❶ 蛋糕模具几寸比较实用
现在流行的蛋糕都是小而美，这是因为蛋糕的主要消费人群是女生和小朋友。
所以，蛋糕模具应选择1.2寸或1.5寸最为合适。
❷ 购买蛋糕模具需注意什么
现在，有很多心灵手巧的MM都比较喜欢在家里自己动手做西点，自己动手做的，吃起来当然更放心咯，不会担心添加了什么不好的东西。但是大家在选择模具的时候也要小心喔。现在市场上有很多所谓的不沾模具，其时根本就不符合食品安全卫生的。如果用这样的模具制作西点，是不是更恐怖？
嘿嘿，虽然我新开了家三能的器具店，不是老王卖瓜拉，但是请大家真的谨慎选择模具，是什么材料的？是什么涂层的？一般模具有两种材料，铝合金和镀铝的，铝合金的材料比较轻，导热快，镀铝的相对重一些，导热也没有镀铝的效果好。至于涂层，一般有阳极的，不沾的，硬膜的，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不沾的涂层一般用于烤盘，土司盒，小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
硬膜与不沾涂层的器具购买的时候一定要慎重选择，不要觉得便宜的就是好的喔！
下面附加一下保养及使用注意点吧：
不沾产品使用说明：
1、 新购买的不沾器具在使用前，需先将内部洗净用温火烘干后，取棉布沾油脂（酥油或猪油），在不沾涂层的表面涂上一层较稠密的油脂，放进烤炉内，设定温度200°C，空烤10分钟，取出后冷却至正常温度，用软布擦拭干净再投入使用以提升不沾性能及寿命。
2、 每一次烘烤完成后，请用软抹布或软质塑料刮板，清除残留在器具中的残余物。
3、 器具使用一段时间，最好用温火加入少量中性洗洁精将残留物用软抹布彻底清洗一次。
4、 P.T.F.E不沾产品适用于烘焙面包类产品。
5、 SILICON不沾产品适用于烘焙高糖类产品。
6、 但因蛋糕类属于高糖之产品，所以每次使用时必须上油（请使用酥油、烤盘油或猪油，不能使用色拉油），提高抗沾效果及降低产品不良率（目前先进国家对高糖之产品，尚未有不上油易脱模之涂料）。
不沾产品使用注意事项：
1、 请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。
2、 请勿将烘烤过或未烘烤的产品留在器具内，因积累在产品中的湿气、糖份和淀粉所形成的腐蚀物会腐蚀和氧化涂层底部的金属材料。
3、 尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾涂层磨损或刮伤。
4、 储存堆积时要小心轻放，使器具保持干燥，不可储存堆积在潮湿的地方。
5、 使用时要上下取放，避免造成不沾涂层磨损或刮伤。
6、 不沾涂层在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀不沾涂层，而致使不沾涂层失去不沾性。为避免这种情况发生，我们建议：1）、不沾器具的烘烤温度低于240°C，更能延长使用寿命；2）、不沾器具应避免不均匀的受热；3）、不沾器具不可以空烧。
阳极产品使用说明：
1、 新购买的阳极处理的器具在使用前，需先将内部洗净，再用温火烘干后，方可上油使用。
2、 每一次烘烤完成后，请用软抹布或软质塑料刮板，清除残留在器具中的残余物。
3、 器具使用一段时间，最好用温水加入少量中性洗洁精，将残留物用软抹布彻底清洗一次。
阳极产品使用注意事项：
1、 请勿使用尖锐金属品、百洁布及化学清洁剂擦拭。
2、 请勿在水中或清洁剂中浸渍过久。
3、 尽量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦造成阳极处理磨损或刮伤。
4、 使用时要上下取放，储存堆积时要小心轻放，避免造成氧化膜磨损或刮伤。
5、 阳极表面在长时间高低温差悬殊情况下作业，会产生细小裂缝而造成残余物质侵蚀阳极表面，而致使阳极表面最终失去阳极特性，为避免这种情况发生，我们建议：1）、阳极处理器具的烘烤温度低于250°C，更能延长使用寿命；2）、阳极处理器具应避免不均匀的受热；3）、阳极处理器具不可以空烧。
❸ 如何正确选购硅胶蛋糕模具
材质问题很重要，在硅胶材质上面需要达到食品级FDA检测认证，其次在正常使用过程中需要达到一定的使用质量效果！
❹ 如何选择适合自己的蛋糕模具
您好，要清楚自己想要做什么烘焙产品。
如果只是在家做一些纸杯蛋糕或饼干，那就买一些纸杯和模具就好了。
如果想要做蛋糕，可以买一些蛋糕模（推荐买6-8寸的不要买太大，要适合自己家的烤箱大小，最好一次买两个一样的，因为一般蛋糕是由两个蛋糕胚合成的）和裱花工具。
除非下定决心想要做翻糖蛋糕，否则千万不要买翻糖工具，翻糖工具一般很贵而且很杂，翻糖蛋糕是有些难度的。可能买了就不会再用了
❺ 蛋糕胚的模具怎么选择
一、活底蛋糕模和固定底该买哪个？
你的第一个蛋糕模一定要买活底的，因为活底的蛋糕模是非常好脱模的，烤好的蛋糕倒扣冷却后只要一推就可以出来了，活底适用于各种蛋糕，属于“万精油”类型，等你练好了技术，再增加蛋糕模的时候再考虑固定底，天使模，奶酪模，这些特殊作用的蛋糕模好啦！
活底蛋糕模适合做的蛋糕：戚风蛋糕，海绵蛋糕
固定底蛋糕模适合做的蛋糕：焦糖布丁，水果反转蛋糕
二、到底该买几寸蛋糕模？
一般来说2-3个人可以用6寸蛋糕模，3人以上8寸蛋糕模比较合适，通常网上和书上的配方都是以8寸蛋糕模为依据的，学会做蛋糕一般也会用来送人啊什么的，所以8寸蛋糕模可以作为首先考虑的对象。如果暂时不买8寸模，可以用6寸模，然后配些蛋糕纸杯之类的，根据8寸配方做剩下的面糊就可以倒在里面做小蛋糕，也是很方便的。
三、硬膜和阳极区别：
硬膜是比阳极更先进的模具处理方式，蛋糕模具经过硬膜处理后，更加耐用，耐切割，长期使用不容易损坏和变形，并且铝合金成分不容易析出，因此也不容易被人体吸收，所以说是更健康。
❻ 自己做蛋糕选什么样的烘焙模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
❼ 蛋糕模具什么材质的好
依材质特性区分：1
金属类：(l)不锈钢虽具不生锈、钢性强韧的特色，但导热性不太均匀，不易加工，售价亦较高。(2)马口铁：是在气候干燥国家经常使用的材质，用毕需常保持干燥，防止氧化生锈，具质软易加工、售价也较低廉等优点。(3)铝箔：非常轻便，用完即丢，容易被大自然分解环保又卫生。(4)一般铝材：材质软易变形，导热性佳。(5)铝合金：加强铝质强度不易变形，导热性一样好，是市场中的主流产品。(6)镀铝钢板：除保留了铝质优良的导热性外，内包高张力钢板，不易变形且更能耐高温。2纸类：易变形，轻便，用完即丢，外观多变，更能衬托产品特色，环保又卫生。3玻璃：强化耐热玻璃，透明化的效果，更能突显产品的特殊性。4陶瓷：多为焗烤使用，如烤布丁、法式餐点。5木材多用于中式月饼模或蜂蜜蛋糕圈横。6胶质：多作为巧克力模，果冻模、可烤布丁模等，材质有PVc、硅胶等多种。本信息来自：家庭烘焙网
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❽ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
❾ 戚风蛋糕模具怎么选
三能就好，别的不建议