Ⅰ 怎么用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感丰富、松软醇厚的巧克力小蛋糕，它不仅超级好吃，做法还特别简单，就算新手朋友也能轻松胜任。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！
咖啡巧克力玛芬
【食材清单】
黄油100克，零卡糖（细砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋面粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（面糊）+5克（表面），红豆沙馅50克。
食材准备
划重点：黄油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出后回温后才能使用，负责容易造成水油分离。注意了这点，新手也不会失手哦
【模具准备】
玛芬六联模1个、纸模5~6个。
【制作方法】
第一步：红豆沙搓成大小均匀的球形，50克红豆沙我搓了18个。
红豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加热，融化成顺滑的巧克力液。注意：不需要将水煮沸，水温六七十度，足够巧克力融化即可。过高的温度可能导致巧克力油水分离而无法使用。
黑巧克力隔水融化为巧克力溶液
第三步：黄油室温软化到可以轻松用手指按出小坑的程度后，加入25克糖稍加搅拌之后，用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大、如羽毛般轻盈。
软化的黄油加糖
打发黄油
第四步：分3~5次加入回温的全蛋液，每次加入后都充分搅打使之与黄油充分融合后再加入下一次，打好之后依然是蓬松的状态。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，继续用电动打蛋器打匀。
加入巧克力液
搅打均匀
第六步：筛入低筋面粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到无干粉。
筛入粉类
翻拌至无干粉
小贴士：喜欢咖啡味道跟更浓郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切记要减量到5克左右，且适当增加糖量。不喜咖啡的，可以替换为5克可可粉，巧克力风味会更佳浓厚。
第七步：加入回温的淡奶油和牛奶，继续用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的面糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成湿润的面糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌几下大致均匀即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋的这步请跳过。
装入裱花袋
第十步：纸模放入玛芬六联模中，如果使用硬挺的纸杯模具，就不需要使用玛芬六联模了。裱花袋尖端剪大口，挤入大约4分满的面糊，然后按入2~3颗豆沙球，继续挤入面糊达到9分满模。表面再撒上少许巧克力豆。没有裱花袋的小伙伴，用勺子将面糊舀到纸模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱预热到上下火、180度，中层，烤制约30分钟，最后5分钟表面加盖锡纸以免表面上色过深。
烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的蛋糕出炉后待稍微散热后自玛芬六联模中脱出，不烫口就可以食用了。脱模时要小心些，因为才出炉的蛋糕十分软嫩，太粗暴的话搞不好会破相哦。
成品图1
成品图2
这款小蛋糕软香可口，散发着醇厚的巧克力浓香，细品之下又有淡淡的咖啡香气，加上软糯的豆沙球夹心，口感十分丰富，甜度也是刚刚好，并不会觉得过于甜腻。冷却后的蛋糕会变得略微紧实致密，又是另外一番风味。要说槽点，就是热量有那么点高
Ⅱ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
Ⅲ 外酥内软巧克力蛋糕(松饼粉)怎样做好吃
外酥内软巧克力蛋糕(松饼粉)
Ⅳ 巧克力戚风蛋糕应该怎样做
巧克力戚风蛋糕怎么做
一、鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放冰箱冷藏备用。
二、蛋黄加20克细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀。
十三、第十二步拌好的蛋糕糊再全部倒回剩下的发泡蛋白里。
十四、继续用橡皮刮刀翻拌均匀，切记不可划圈。拌好的蛋糕糊是均匀、稠厚的状态，滴落的蛋糊不会马上消失。
十五、蛋糕糊倒入模具，摔模几下震出气泡。然后将蛋糕模放在烤网上，放入预热好的烤箱下层，175度烤40分钟。
十六、蛋糕出炉后立刻倒扣在冷却架上，完全冷却后再脱模。
十七、做好的蛋糕直接吃就很美味了，如果想锦上添花再进行一番装饰的话，将顶部不平整的部分切掉，然后再将蛋糕横切成三片，每片厚约1厘米。
十八、夹层涂抹奶油，放水果粒，顶部根据个人喜好进行装饰。我用了草莓、玉米片和可可粉。
Ⅳ 巧克力蛋糕如何做才可以做出纯正的味道
巧克力蛋糕的做法：
主要材料：低筋粉14g 、黑巧克力80g
辅材：无盐黄油40g 、巧克力粉20克、蛋黄2个、 绵白糖68克、淡奶油34mL、 蛋白2个、表层装饰设计糖粉适当
小技巧
1.液态的拌和最好是在面浆即将静放完毕的前10多分钟做，静放面浆的时间嘛，就想做什么干啥去咯。
2.酵种不用很活跃性，能够是电冰箱里肚子饿了两天的提前准备“废旧”的酵种。
3.用了中粉的生日蛋糕有一些Q，吃起来更像巧克力，假如要想软嫩的，还用低筋粉哈。
Ⅵ 如何制作巧克力蛋糕
用料
半糖巧克力 120g
蛋白（蛋白霜用） 3个约90g
黄油 60g
低筋面粉 20g
可可粉 30g
蛋黄（室温） 3个约60g
细砂糖1 50g（我只用了20g!）
淡奶油 50ml
细砂糖2（蛋白霜用） 50g（我只用了40g..)
糖粉 装饰用
经典巧克力蛋糕的做法
巧克力切小碎块，和黄油一起隔热水融化（50度左右），完全融化搅拌均匀
烤箱165度约40分钟（请事先预热烤箱）
Ⅶ 巧克力薄脆半圆球蛋糕怎样做好吃
主料
小贴士
制作蛋白饼的时候一定要充分打发，这样烤好的蛋白饼才会蓬松，入口即化，没有帕林内粉也没关系，可以省去。 烘焙温度很重要，不能高温烘焙，必须低温长时间烘焙，让蛋白定型，干透。 我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好，最好冷藏2小时之后再品尝，因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透，原理跟马卡龙很像。 步骤8我按原配方做，觉得量有些多，觉得需要减量，估计半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小块，裹上一层可可粉，就会变成好吃的松露巧克力，一样不错滴哦。
Ⅷ 巧克力蛋糕该怎么做
原料：低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、德芙巧克力、糖粉、盐、可可粉、泡打粉。
做法步骤：
第16步、蛋糕口感超赞，绵密细腻，巧克力的甜度刚刚好，蛋糕里还有少许爆浆，趁热吃太有罪恶感了
Ⅸ 黑巧克力蛋糕卷怎么做
这款巧克力蛋糕原配方来自@自由的路希文，做法结合巧克力蛋糕的特点进行了调整，蛋糕糊不消泡，无黑点沉底，厚度适中，成品松软可口，我个人非常满意。
食材 牛奶52克 色拉油40克 法芙娜可可粉15克 低粉37克 蛋黄4个 蛋白4个 细白糖60克
步骤
- 小贴士
165度是适用我家烤箱的温度，大家以平常自家蛋糕片的烤温自行调整我