1. 奶油蛋糕做好后怎么从旋转盘上取下来
用抹刀挑起来再放托盘上，方法:用抹刀沿着奶油与转盘连接处吧奶油压掉，这样蛋糕规整，也可以直接挑下来，
2. 三层蛋糕是安装好送还是到地方安装
要考虑蛋糕类型，建议到地方装好，不容易出意外。
不锈钢普通架子的到地方在装，欧式复古架子3层以内可以装好直接运过去，纸杯高层蛋糕也是到了会场再摆放的。
3. 如何将做好的慕斯蛋糕从底盘上拿下来
把模具倒扣在干净的托盘上，然后用毛巾在开水中沾湿，拧干敷在模具周围，直到慕斯自然从模具中脱落为止。
我们专业工具是使用火枪，沿着模具喷火一周，慕 斯自然从模具中脱落。
4. 做好的蛋糕怎么放到底托盘
抹刀插到底部，挑上去
5. 电烤箱托盘怎么放
托盘位置，要根据你所烤的东西来决定。一般烤蛋糕或者面包之类的东西时，方子(就是菜谱上）会有具体说明，让你放在上层你就放上层，让放下层就放下层。预热也是有具体说明的，只要按照方子上的要求去做就可以了，一般都是预热10分钟，也有不同的，具体见方子。
预热的操作：就是把温度调到220度（或按方子要求的度数），然后调整火力（比如上火，下火，上下火，这个要根据方子要求，一般都是上下火），最后选择时间10分钟就可以了。等待10分钟后烤箱就预热好了，你就可以放入想烤的东西了。
还有什么不懂的，可以到新浪美食博客去看看学习学习。给你推荐个美食博主“君之"去他的博客看看，想做什么按照他的方子严格执行，一步也不要错，肯定能做好蛋糕面包，我都是跟他的方子来做的，成功率很高。
6. 家用烤箱做蛋糕时，烤箱的托盘里需要放锡纸吗
做蛋糕不需要锡纸，用的是蛋糕专用模具。没有模具可以在烤盘里放油纸，做法如下：
主料：鸡蛋5个、低筋面粉100g
辅料：油适量白、糖适量、牛奶适量
1、准备无水无油的干净容器，鸡蛋蛋清和蛋黄分别装在两个容器中。
7. 蛋糕是裱花后放托盘 还是 模好后放托盘
都可以的，最好抹好后移到底托上，
8. 高层的翻糖蛋糕怎么堆上去的
如果想做翻糖蛋糕但是不会做，单纯的看文字步骤不好做成的，建议直接到烹饪烘焙的技校里面学习翻糖的做法，如果师向成为一名西点师，建议你学习全面的西点技术 而不是单单学翻糖，如果你想单单学翻糖的话，专门的烹饪烘焙学校会有针对翻糖培训的班。
9. 如何将慕斯从模具中转到蛋糕托盘上
是慕斯圈你就用热毛巾伏下，让边软化下。或用小型喷火器烤软。再用抹刀插进底部，托起。放到托盘上。小心抽出
10. 卖了做蛋糕的模具，不知道放在烤箱的那一层，是直接放在烤箱的托盘上吗这样可以吗
不行，烤箱的托盘是考饼干的，正常烤箱有配备金属架，蛋糕放在金属架上烤金属架位于烤箱中下层