1. 如何辨别食品中添加的是糖还是糖精
食物中添加的是糖还是糖精还是不好辨别的，食品包装袋的配料会写清楚，食用糖精，或是白砂糖。
糖与糖精的区别糖指葡萄糖、蔗糖、淀粉等一般供食用的糖，有营养价值；而糖精是一种食品添加剂，学名邻磺酰苯酰亚胺，无色结晶，难溶于水。
(1)使用糖精做蛋糕如何区别扩展阅读
由于食用糖精对人体健康有害无益，所以西方一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%，且主要用于牙膏等工业用途。
而我国与发达国家相比，我国糖精使用量超出正常使用量的14倍。更有专家发出警告，至1999年下半年，全国糖业市场上糖精的份额己高达市场总份额的55%~60%，严重挤占了蔗糖的份额。
特别是有少数的消费者在完全不知道糖精危害的情况下，短时间内食用大量糖精，引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
2. 糖精和白砂糖味道上怎麽区别
样子不同，可以看出来。但是如果添加到食品里面，依靠感官是无法鉴别的，只能用专业仪器去测。
糖精的成分是糖精钠，是一种人工合成的有机盐，呈甜味。人体无法吸收和消化，不能提供任何能量和营养成分。
糖的成分是蔗糖，是一种天然二糖，呈甜味。人体可以吸收消化，转化成葡萄糖和果糖，可为人体提供能量和营养。
对了，如果糖放的太多了，只是单纯的甜腻，但是糖精放多了，有股苦涩味和金属味。
3. 做蛋糕能用糖精代替一部分糖吗
不可以 必须要用砂糖 否则影响口感
4. 糖精和甜蜜素有什么区别
1、糖精和甜蜜素的发现时间不同。
糖精是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。
甜蜜素在1937年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达发现，1950年代开始应用于软性饮料工业，1960年代上市成为一般性代糖。
2、糖精和甜蜜素的甜度不同。
糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。
3、糖精和甜蜜素的用途不同。
糖精除了食品行业，还用作饲料添加剂，以及日化行业和电镀行业。而甜蜜素不能用在电镀行业。
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制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。
甲苯易挥发和燃烧，甚至引起爆炸，大量摄入人体后会引起急性中毒，对人体健康危害较大；氯磺酸极易吸水分解产生氯化氢气体，对人体有害，并易爆炸。
糖精生产过程中产生的中间体物质对人体健康也有危害。糖精在生产过程中还会严重污染环境。它们在人体中长期存留、积累，不同程度地影响着人体的健康。
长期过度食用甜蜜素、糖精钠危害大在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛蜜和甜味素四种。
人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下，人体每日每千克体重对糖精钠的摄入量，最多不可超过2.5毫克。
甜蜜素、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为11毫克、40毫克、15毫克。甜蜜素、糖精钠是两项常用的甜味剂，其甜度是蔗糖的几十倍。
糖精-网络
甜蜜素-网络
5. 糖精和蔗糖的口感区别很大么
事实上，糖精和蔗糖除了都是甜的这一点外，没有任何联系。糖精的甜度大，是蔗糖的几百倍，但是不被人体吸收，通俗点讲就是没营养，糖精作为添加剂（甜味剂），用量很少，对人体有一定危害，尤其是和鸡蛋不能同食。而蔗糖可以大量食用，而且能被人体吸收。另外，从有机化学的角度上讲，蔗糖属于糖类而糖精不属于糖类，糖精属于盐类（听起来有点怪怪的，但却是是这样分类的）。
6. 做蛋糕用的是白糖还是糖精呢
做蛋糕用的是白糖亲、因为用白糖可以增加制品甜味、提高营养价值！还有保持水分、减缓老化有防腐的作用!
7. 糖精和白砂糖有什么区别
1、原料不同：
糖精：邻苯甲酰磺酰亚胺
白砂糖：甘蔗，甜菜
2、应用不同：
糖精：甜味剂
白砂糖：适合于烹调之用
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白砂糖主要功效：
1、白砂糖味甘、性平，归脾、肺经
2、有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。
白砂糖禁忌与副作用：
1、糖尿病人，对白砂糖不适的人禁食或少食。
2、糖尿病病人不宜直接食用食糖，最好是以甜味剂替代，如木糖醇。
8. 糖精和糖味道上有什么区别如何分辨
1、 口感
糖精：吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。
糖：甜味
2、 组成成分
糖精：由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得
糖：在植物，鲜果、蜂蜜等中获得
3、 用途
糖精：用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。
糖：糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
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糖精食用过量会引起中毒反应：
量服糖精（5克以上）后，约2小时可出现恶心、呕吐清水、脐周围持续性疼痛，并有阵发性绞痛、腹胀、头晕、口渴、尿少、血压下降。
尿检查有红细胞，也有的出现肌肉抽搐和疼痛，轻度惊厥、谵妄、幻听等。重度中毒病人，可造成死亡或遗留下严重的末梢神经炎（多是一次食用超量以及连续多次食用所致）。
9. 蛋糕里可以放糖精吗
蛋糕都是放糖的，如果放的是糖精的话，鸡蛋就打不发，。蛋糕也就做不成。
求采纳
10. 糖精和甜蜜素的区别在哪里谢谢
糖精和甜蜜素都是食品添加剂。他们的区别如下：
1、发现时间不同：甜蜜素在1937年被伊利诺伊大学的学生麦克尔·斯维达发现，1950年应用与软性饮料工业，1960年代上市成为一般性代糖。糖精是最古老的甜味剂。糖精于1878年被美国科学家发现，很快就被食品工业界和消费者接受。
2、甜度不同：糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。
3、用途不同：糖精除了食品行业，还用作饲料添加剂，以及日化行业和电镀行业。而甜蜜素不能用在电镀行业。
(10)使用糖精做蛋糕如何区别扩展阅读：
邻苯甲酰磺酰亚胺,（Saccharin），俗称糖精，是一种不含有热量的甜味剂。它为白色结晶性粉末，难溶于水。其甜度为蔗糖之300～500倍，不含卡路里，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。其钠盐易溶于水。
LD50为5000～8000mg/kg；每日摄取安全容许量（ADI）为0～2.5mg/kg。糖精可由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制得。主要用于食品工业，可用于牙膏、香烟及化妆品中。
参考资料详情：
网络-糖精
网络-甜蜜素