1. 如何制作杯子蛋糕，纸杯不会糊吗
在烤的时候注意温度，即可是纸杯不糊，方法如下：
原料：
做法：
蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀
加入牛奶拌匀
筛入低粉
用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
蛋白分三次加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打发
蛋白液与蛋黄液混合，用刮刀切拌均匀
12连小蛋糕模具里垫上纸模，底部放少许糖渍苹果丁
舀入面糊7分满
烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟
材料
色拉油48g；牛奶62g
蛋黄4个；蛋白4个
赤糖65g；低筋面粉96g
材料
制作过程
1.将色拉油倒进个大盆中，加入牛奶搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀。
2.加入过筛好的低筋面粉，充分搅拌均匀，制成面糊，备用。
3.将蛋白倒入容器中，然后加入赤糖，用电动搅拌器以中快速打至中性发泡，制成蛋白霜。
4. 取三分之-的蛋白霜加入面糊中拌匀，然后将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，用刮板充分搅拌均匀。
5.将面糊通过裱花袋挤入杯子中约8分满，以上火180℃，下火150℃烘烤25分钟左右。
3. 杯子蛋糕怎么做，你都知道吗
4. 纸杯蛋糕整个粘在纸托上
这个很正常，外面很多买卖的纸杯蛋糕也是黏在纸上的，有透明膜的是因为有油脂的关系，所以不粘。
5. 纸杯蛋糕怎么做才松软
1.蛋黄跟蛋清分离，蛋清要放在无水干净的碗里。
2.蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发一下，糖融化就可以，蛋黄体积稍微变大点。
3.再把油跟水或是牛奶加入到蛋黄液里，搅拌均匀后加入低筋面粉，搅拌至无颗粒放一边备用。
4.蛋清用电动打蛋器打发，看到有丰富的泡泡出来了就加入剩下的糖的三分之一，还有几滴醋，可以去鸡蛋的腥味，继续打发
5.打发到打蛋器拉起蛋清不怎么滴落，加入剩下的糖的一半，继续打发
6.继续打发蛋清可以拉起尖角但无法立着的时候，加入剩下的糖，继续打发
7.继续打发到蛋清可以立起尖角不倒的时候就可以了，然后把三分之一的打发好的蛋清加入蛋黄液中，搅拌均匀
8.搅拌均匀后再加入剩下的打发好的蛋清，全部搅拌均匀，就是这个样子啦，预热烤箱160度上下管5分钟
9.加入纸杯大概八分满，可以加入葡萄干等东西做装饰，也可不用，我加的是蔓越莓干
10.放进烤箱，160度烤20分钟左右就可以了，自己注意看，我烤到表面有点硬硬就拿出来了，会回缩一些，可以加到9分满
11.美味的纸杯蛋糕出炉了，要用牙签试试熟了没有，插进去如果牙签还粘粘的就再烤几分钟哈，我是不喜欢烤得太干了，所以熟了就可以了，要记得倒扣晾凉，要不很容易缩回去的，这个量做小的纸杯高约4公分的蛋糕大概10个左右，大的估计5个左右
6. 请问一下，圣诞杯子蛋糕应该怎样做
圣诞杯子蛋糕的做法
用料：
鸡蛋 2个、黄油 90克、细砂糖 70克、牛奶 30克、低筋面粉 150克、泡打粉 2克、盐 1克。
辅料：
淡奶油 100克、细砂糖 10克、糖珠 少许。
步骤：
材料准备好（黄油切块、鸡蛋室温放置）；
黄油放置到软(手指能轻松进去的程度)，加入细砂糖，用打蛋器打发至黄油发白；
鸡蛋液少量多次地加入黄油中（每次打发好再放，防止油水分离）；
牛奶分三次加入打发；
5筛入低筋面粉与泡打粉的混合物；
用刮刀混合均匀（混合至无干粉状态即可，无需搅拌太多次）；
混合好的面糊倒入裱花袋中；
8剪一个口子，将面糊挤入铺好纸杯的六连模中；
放入预热好的烤箱180度20分钟；
烤好的蛋糕放晾架放凉；
打发好的淡奶油，装入裱花袋中，由外至内挤花，成为一个雪糕状的挤花；
撒上糖珠；
插上圣诞或者其他的主题插牌。
小贴士
这是个糖量油量很高的杯子蛋糕，口感扎实！但是和顶部的淡奶油结合着吃，软软的淡奶油顶加上蛋糕，简直是好吃得不得了呀！
7. 杯子蛋糕的做法
材料
杯子蛋糕6个，练切(食谱如下)180g，黄色食用色素2滴，红色食用色素2滴，嘴唇造型矽胶模1个，玉米糖浆1小匙，红色食用色素适量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙馅300g
做法
1、制作基本练切，将白玉粉放入小碗中，一点一点加入冷开水，直到白玉面团像耳垂般柔软且不沾手。同时将白豆沙放入耐热的大碗中，表面盖上餐巾纸，放入微波炉加热2分钟以降低白豆沙含水量；
2、煮滚水，将步骤1的白玉面团放入煮至浮起即可。将白玉和白豆沙馅混合均匀，再盖上纸巾微波1分钟后取出再次搅拌。将练切撕成小块在料理台上放凉，再将练切收成大团，再次撕成小块静置料理台约15分钟。重复撕小块、放凉、收拢动作3次直到练切揉捏时可滑顺延展即可，取其中180g，其余以保鲜膜包起放入冷冻库备用；
3、制作杯子蛋糕并放凉。将练切以黄色和红色食用色素染色，重复揉捏直至颜色均匀呈现浅肤色。将练切平均分成6份，揉成圆球后以矽胶模塑型，延展边缘成平滑的圆片且大小可覆盖杯子蛋糕表面；
4、在小碗中混合玉米糖浆和红色食用色素，以毛刷均匀涂在嘴唇上即可。
8. 如何做杯子蛋糕的方法
海绵蛋糕全攻略
自己试着用烤箱做海绵蛋糕，失败6次，几欲吐血，终于第7次获得成功。现总结攻略如下，以飨同好。
1.器械：除烤箱外，一定要有电动打蛋器，否则想要手动打发全蛋，难度太大了，至少对我来说不可想象。
2.配方：小量配方是，鸡蛋2个，低筋粉60克，白糖60克，植物油（或熔化的黄油）15克；大量的配方是鸡蛋5个，其余基本上就是小剂量配
方的2倍量。注意事项---没有低筋粉可以往高筋粉里掺淀粉，高筋粉与淀粉的比例大概4:1。配方中面粉其实可以更多些，关系不大，关键的关键是鸡蛋和糖的比例，几乎是2：1，这个是不能动的，糖可以再多点，但却不能少，万不可私自消减糖的比例，否则出来的就是铁饼啦。
3.流程
3.1
打发：由于平时鸡蛋几乎都是在冰箱里放着，低温的鸡蛋很难打发，所以要准备两个盆，一大一小，在把鸡蛋打入小盆里，把糖也放入小盆，另外最好再往里滴5-10滴醋，以利打发。大盆里倒入部分温水，我直接就是用的开水，然后把小盆坐入大盆里，用电动打蛋器高速档开始打发。如果水太热就适当把小盆离开水面一会儿，避免蛋液给烫熟了。我一般要打发十几分钟以上，打发好的标准是，手指粘上蛋液提起来，几乎不往下滴，在蛋液里画个图案，也不会消失，就算打发成功了，另外，打发好后的蛋液体积几乎是原来的4倍；
3.2
混合：打发好全蛋后，标准的做法是把低筋粉用筛子分三次筛入蛋液内，每筛入一次后，拌匀，注意是上下搅拌，不是大范围转圈搅拌，动作要轻。我手里没筛子，就用手抓面粉扬上去，这个关系不大。拌匀后，挖出一些放入装油的碗中，拌匀，然后再把混合好的油倒入面粉和蛋液的混合物中，拌匀。
3.3
烤制：将烤箱打到160度预热5分钟，将模具内部抹上油以利脱模。然后将3.2中混合好的蛋液倒入模具中，烤箱预热好后，将模具放入烤箱中层，时间暂定20分钟。关于烤制的时间，这个不但和设定温度、烤箱的规格型号都有关，还和蛋糕的剂量以及模具的大小和形状也有关，不好一概而论。其实可以自己判断。一般最少都要15分钟，从15分钟后，就可以用牙签插入蛋糕，看看拔出的牙签上有没有粘连未烤熟的蛋液，如果没有那就行了。我一般是看看熟了，就将烤箱断电，也不开门，就放烤箱里烘着，凉了，拿出来脱模就成了。