Ⅰ 怎么制作慕斯蛋糕
如何做好慕斯蛋糕？
我的回答是：制作慕斯蛋糕要做好首先要选对凝结剂明胶片，吉利丁，粉都可以，其次就是要选对奶油，最好是用淡奶油不要用甜奶油。制作好吃慕斯蛋糕最好不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小甜点，入口即化，奶油味道香浓。慕斯蛋糕又可以细分为水果慕斯，巧克力慕斯，奶酪慕斯蛋糕等等。慕斯蛋糕是用明胶片或者吉利丁片，粉作为凝结剂制作而成的。酒店常用的都是明胶片，是一种透明的片状固体，每片5克。吉利丁片，粉和明胶片的作用一样，重量用法也一样。千万不要用琼脂做慕斯蛋糕，因为琼脂本身的味道会很重，慕斯蛋糕的味道很淡。用琼脂会改变慕斯蛋糕的口味。琼脂的凝结力也没有明胶片大，吃起来口感很硬。
明胶片在使用前需要用清水化软在用，不能用热水。慕斯蛋糕奶油的选择也会非常重要，市面上见到的奶油主要分为淡奶油和甜奶油。慕斯蛋糕要用淡奶油来制作，因为淡奶油价格比较贵，所以慕斯蛋糕要比普通的水果蛋糕贵。淡奶油在制作蛋糕时不容易打发，所以一定要选择好一点的淡奶油。还有一种慕斯预拌粉，直接加水就可以制作慕斯蛋糕，成本非常低廉。里边都是各种添加剂。所以大家看见价格特别便宜的慕斯蛋糕就要小心了。
在家制作慕斯蛋糕不要拘泥于形式，如果制作生日蛋糕可选用海绵蛋糕底或者戚风蛋糕底，如果容器是小碗或者杯子就不用制作蛋糕底了。下面就和大家分享一下巧克力慕斯蛋糕的做法吧。===巧克力慕斯蛋糕===【制作配方】：蛋黄60克，淡奶油130克，牛奶120克，黑巧克力400克，淡奶油250克，甜奶油250克，明胶片6片。【制作方法】：1.牛奶煮开，倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀，再加入黑巧克力碎，搅拌至巧克力完全融化。
明胶片用清水化软，放入搅拌好的蛋黄溶液中搅拌至明胶片完全融化，如果明胶片不能完全融化可以放在热水中隔水搅拌。最后倒入130克淡奶油搅拌均匀。2.淡奶油250克加250克甜奶油一起打发，打发成湿性发泡状态即可，将搅拌好的蛋黄溶液倒入打发的奶油中搅拌均匀，选择合适的小碗或者杯子，把慕斯奶油霜倒进容器中，放进冰箱冷藏1-2个小时，让慕斯蛋糕充分冷却定形即可。【温馨】：这个配方的量比较多，大家可以减半制作，如果不想用甜奶油可以用500克淡奶油加80-100克白砂糖代替。用牛奶沏蛋黄时不要把蛋黄烫熟。少量多次倒入牛奶，边倒边搅拌。以上就是我的回答
Ⅱ 苹果慕斯蛋糕怎么做好吃
食材
主料
苹果果肉
108g
淡奶油
136g
吉利丁粉
3.2g
白砂糖
21g
辅料
白开水
52g
步骤
1.准备苹果肉
2.榨成果泥
3.加入白砂糖
4.吉利丁粉加入一点水中拌匀
5.将隔水融化的吉利丁液倒入苹果泥中
6.将淡奶油打发至6成，即可缓慢流动状态
7.将苹果泥和淡奶油拌匀
8.模具中铺入一层蛋糕底，倒入淡奶油
9.再铺上一层蛋糕底，再倒入慕斯液，放入冰箱冷藏4小时以上
10.脱模时可用热毛巾敷在模具外
小贴士
淡奶油不要打发太过，6成发即可。
Ⅲ 慕斯蛋糕最简单的制作方法
原料：
蛋黄4个、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4个、白醋少许、糖60g。
1、蛋黄打匀，加入牛奶，色拉油继续打匀直到没有油珠出现；
2、筛入低粉轻轻拌匀；
3、蛋白打起泡，滴少许白醋，砂糖分三次加入打发；
4、蛋白分三次，轻轻拌匀在蛋黄糊中，烤盘铺油纸，倒入面糊，轻轻振动几下出大气泡；
5、烤箱175度预热，倒数第二层烤10分钟，转160度烤30分钟；
6、取出，倒扣揭下油纸晾凉备用。
慕斯馅做法：
原料：
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果酱3大勺（我自己做的，见这里）、牛奶100g。
做法：
1、奶油+砂糖打至6分发；
2、吉利丁片放入牛奶中泡软，小火煮化，加入桑葚果酱搅匀晾凉；
3、倒入奶油中搅拌均匀。
慕斯蛋糕组合：
原料：
桑葚果酱一大勺、开水150ml、鱼胶粉一小勺。
做法：
1、活底蛋糕模底层放入一片蛋糕片，倒入全部慕斯馅；
2、轻震几下；
3、放冰箱冷藏4小时；
4、开水里倒入鱼胶粉，搅匀化开，再倒入桑葚果酱里拌均匀，用漏网沥去果粒，果汁晾凉待用；
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾凉的果汁，继续冷藏2小时即可；
6、脱模。切的时候刀沾上热水下刀
Ⅳ 苹果酸奶慕斯蛋糕是怎么做的
前言
“巧手爱情菜”
男人四十一枝花，这个是给LG做的，用干花装饰是因为干花的保质期长，希望LG永远充满活力，健康快乐！
夏天吃慕斯蛋糕特别适合，细细滑滑的口感，加入了苹果和酸奶的慕斯，健康有益。
口感：酸甜，细滑，奶香浓厚！
小贴士：
如果你在外面买的慕斯蛋糕，吃不出牛奶香味，很有可能慕斯糊中的淡奶油不是动物性的，有可能是植物鲜奶油，因为动物性的鲜奶油价格很贵，植物即人造鲜鲜奶油价格便宜，而且做的时候容易操作。特别是生日蛋糕上的堆砌的裱花，基本都是人造鲜奶油。因为动物性的鲜奶油打发好后，可塑性不高，室温的情况下就容易融化。
材料
主料：酸奶100g、苹果180g、淡奶油300g、糖30g、吉利丁片20g；
辅料：蛋糕片2片、柠檬汁5g
苹果酸奶慕斯蛋糕
1
苹果打成泥煮开，加入吉利丁，放凉后，加入酸奶拌匀。
2
淡奶油打发好，加入苹果泥，拌匀
3
蛋糕片放入模中
4
拌好的慕斯糊
5
一层蛋糕片，一层慕斯糊，做好后，放入冰箱冷藏过夜。
6
用热毛巾捂住模具边，脱模，表面装饰即可。
小贴士
这个是8“模的量，如果6”模，用量减半即可。
Ⅳ 慕斯蛋糕的做法 配方
用料
主料：慕斯液蓝莓酱100克、酸奶100克、淡奶油200克、牛奶50克、细砂糖15克、吉利丁2片。
辅料：饼干底消化饼干70克、黄油30克。
1、饼干步骤：消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎。
Ⅵ 如何制作慕斯蛋糕呢
每次下楼看到这些红艳艳又香气诱人的草莓，总忍不住买上两筐，当晚就会吃完一整筐，剩余的放冰箱。但是有好几次，买回了新的才发现旧的还没吃，被家人念过几次后，我就把剩下的草莓都捣鼓成了草莓酱，吃蛋糕面包的时候抹上一两勺，家人的嘴也被堵得无话可说。
百利甜酒草莓慕斯】
可可蛋糕胚：低筋粉40克，可可粉10克，冷藏过夜的鸡蛋3个（60克左右一个），牛奶45克，玉米油35克，细砂糖50克，玉米淀粉3克
慕斯层：百利甜咖啡酒20克，草莓酱50克，淡奶油300克，牛奶20克，细砂糖30克，吉利丁片7克，红色色素1滴，草莓适量
【制作步骤】
1，准备好材料，淡奶油要冷藏过夜才容易打发哦。
2，可可粉和玉米油混合均匀，再倒入牛奶搅拌到没有油星的状态，就是已经彻底乳化了。
3，将鸡蛋分离出蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入可可糊里搅拌均匀。
4，把低筋粉过筛入可可糊内，翻拌均匀成细腻流畅的面糊。
1，软化吉利丁片的时候要用冰水，隔热水液化的时候，温度不能够超过75度，以免吉利丁片失效，凝固力就不好了。
2，淡奶油和吉利丁片的配比是40：1，再根据加入的果酱来适当调整，这样配比出来的慕斯层才是入口即化的哦！
3，淡奶油和细砂糖的配比是10：1，甜度是大众都能接受的比例，太甜或太淡都不好吃。
Ⅶ 青苹果慕斯蛋糕怎么做！要形状也是苹果形态的 像一个苹果！
你需要苹果形状的慕斯模具
Ⅷ 美味的苹果慕斯蛋糕怎么做好吃又简单，做
主料
苹果泥 ：适量
面粉 ：适量
芝士 ：适量
苹果：1个
黄油：适量
鸡蛋：适量
牛奶：适量
柠檬汁 ：适量
鱼胶粉 ：适量
白糖 ：适量
第一步
1.准备好所有食材
第二步
2.把苹果洗净切成丁
第三步
3.把牛奶和鱼胶粉混合
第四步
4.把苹果泥、白糖、牛奶、芝士、柠檬汁搅拌均匀
第五步
5.把3.4混合在一起搅拌均匀
第六步
6.打发奶油
第七步
7.把6和5搅拌均匀成面糊
第八步
8.把7放磨具中
第九步
9.把8放烤箱烤熟即可
辅料
具体步骤