‘壹’ 怎么 做抹茶慕斯°蛋糕
100克 手指饼干 (同样可以用消化饼代替)
300克 3.5%香草酸奶
200克 鲜奶油
30克 糖粉
10克 抹茶粉
9克 白色吉利丁粉
4大勺 凉水
#装饰：
1小勺 绿茶粉
5粒 鲜草莓，切半
15粒 糖珍珠
适量打发鲜奶油
1. 吉利丁粉和凉水放到碗里静置5分钟。抹茶粉加入酸奶拌匀。吉利丁水微波加热约20秒，将抹茶酸奶混合物加入融化的吉利丁水混合拌匀。鲜奶油加砂糖打至湿性发泡后拌入成为慕斯馅。
2. 慕斯圈调整为7寸左右放到一个大盘子上，放入手指饼干，留出1厘米左右的缝隙，这样慕斯馅能充分包住手指饼。倒入一半的抹茶慕斯馅，接着再铺上一层手指饼干，同样也留出1厘米的距离。最后把剩下的一半慕斯馅倒入，冷藏至少5小时。
3. 取出凝固的慕斯蛋糕，用热毛巾将慕斯圈无几分钟后，即可轻轻脱摸。周圈挤上奶油装饰，慕斯表面撒上抹茶粉，最后放上点缀的草莓和糖珍珠。
‘贰’ 蛋糕怎么做好吃，抹茶慕斯蛋糕的家常做法
12.好吃！！
‘叁’ 抹茶红豆慕斯蛋糕怎么做
用料
主料
戚风蛋糕六寸1个
淡奶油90克
牛奶80克
吉利丁粉慕斯液）8克
白砂糖15克
糖粉8克
红豆沙120克
辅料
盐渍樱花
适量
装饰糖粒
适量
吉利丁粉（镜面）
4克
抹茶红豆慕斯蛋糕的做法
1.
事先烤好一个六寸圆形的抹茶戚风蛋糕，晾凉后均分成三片。
2.
用小慕斯圈和饼干模具在分片蛋糕上压出所需形状，一共10片。用锡纸包好慕斯圈及饼干模具底部。
3.
80克牛奶加10克白砂糖隔水加热，再放入吉利丁粉8克搅拌至无颗粒成牛奶吉利丁液。
4.
淡奶油加糖粉打发至有花纹不晚消失尚能流动，即可。
5.
晾凉的牛奶吉利丁液加入红豆沙中搅拌均匀并过筛。
6.
再加入打好的淡奶油中搅拌均匀，调制成红豆沙慕斯液。
7.
在包好锡纸的模具中放入一片蛋糕，倒入一层慕斯液，再放入一片蛋糕并倒入慕斯液，把模具放入冰箱冷藏1小时定型
8.
把100克水加4克吉利丁粉和5克白糖隔水加热溶化，调制成镜面。在定型好的蛋糕表面装饰后倒上镜面，继续放冰箱冷藏5小时以上。
9.
用电吹风转圈吹模具脱模，成品一共是六块小慕斯蛋糕。
来源meishij.net/zuofa/mochahongdoumusidangao_1
‘肆’ 抹茶慕斯蛋糕怎么做
用料
蛋糕底
6寸戚风 1个
慕斯底
抹茶粉（青岚） 11G
奶油奶酪 200G
细砂糖 60g
牛奶 30G
淡奶油 20G
吉利丁 10G
淡奶油 170G
抹茶慕斯蛋糕的做法
把吉利丁片放入冷开水中，放入冰箱待用
奶油奶酪软化后加入细砂糖，打发至顺滑状态备用。天气冷可以坐热水。
把抹茶粉加入30G热水中搅拌均匀，用勺子即可，尽量把里面的粉都拌匀，水会被吸收变成深绿色的糊糊。
把抹茶糊糊倒入打好的奶酪中，电动打蛋器搅拌均匀，多打打，多搅匀，边上溅起的用刮刀拌进来再打，尤其注意底部要拌起上来，有时候会有不均匀在下面。
把冰箱软化已变成一块的吉利丁拿出，适当滤干水，放入30G牛奶和20G淡奶油的混合液中，隔水加热至吉利丁片融化，用耐高温的刮刀进去搅搅。
把融化好的吉利丁片分次加入前面打好的奶酪糊中，用电动打蛋器混合均匀，多打打，一定要打匀。
把170G的淡奶油打成有纹路可流动的状态，倒入奶酪糊中，用电动打蛋器一档混合均匀，我用的博世打蛋器，一档很轻柔，如果你是用的呜呜响的还是手动搅吧。
然后把戚风蛋糕分成两片，高度自拟，记得把深色的外皮都切掉，这样戚风底看着白白的，冰过后口感软还漂亮，像冰淇淋一般。
一层蛋糕底，一层慕斯液，倒进模具，最上层是慕斯液。我用的是美食美学加高的不沾黑色重型钢模具，正好满模具。轻震出大气泡，或用牙签挑掉。抖平表面，入冰箱冷藏过夜。
切开来，颜色没有P过哦，就是这么美
切开来
最后切开来就这样啦，慕斯层细腻，气泡少。吃起来就像冰淇淋。
小贴士
吉利丁一定要分次加入奶酪糊，快速搅打，不然遇冷会结块的。
慕斯液要多打打，越细腻越好，电动打蛋器开小档慢慢打就会很细腻，开高档会进去很多空气然后很多气泡。
戚风蛋糕一定要把外皮去掉，这样才好看，我底层忘记去了，失败
也可以抹茶戚风底、巧克力戚风底。海绵蛋糕底或饼干底随便弄，不过饼干底就不能分层了。我觉得原味的分层漂亮
‘伍’ 慕斯蛋糕多久能做得出来
会做的人，制作一个慕斯蛋糕需要20分左右！
草莓慕斯蛋糕 材料（6吋）： 草莓果馅150克；鱼胶粉1茶匙；热水3大匙；柠檬汁1大匙；鲜奶油250克；砂糖35克；清蛋糕2片；草莓适量； 草莓镜面材料： 草莓105克；热水25克；砂糖10克；鱼胶粉1茶匙； 制作： 1、鱼胶粉与热水加热至鱼胶溶解，加入柠檬汁，与草莓果馅混合； 2、鲜奶油加砂糖打起，混合拌匀； 3、取一片蛋糕于模底，草莓对半切开（取适量切粒），围于模内，倒入一半馅料，撒上草莓粒； 4、放上另一片蛋糕，倒上剩余馅料抹平放冰箱； 5、准备草莓镜面：将草莓打成泥，热水、砂糖、鱼胶粉拌匀与草莓泥混合即可； 6、将草莓镜面倒于表面放冰箱至凝固即可脱模。 绿茶慕斯蛋糕 材料： 绿茶海绵蛋糕片适量、鲜奶油120ML、抹茶粉5克、吉利丁片1.5片,细砂糖20克 做法: 1，用模具在蛋糕片上压出所需要的，用来垫底的蛋糕片 2，鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀 3，吉利丁片用水软化，隔水溶化，冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀 4，将慕斯馅倒入模具，轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时 5，在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰 6，用热毛巾捂慕斯圈几分钟，脱模即可