❶ 奶油蛋糕有李斯特菌吗
有。
如果是去现做的蛋糕，一般不会感染李斯特菌的，因为现做是材料比较新鲜，没有感染的几率所以最好选择新鲜的蛋糕来吃。而在蛋糕放置一段时间之后就会感染李斯特菌的。李斯特菌和我们和我们熟悉的大肠杆菌一样，是一种无处不在的细菌。它广泛存在于土壤、小河、污水中。可在许多植物上生长，如笋类、蔬菜、瓜果等，在干草中可以生存6个月。也常常出现在哺乳动物、禽类的粪便中，5％～10％的人肠道中就有这种细菌寄生。想远离李斯特菌，关键卫生很重要。
❷ 为防止细菌感染，有哪些有效的方法
细菌无处不在，尤其是一些细菌引起感染后，会对人体健康产生很大的影响。但是在日常生活中，可以采取一些有效的措施来预防细菌感染，特别是要做好个人卫生，日常饮食注意清洁。此外，一些传染病应该及时预防和控制。
为了减少细菌感染的发生，日常生活中可以采取的措施不在少数。以上措施稍加注意就能大大减少细菌感染的发生。不要低估不小心感染导致的细菌感染，在早期根据专业医生的指导和建议采取积极有效的治疗。
❸ 吹蜡烛会让生日蛋糕上的细菌增加14倍是真的吗
过生日时，吹灭生日蛋糕上的蜡烛似乎是不可少的环节之一,但是近日美国克莱姆森大学研究人员通过实验发现，吹生日蛋糕上的蜡烛会让蛋糕上的细菌增加14倍。
专家表示对此不比过于担心，因为“人类口腔中的细菌大多无害”，即使是因吹蜡烛导致细菌传播，造成感染的概率也相当低。
❹ 鸡蛋搅完放到第二天在蒸鸡蛋糕可以吗
鸡蛋搅完放到第二天不能再蒸鸡蛋糕！鸡蛋液是高营养的物质，放一天已经长了很多菌。
2、完整的鸡蛋怎么保存？
速烫法：将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分钟，晾干后，密封保存。由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。
抹油法：用猪皮或其它油脂（凡士林也可）涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。
谷糠干藏法：在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠（作锯未和草木灰也可），一般在几个月内不会变质。
把鲜蛋泡在稀的碱水中浸一浸即取出，可防止虫咬或细菌侵入，能保存三个月。
❺ 生日蛋糕怎么保存
方法
1
、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2
、当面包发硬时，及时再换一块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。
3
、用保鲜膜包起来，放入冰箱即可。
（如果不放进冰箱而放在外面，最多保存
3
天）
方法很实用的，望采纳。。。。
❻ 蛋糕被什么细菌感染
常规细菌如球菌、绿脓杆菌都会感染富含有机物的蛋糕，另外霉菌也容易感染
❼ 蛋糕发霉可能有哪些原因
摘要 蛋糕在一定温度下有一个保质期，但过了这个保质期则会变坏，发霉。要是在冰箱里冷藏还可以长一点。蛋糕烘烤后，没有充分冷却，水份容易附于包装上，均会令面包易于受细菌感染发霉
❽ 为什么蛋糕那么容易发霉
蛋糕烘烤后，没有充分冷却，水份容易附于包装上，均会令面包易于受细菌感染发霉
二、如何防止蛋糕发霉变质。
首先是蛋糕生产者要严格按照生产工艺、操作规程要求组织生产，将微生物指标控制在标准要求之内。如果产品烘烤温度不够，或烘烤时间不长，产品中心温度达不到杀菌要求，就容易造成菌落总数、大肠菌群或霉菌超标。
其次是要选用优质原辅料，杜绝掺杂使假；注意车间环境卫生、操作人员个人卫生及设备用具的清洗消毒，定期将烤模清洗干净，并涂上新鲜油脂。蛋糕出炉后应置于通风良好、干燥和光线充足的地方
进行自然冷却，冷却至常温时才可进行包装。
最后是注意食品卫生，妥善保存，勿超过保质期。蛋糕应密封包装，贮存于阴凉干燥、通风的地方（有条件者，最好存放在5～15℃的空调室中）；为了延长保质期，可在制作蛋糕时添加防霉物质。在
高温季节出厂的产品，更要加强运输、销售环节的管理，严防二次污染。