹性。否则容易出现收缩、塌陷等问题。
中空模具
中空模具，也叫“烟囱模”，中间的这根“烟囱”为中心的蛋糕糊增加了热源，同时能够更好的支持蛋糕体的爬升和形状。难怪很多小伙伴都喜欢中空模具。当然圆模也是可以做出成功的戚风的，大家不必太过担心!
3、戚风蛋糕出炉为什么要倒扣？
倒扣是为了防止戚风蛋糕回缩，避免蛋糕在冷却过程中因为自身重力的原因进一步塌陷并挤压蛋糕底部的组织。
4、戚风蛋糕为什么要凉透才可以脱模？
脱模过快，蛋糕没有完全凉透，蛋糕体内部组织不稳定，脱模时容易引起回缩收腰，这就是为什么蛋糕在炉内发的很好，脱模却缩了的原因，所以不要太心急哟。
老规矩，给看到最后的小伙伴安利一篇特色食谱，大家顺便来温习一下蛋白的打发和戚风蛋糕的脱模方法吧！