Ⅰ 8寸酸奶蛋糕的做法烤箱
材料准备齐全，黄油，面粉，鸡蛋，牛奶，柠檬，盐，打蛋器，微波炉
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的
2、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。
4、分次加入牛奶，拌匀。
5、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩
6、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀
7、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀
8、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下
9、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中
10、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
Ⅱ 为什么烤酸奶蛋糕的时候里面会湿湿的
酸奶蛋糕的配方基本类似奶酪蛋糕，水分很高，基本就是这样的效果，而且很不容易熟透，一般要烤60分钟左右。
由于脂肪含量太低，比起芝士蛋糕味道要差很多。甚至可以说比较难吃。
Ⅲ 酸奶蛋糕怎么做
主料2人份
鸡蛋3个
酸奶(浓稠)120克
白糖30克
低筋面粉25克
玉米淀粉15克
玉米油20克
辅料
适量
酸奶蛋糕步骤1
准备齐材料，两种粉类稍微混合一下
步骤2
分离鸡蛋，盛放蛋清的容器要保证无水无油
步骤3
蛋黄和酸奶混合，搅拌均匀
步骤4
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5
筛入混合后的两种面粉
步骤6
搅拌至无明显颗粒的顺滑状态
步骤7
糖分三次加入到蛋白中，打蛋器打发到干性发泡状态
步骤8
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。注意搅拌手法要用翻拌或者切拌，避免消泡。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用同样的手法搅拌均匀
步骤9
将面糊倒入蛋糕模里，如果蛋糕模是活底的，底部要包裹一层锡纸，防止水气进入蛋糕里
步骤10
端起蛋糕模，从高处落下震几下，将面糊里的气泡震出。震荡好的面糊是这种状态，无明显的大气泡~烤箱底层放一烤盘水，预热150度。烤60分钟。蛋糕上色后及时加盖锡纸
烹饪技巧
酸奶要用粘稠一点的哦~如果不喜欢放油可以不加，玉米油也可以替换为黄油~
Ⅳ loyold烤箱烤酸奶蛋糕烤多长时间
工具/原料
鸡蛋 7个
糖 120g
酸奶 320g
低筋面粉 150g
玉米淀粉 40g
盐 少许
方法/步骤
1
把材料准备好
2
把鸡蛋蛋白蛋黄分隔好
3
把蛋黄逐个放进酸奶里面，没放一个蛋黄就搅拌均匀
4
直到酸奶跟所有蛋黄全部充分搅拌均匀
5
把低筋面粉跟玉米淀粉过筛到刚搅拌好的蛋黄酸奶糊里，搅拌均匀
6
蛋白在一个无水无油的盘子里打发，可以加入少许盐，有助于打发，直到蛋白发起粗泡泡，这时放入三分之一糖
7
继续打发，直到蛋白变白变细腻，这时再放入三分之一糖
8
等蛋白稍稍出现纹路，就可以把剩下的糖全部放进去，打到如图的小勾状态，不需要打太硬，只要湿性偏干性就好了
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然后把打发好的蛋白分三次放进搅拌好的蛋黄糊里搅拌，先放三分之一，用刮刀或者手动打蛋器从下往上翻，切忌画圈，画圈搅拌会导致消泡厉害，蛋糕就发不起了
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把搅拌好的面糊倒进模具，可以在桌面上用力磕几下，把气泡磕出来
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放进烤箱170度60分钟，用蒸浴法（由于我用的是活底模具，我没有包锡纸）蛋糕放中下层，最低层放一个装了一半水的烤盘，这样就可以了
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出炉后就可以脱模了，多细腻的组织！好吃！
注意事项
这款酸奶蛋糕要用老酸奶，普通酸奶太稀有可能导致不成功哦！
Ⅳ 怎样制作酸奶蛋糕
方法一
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
共7张
制作步骤
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
共19张
配料图册
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。[1]
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三
食材明细：
主料： 玉米[2]油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。
2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
共15张
酸奶蛋糕
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入烤箱烘焙。
9.烤箱中层，170度，水浴法，35分钟。
Ⅵ 烤酸奶蛋糕的温度和时间
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
Ⅶ 酸奶蛋糕烤了20分钟后还可以放面粉吗
酸奶蛋糕都考了20分钟了，不可能再放面粉了。因为都烤了半熟啊，再放面粉也融不到一块儿了。
Ⅷ 微波炉做酸奶蛋糕应该烤几分钟呢
鸡蛋 一个
酸奶 一汤匙
柠檬汁 半汤匙
蜂蜜 一汤匙
面粉 一汤匙
牛奶 一汤匙
准备一个小杯子
将鸡蛋放入杯中
将一汤匙面粉放入杯中，和鸡蛋搅匀
放入半汤匙左右的柠檬汁，自己估量一下就好了
放入一汤匙的牛奶
放入一汤匙的酸奶
最后放入白糖或者代糖，我用的木糖醇
放入微波炉里面叮一分钟，大概是中火到中高火左右，看到蛋糕浮起来了就可以拿出来了
按这个比例只用一分钟就好了
Ⅸ 怎样烤酸奶蛋糕
打鸡蛋，分离蛋黄蛋白，准备好65g蛋黄，175g蛋白。
2
蛋黄搅散，在蛋黄中加入50g细砂糖、70g玉米油，继续搅拌均匀再倒入130g酸奶，搅拌至粘稠乳化
3
100g低筋面粉过筛入面糊，搅拌至面糊变稠，就做好蛋黄糊了。
4
蛋白搅拌至有粗泡，分两次加入20g细砂糖，打发至有小尖角。
5
取三分之一蛋白霜放至蛋黄糊，搅拌搅拌好后倒入剩余的蛋白糊中，上下翻拌均匀，就做好面糊了。
6
取300g面糊，筛入15g可可粉，拌匀就制成可可面糊了如果加入抹茶，就是绿色哦。
7
取一六寸模具，用勺子分次向模具中间放入白面糊、可可面糊。
8
预热烤箱，上下火160℃，烤50分钟烤好后，倒扣晾凉，脱模，用锯齿刀切块，就完成
Ⅹ 酸奶蛋糕
主料
面粉70克 白醋几滴
鸡蛋四个 白糖40克
酸奶100克 炼奶
果酱
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
酸奶蛋糕的做法视频
小贴士
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。