㈠ 烤蛋糕可以不加泡打粉吗加泡打粉的作用是什么
烤蛋糕可以不加泡打粉吗，加泡打粉的作用是什么？我的回答是：制作蛋糕可以不放泡打粉，加泡打粉的作用是增加蛋糕的蓬松度，蛋糕中加入泡打粉主要是指重油蛋糕类。并不是所有的蛋糕都适合放泡打粉，泡打粉是一种碱性食品添加剂。放在蛋糕中会让蛋糕更加蓬松。
====红枣马芬蛋糕====
【制作配方】：黄油100克，低筋面粉92.5克，鸡蛋两个，白砂糖40克，泡打粉3克，红枣10颗，白兰地酒适量。
【制作方法】：
1.黄油室温化软备用，低筋面粉和泡打粉一起过筛，红枣最好选择大一点的，红枣去核，在切成红枣丁，把切好的红枣丁放进小碗中，倒入适量的白兰地酒搅拌均匀，让红枣丁充分的吸收白兰地酒的香味，寖泡10分钟左右再搅拌一次。让红枣丁把白兰地酒吸收干净。
2.制作蛋糕如果是海绵蛋糕在厨房中制作需要放的是蛋糕油，如果制作的是戚风蛋糕制作时放的是塔塔粉，不同的蛋糕放的食品添加剂不同，并不是所有蛋糕都要放泡打粉。塔塔粉虽然也是碱性食品添加剂，但是塔塔粉的碱性要比泡打粉小很多。在家制作蛋糕可以什么添加剂都不放，这样才健康。
㈡ 最好吃的玛芬蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
玛芬蛋糕的做法
材料
低筋面粉170g，黄油70g，牛奶100g，细砂糖50g，鸡蛋1个，泡打粉5g，蔓越莓40g
做法
1、低筋面粉和泡打粉混合过筛于大碗里，黄油室温软化切成小丁，加入低粉中，轻轻地与粉类搓成屑状。
2、加入细砂糖，轻轻拌匀。
3、把蔓越莓切碎，加入糖里，轻轻拌匀。
4、另取一碗，磕入鸡蛋打散。
5、加入牛奶一起搅拌均匀。
6、把牛奶蛋液倒入拌好的面粉里，轻轻翻拌均匀。
7、切拌至如图看起来有些粗糙即可
8、把拌好的湿料平均装入烤碗中约2/3满，放入预热好的烤箱，150度烤制30分钟。
㈢ 香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢
香甜好吃的玛芬蛋糕是如何做的呢?
制作方法
1、 将一包松饼粉放入盆中，加鸡蛋8个，加500cc，以上材料充分搅拌均匀。
2、 预烤时，先将松饼机预热，涂上少许色拉油于烤盘。
3、 在酌量注入好之松饼浆，烤至金黄色（三分钟左右）即可，将剩余之松饼浆加盖冷藏。
配方
材料：低筋面粉200克 泡打粉1大匙 蛋2个 鲜奶1又1/2杯 奶油1/4杯 糖50克
做法：
1.低筋面粉与泡打粉混合过筛，蛋白、蛋黄分开，奶油隔水加热使溶化，备用。
2.蛋黄加入30克糖，打至呈乳白色，再加鲜奶、面粉搅拌均匀，再加奶油。
3.蛋白打至起泡，加入20克糖，打至挺立，再放入蛋黄糊内。
4.放入冰箱醒20分钟，即可制作松饼。
5.完成后可抹上喜欢的花生酱、巧克力酱、果酱或蜂蜜及打发的鲜奶油。
6.如发现做起来的面糊太稠时，建议再加些鲜奶拌匀
第二种制作方法，
玛芬也叫麦芬，是Muffin的音译。
用料
低筋面粉 100g
果酱 30g
棉花糖 45g
鸡蛋 1个
水 50g
玉米油 30g
泡打粉 5g
盐 2g
做法步骤
1、准备材料
2、将一个鸡蛋在碗中打散
3、加入玉米油搅打
4、加入水拌匀
5、再加入棉花糖和盐搅拌均匀
6、把果酱倒入碗中
7、搅拌均匀，很漂亮的粉红色
8、低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入湿性材料中
9、用橡皮刮刀翻拌均匀
10、把搅拌好的面糊倒入模具中，7-8分满即可
11、放入预热好的180度烤箱内，烤25分钟左右
12、出炉
小贴士
烤箱不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请根据自己的烤箱设置。 2.我用的是fluff液体棉花糖，可以用等量 细 砂 代替，加入量可以依个人口味酌情添加。
㈣ 最简单的马芬蛋糕怎么做
做过最简单的应该是红枣红糖马芬了。
1红枣干（去核）放料理机打成碎末；2泡打粉和低筋面粉混合均匀；3把全部液体材料、红枣末、红糖混合至红糖融化后，筛入低筋面粉和泡打粉混合物，轻轻翻拌至无干粉即可；4混合好的面糊分装至小纸杯（用裱花袋较方便）（用量刚好烤满菜谱图的一烤盘20个小马芬）；5、200度预热烤箱5分钟，200度上下火中层15分钟左右即可
㈤ 马芬蛋糕怎么做
㈥ 马芬蛋糕的做法
马芬蛋糕的做法步骤
7
出炉
小窍门
这个方子，减了油和糖，不会太甜。第一次失败的原因大概是泡打粉少了。所以要严格按量走。没有加黄油，改用植物油，虽然热量小了，但是油加多了，油味会比较重。
㈦ 马芬杯蛋糕怎么做如何做好吃
主料
低筋面粉120g 鸡蛋4个
白砂糖10g 蜂蜜2g
盐1g 食用油10g
纯牛奶120ml
马芬杯蛋糕的做法步骤
1. 准备所有原料…
2. 依次放入鸡蛋打散，加入纯牛奶，白砂糖，盐，用电动打蛋器，高速打至蛋液成螺旋状，滴入蛋液不是消失，然后低速打至蛋液细腻光滑……然后加入纯牛奶，食用油，搅拌均匀后，筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉……
3. 底部放了葡萄干，还有各种水果干片，杯子八分满刚刚好，摆盘、放入烤箱中层，190上下火烤20分钟即可……
4. 完工…
㈧ 马芬蛋糕怎么做如何做
主料
黄油50g 鸡蛋1个
细白糖60g 低筋面粉100g
泡打粉2.5g 牛奶50g
马芬蛋糕（超简单~第一次做就成功啦）的做法步骤
5.外酥里嫩，很好吃~
㈨ 马芬杯蛋糕的家常做法
把食材准备好，然后放到电饭锅里，按一下做蛋糕的键子就行。
㈩ 马芬蛋糕的家常做法
前言
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】为了积极参加，我做了份入门级的马芬蛋糕，不用将蛋打发，也自然不用担心消泡，很简单就能享受蛋糕的甜蜜与美味。
材料
主料：低筋面粉200g、牛奶160g、鸡蛋2个；
辅料：玉米油60g、盐1.25g、糖60g、泡打粉4G
马芬蛋糕
1
称出面粉200G
2
小苏打4G
3
将面粉和小苏打混合过筛
4
鸡蛋二个
5
打散至蛋清蛋黄融合一体
6
加入60G白糖，1.25G盐
7
将白糖搅拌至融化
8
玉米油60G
9
将玉米油60G，牛奶160G加入蛋液中，搅拌均匀。
10
将搅拌好的液体倒入筛好的面粉中
11
搅拌至面糊没有颗粒
12
倒入模具中，装7分满即可。
13
入烤箱185度，烤25分钟。
小贴士
1.面糊不可划圈，也不可过度搅拌以免起劲，
2.烘烤时间和温度根据自家烤箱做适当调整面