Ⅰ 威风蛋糕的制作方法和步骤
用料
烘焙奶粉 2克
鸡蛋 2个
低筋面粉 34克
细砂糖 12(蛋黄)+24(蛋白)克
色拉油 16克
液体（水/牛奶/橙汁都可以） 16克
盐 1/8小勺
柠檬汁 少许
戚风蛋糕----详细制作过程的做法
准备好所有材料。
也可以横切成三片作蛋糕坯
小贴士
1、蛋白的打发很重要，一定要打到位。不然蛋糕很可能失败。不要怕浪费蛋白，打过头就重新用另外的蛋白打，吸取失败的经验，要是打舍不得扔，浪费的可就是所有的材料了，还有我们那颗脆弱的心。
2、混合好的蛋糕糊要有浓稠度，太稀太干都不行。
3、蛋糕在烤箱中的变化有时并不是很明显，隔个十分钟观察一下就可以了。
4、多试几次，摸出自家烤箱的脾气，最好买个烤箱内部使用的温度计，这样可以更直观的掌握温度。
Ⅱ 威风蛋糕怎样做才好吃呀
食材明细
鸡蛋5个
低筋面粉85g
糖100
牛奶40g
色拉油40g
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
威风蛋糕的做法步骤
1
原材料忘记拍照了，这是网购回来的食材和工具。
2
步骤：冷藏的鸡蛋至少室内回温半个小时，将蛋黄、蛋清分离。 贴士：记得要准备三个碗偶！分离一个鸡蛋后分别倒入蛋清、蛋黄的碗中，蛋清积攒多了万一有个不新鲜的就全不能用了。
3
步骤：分离干净的蛋清 贴士：蛋清与蛋黄必须分离干净，否则很难打发，实在打不发放点塔塔粉吧，一定可以把蛋清打发的。
4
步骤：100g白糖 贴士：80g是打发蛋清时使用，20个搅拌蛋黄时使用。
5
步骤：用电动打蛋器打发蛋清，分三次加入80g白糖 贴士：加入白糖可提高蛋清打发速度、使发泡挺实，一般蛋清可在5分钟打好，长时间打不发就加塔塔粉吧。
6
步骤：蛋清打发效果，打蛋器粘服的发泡蛋清挺实 贴士：失败的两种状况，一、打不发前面说加塔塔粉，二、打发过头出水和干结，这个没办法补救在浪费几个鸡蛋吧，不然蛋糕会粗糙或者开裂。
7
步骤：牛奶40ml、色拉油40ml、低筋面粉85g 贴士：分量不要多或者少太多，与蛋黄混合时干了或太稀。
8
步骤：将蛋黄搅匀加入剩余的20g白糖，加入色拉油、牛奶搅匀后筛入85g低筋面粉。 贴士：蛋黄不要打发搅散就好，面粉一定过筛而且是分次过筛搅匀后再筛入再搅匀，不然有面疙瘩。
9
步骤：将发泡的蛋清分三次倒入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀上下翻转搅匀 贴士：黄色蛋黄糊和白色发泡蛋清一定搅匀要不发不起来啊！或者发的不均匀，混合方式不正确气泡会多、或者打发蛋清失效。
10
步骤：将混合好的蛋糕液倒入8寸活底蛋糕模中，颠出气泡 贴士：有气泡蛋糕会有毛孔，蛋清打发过度也会出现气泡或者干结的情况，看到有气泡可以用橡胶铲拨开后再颠平。
11
步骤：烤箱170°预热，上下烤140度烤10分钟，170°烤40分钟。
12
涂了奶油的威风蛋糕，忽略花脸味道还是不错的
Ⅲ 威风蛋糕怎么做才好吃，看完试试吧
主料低筋面粉100克鸡蛋4个纯牛奶50克花生油40克白糖90克
步骤
威风蛋糕的做法步骤11.准备的食材
威风蛋糕的做法步骤22.用鸡蛋分离器把蛋白和蛋黄分开
威风蛋糕的做法步骤33.蛋黄里加入30克白糖
威风蛋糕的做法步骤44.用打蛋器轻巧打散
威风蛋糕的做法步骤55.加入花生油和牛奶
威风蛋糕的做法步骤66.晒人面粉
威风蛋糕的做法步骤77.用筷子搅拌均匀、放一边备用
威风蛋糕的做法步骤88.用电动打蛋器将蛋白打至起鱼眼泡状加入20克白糖
威风蛋糕的做法步骤99.白糖放入打发
威风蛋糕的做法步骤1010.打至粘稠再加人20克白糖
威风蛋糕的做法步骤1111.白糖分三次加入一直打到蛋白能 出现小直立的状态插入筷子不倒即可
威风蛋糕的做法步骤1212.将三分之一的蛋白加入蛋黄
威风蛋糕的做法步骤1313.搅拌均匀
威风蛋糕的做法步骤1414.再把剩余的加入搅拌均匀、
威风蛋糕的做法步骤1515.混合好的蛋液比较粘稠
威风蛋糕的做法步骤1616.将蛋液倒入8寸磨具中
威风蛋糕的做法步骤1717.放人烤箱预热、上下180度烤60分钟即可
威风蛋糕的做法步骤1818.考好的蛋糕取出、轻震一下倒在考网上放凉
威风蛋糕的做法步骤1919.凉了反面、正面图
威风蛋糕的做法步骤2020.没有等它充分放凉我就掰了一块来品尝、虽然中间停了电、还是那么蓬松柔软
Ⅳ 6寸的戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋3只、玉米淀粉5g、色拉油35g、牛奶40g、细砂糖60g、低粉52g。完美戚风蛋糕（6寸配方）的做法：
1、准备好所有材料、确保工具器皿无油无水。
Ⅳ 10寸威风蛋糕正确做法
10寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
儿子生日做了十寸的，刚好吃完，得到一致好评👍🌹❤️
Ⅵ 摩卡威风蛋糕 做法
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 44克
植物油 29克
细砂糖 共73克（蛋黄20克，蛋白53克）
可可粉 15克
咖啡液 51克
摩卡奶油:
奶油 350克
可可粉 1小勺
咖啡粉 1大勺
细砂糖 29克
香草精 2滴
巧克力 适量
摩卡戚风蛋糕的做法
1、蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱备用。往蛋黄中倒入细砂糖，打散搅匀。一边搅拌蛋黄，一边慢慢倒入植物油，混合均匀
继续倒入咖啡液拌匀
筛入低粉和可可粉，用蛋抽搅拌均匀。蛋黄糊完成
将蛋清打发，起泡后滴入白醋，用中高速持续打发蛋清，细砂糖分3次加入蛋清中，直到蛋清打发至超过中性发泡，但还没有达到干性发泡的程度。然后开始预热烤箱……
取1/3蛋清加入蛋黄糊中拌匀，再将蛋黄糊倒回剩下的蛋清中，用刮刀翻拌均匀
将拌好的面糊倒入模具，抹平表面，震出大气泡。送入预热的烤箱150度，烤1小时
烤好的蛋糕出炉后立即震出热气，倒扣晾凉
小贴士
以上配方是6寸戚风蛋糕
Ⅶ 超详细9寸戚风蛋糕怎么做如何做
主料
鸡蛋6个 低粉120g
纯奶75g 色拉油60g
细砂糖（蛋清）90g 细砂糖（蛋黄）30g
白醋(或柠檬汁)几滴 泡打粉3g
超详细9寸戚风蛋糕的做法步骤
18.取出后礅几下倒扣，凉后脱模
Ⅷ 怎么做奶油杯子威风蛋糕呢
奶油杯子威风蛋糕
材料
鸡蛋，低筋面粉，淡奶油，食盐，植物油，糖粉，牛奶，白糖，
香草粉，柠檬汁
奶油杯子威风蛋糕的做法1、把鸡蛋分离，蛋黄加入30克的白糖，搅拌均匀。2、再加入牛奶、植物油搅拌。3、筛入粉类，切拌均匀成蛋黄糊。
4、在蛋清里加入几滴柠檬汁，30克白糖分3次加入，打发至干性发泡。
5、打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中，切拌均匀成蛋糕糊。
6、将蛋糕糊加入到模具中，成8分满，入烤箱160度，大约25分钟左右。
7、淡奶油加入糖粉搅打至硬性发泡状态，加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
8、装入裱花带中，选择喜欢的花嘴，就可以再凉透的杯子蛋糕上装饰了。
做法
1、牛奶加黄油小火煮至黄油溶化。
2、蛋白加细砂糖打至硬性发泡。
3、加入蛋黄。
4、继续打至均匀浓稠。
5、一次性筛入低粉。
6、用手抽切拌均匀。
7、将温热的牛奶黄油沿盆边淋入面糊中，继续用手抽轻轻拌匀。
8、蛋糕糊装入裱花袋。
9、入模至8分满。
10、送入预热好170度的烤箱。
11、烘烤过程中蛋糕会膨发。
12、时间到，取出晾凉后挤上自己喜欢的奶油馅装饰。
Ⅸ 怎么做芝麻威风蛋糕
黑芝麻戚风蛋糕卷
小贴士
黑芝麻和奶油的味道很搭，如果当早餐，我喜欢少一点奶油。如果当下午茶，可以再增加奶油的份量～不会卷蛋糕的话，切成方块中间夹奶油也是可以的。关键是芝麻真的好香，蛋糕真的软绵绵！