1. 无油无糖的的布朗尼蛋糕，在家应该如何自制
很多朋友认为做面包特别难，认为自己做不好，但实际上不是这样的。有些面包特别简单，不需要揉面，而且配方简单，材料少，无糖，无油，就是新手也能成功。非常适合忙碌的上班族，需要前一天晚上把所有材料混合在一起，放进冰箱冷藏发酵，第二天早上拿出来整形就可以了。接下来我们一起看看怎样制作无油无糖的的布朗尼蛋糕吧
有时间的可以直接发酵，没有时间可以前一晚晚餐后大约8、9点左右准备材料，先室温发酵一小时再放入冰箱冷藏发酵。 第二天晚上6、7点多整形。如果早上出门更早，头一天就更早些准备。面团含水量比较大，比较湿，比较粘手，整形的时候需要些高粉防粘，但一定不要用多。如果要添加果干、坚果类的，整形前将要添加的干果揉到面团里。
2. 怎样做6寸布朗尼蛋糕最好吃
主料
布朗尼蛋糕材料 黄油50g
黑巧克力50g 细砂糖50g
鸡蛋1只 原味酸奶20g
中筋面粉（普通面粉）50g 芝士蛋糕材料
奶油奶酪150g 细砂糖40g
鸡蛋1只 香草精（可不放）2～3滴
原味酸奶60g
布朗尼芝士蛋糕（6寸）的做法步骤
1. 黑巧克力，黄油切块隔水加热，水温不要太高，不断搅拌至完全融化后取出
2. 加入50g细砂糖（喜欢巧克力味浓的，砂糖可以不加或者减半），搅拌均匀
3. 加入鸡蛋（全蛋）1只，酸奶20g，搅拌均匀
4. 筛入面粉，橡皮刮刀搅拌均匀后即为布朗尼面糊，倒入6寸活底不粘圆模，震动摸平放入烤箱预热上下火180度，中层，18分钟至面糊完全定型后取出…若没有不粘模，而是普通模，在使用前内壁和底部摸上一层薄薄的黄油，撒入面粉晃动至四壁和底部，方便后续脱膜
5. 烤布朗尼蛋糕时，就可以开始做芝士蛋糕了…奶油奶酪隔水加热融化，搅拌顺滑后取出
6. 加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
7. 加入鸡蛋（全蛋）1只，滴入香草精（可不放），用打蛋器搅拌均匀后，加入酸奶，继续搅拌均匀，成为芝士面糊
8. 把芝士面糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上（不必等布朗尼蛋糕冷却），用手端着蛋糕模用力震动出气泡，放入预热好的烤箱，上下火160度，中层烤30—40分钟，直到芝士蛋糕彻底凝固，按上去内部没有流动感，并且表面烤成浅金黄色即可出炉
9. 烤好的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时，或者冷藏过夜，再脱膜
10. 脱模后可直接切块食用
3. 自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放几天
自己做的布朗尼布朗尼蛋糕能放三天
布朗尼蛋糕
材料
无盐奶油110克、可可粉55克、鸡蛋2个、香草粉1小匙、中筋面粉55克、碎核桃55克、细砂糖160克
做法
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、将8*88寸的烤盘抹油并撒上粉备用。
3、将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中，加热融化（用一公斤大小的容器）
4、离火后加入可可粉，搅拌均匀。
5、加入白糖，再次搅拌均匀。
6、鸡蛋依此加入打匀，然后加入香草粉、面粉和食盐（此时切勿过度搅拌）拌入坚果后，平铺在烤盘里。
7、送入烤箱烘焙25-30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170°C继续烘焙，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会有沾黏即可取出。
4. 怎么做布朗尼蛋糕呢
布丁甜餐厅的布朗尼蛋糕是一款美国经典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黄油的重油蛋糕，传说是一位黑人老妈妈无意间创作出来的。它的制作十分方便，因为完全不需要打发黄油或者鸡蛋，两者分别融化、打散后就可混合于一起，连泡打粉都可以不加，口感却又细腻柔滑，同时巧克力的味道甜美浓香，于是一经推出便很快受到了美国人的热烈拥趸。时至今日，这款制作简单，外表朴实，味道厚重的棕黑小点，是小碗布丁甜品餐厅每个店点单率最高的单品，每店每天都有几十份的销售，影响力可见一斑。材料
黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许
做法
1、将黑色可可粉底粉筛好备用。
2、将抹茶粉和底粉筛好备用。
3、将核桃、杏仁、腰果（随自己喜欢的干果），放进烤箱，170°，10分钟。
4、挑12个（6个是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、将拌好的料倒进盒里（180*8CM)长方形盒。
9、摆上干果.
10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。
5. 布朗尼蛋糕需要放冰箱吗可以室温放三四个小时吗
不需要放冰箱，室温如果在22到24℃之间的话我觉得没问题。超过30都不建议室温。
放冰箱的话记得拿保鲜膜包好，不然它会吸取冰箱的异味影响口感。估计室温放上一个礼拜完全没问题。
6. 布朗尼蛋糕怎么才能判断熟了
材料：
黑巧克力
55g、黄油
55g、鸡蛋
2个、盐
1/8勺、砂糖
50g、香草精
2-3滴、面粉
65g、核桃仁
50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。
小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是a、打发奶油、b、打发全蛋、c、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，c比较传统比较结实。a和b改良过，更像蛋糕。这个方子就是b的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。
7. 布朗尼芝士蛋糕的做法，布朗尼芝士蛋糕怎么做
主料
黄油50克 黑巧克力50克
细砂糖50克 鸡蛋40克
原味酸奶20克 中筋面粉(普通面粉)50克
辅料
奶油奶酪210克 细砂糖40克
鸡蛋60克 香草精1/2小勺(2.5ML)
原味酸奶60克
布朗尼芝士蛋糕的做法步骤
14.烤好的蛋糕，冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上（或冷藏过夜），再切成块，就可以享用啦。（成品图上的蛋糕，配上了蓝莓干，并撒上了少量糖粉作为装饰）
布朗尼芝士蛋糕的做法视频
小贴士
1、奶油奶酪，英文名为cream cheese，又叫奶油芝士，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。一般在大型的超市进口乳制品冷藏柜可以买到。
2、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
3、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
4、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切哦，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的哈。
8. 桃李布朗尼蛋糕是代可可脂吗
桃李布朗尼蛋糕配料表写的是可可粉。
桃李布朗尼蛋糕保质期有一个月，打开一份有7小条，每次饭后吃一小条应该会很满足。有冷藏和烤箱加热两种吃法。
冷藏吃口感绵密扎实，吃起来有略黏的感觉，口味上巧克力的苦味会明显一些。
烤箱加热后吃，表皮会酥脆酥脆的，中间的蛋糕部分会很酥松，同时苦味会消失，甜味会从浓郁的巧克力甜味散发成甜食的那种甜味，巧克力味也淡了些。
9. 怎样做布朗尼蛋糕
前言
布朗尼是我喜欢的一款蛋糕，制作简单，口味浓郁香甜
材料
主料：黑巧克力70g、黄油50g、白砂糖50g、鸡蛋1个、面粉40g、核桃40g；
辅料：油适量、盐适量
布朗尼蛋糕
1
把黄油和黑巧克力均切成小块，放入碗中
2
隔水加热，不断搅拌放入白砂糖搅拌至融化，然后冷却至30度左右，至黄油和巧克力都融化成液态后
3
鸡蛋放入碗中用筷子轻轻打散，倒入黄油和巧克力的混合物中
4
搅拌均匀
5
筛入面粉，并搅拌成面糊
6
倒入切碎的核桃仁，并搅拌均匀
7
把面糊倒入模具，9成满。放入预热好130度的烤箱，烤25分钟左右
小贴士
刚出炉的布朗尼比较湿软粘腻的，需要放到冰箱冷藏4个小时以后，才能非常容易的切块