‘壹’ 蛋糕的做法是什么做蛋糕需要酵母吗
蛋糕的做法是什么，蛋糕的种类有很多种，不同的蛋糕做法上也有所不同，但是可以肯定的是，做蛋糕是不需要酵母的，只要我们把蛋白或者全蛋打发的好，做出来的蛋糕蓬松喧软、香甜可口。
蛋糕相信大家都喜欢吃，蓬松喧软，香甜可口，就连不爱吃甜食的我也是很喜欢吃蛋糕，孩子们也都很喜欢吃，这不是今年疫情的时候，在家闲着没事，刚好看到很多在家做蛋糕的视频，自己就在家学着做，看着很简单，一做就失败，也是经历了多次失败，终于掌握了做蛋糕的技巧，现在已经做得很好了，下面就来分享下蛋糕的做法是什么，做蛋糕用不用放酵母。
1、盛蛋清蛋黄的盆子一定要无水无油，蛋清蛋黄要分离的干净，特别是蛋清一定不能有一点蛋黄，要不要做出来的蛋糕发硬，影响成品效果。
2，白糖最好是用细砂糖，蛋清一定要打发好，这也是直接决定蛋糕成功的重要步骤，打发不好做出来的蛋糕不蓬松，还会使蛋糕回缩。
3、不管是打发蛋白还是蛋清，都是要Z字形翻拌，不能顺着一个方向搅拌，那样面糊就会起筋，做出来的蛋糕就会塌陷回缩。
‘贰’ 绞肉机可以打发蛋清吗
绞肉机打发蛋白肯定是没有问题啊，我甚至还觉得使用豆浆机来打也没有问题呢，只不过它不同的东西在使用的时候应该采用不同的方式，而且打出来的效果，可能也会有所不同而已。
比如咱们平时生活中借助它的一些小工具，有破壁机，豆浆机绞肉机，榨汁机等等。把这些小工具有相互串通使用的地方，因为其中都是以绞刀为主要的工作工具，所以相互串通使用都没有问题，只是做出来的效果上可能有一点点不同。
绞肉机也是可以用来打发蛋白的，在疫情期间有很多人学会了做蛋糕，但是做蛋糕最主要的就是要打发蛋白，在操作之前大家可以先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后直接将蛋清倒在绞肉机当中，然后开启相应的按键就可以直接操作了。
在打蛋白的过程当中可以观察一下蛋白有没有成型，成型就可以直接关闭，这样做出来的蛋糕肯定是非常美味的，当然如果没有绞肉机，那大家也可以直接使用打蛋器，操作起来也是很方便的。
‘叁’ 全民抗疫足不出户，你在家里学会了哪些技能
自从全民抗疫以来，自己已经很多天没有出门了，除非有必要的事情出门或者去单位，那剩余的时间都是待在了家里面。
刚开始的时候会觉得没有什么，待在家里面也会很舒服自在，但是后来随着时间不断的延长，会觉得越来越枯燥乏味，所以在家里面就学习了各样各种各样的技能。
首先，是做凉皮儿。
在疫情发生以后掀起了一阵全民做凉皮的热潮，很多人都在自己的朋友圈晒自己做凉皮的过程和成果。我也是在网上搜索并学习了做凉皮的视频，自己也在家也试着做了起来。从和面、洗面等等一道道工序，自己都小心翼翼的完成，生怕自己哪个环节出现了错误。最后的成品还不错，我做的凉皮受到了家人的一致认可。配上蒸出来的面筋和黄瓜丝，简直美味极了。
所以很多人说，等疫情结束，会出现很多顶级厨师，你学会的技能是什么呢？
‘肆’ 烤盘蛋糕的做法
昨晚刷视频看到很多人都趁着宅家的机会做蛋糕，看着别人做出来的蛋糕那么诱人，自己嘴里的馋虫也跑出来了。我也要吃蛋糕！非常时期不好出门，正好家里也有烤箱，之前一年使用不超过5次，这次终于派上用场了——我也来自己烤蛋糕！
材料准备：
低筋面粉 100克 牛奶 100克 黄油 20克 白糖50克 鸡蛋5个 白醋3克
打蛋器 烤箱 烤盘
步骤：
1 先把烤箱设定160°C预热10分钟
2 先倒一杯开水放盆里，把黄油搁上面2分钟就融化好了，放凉备用
融化黄油
3 把鸡蛋蛋黄蛋清分离好，分别放两个大点的盆里
蛋黄蛋清分离
4 蛋黄里加入白糖10克，牛奶100克，搅拌好后再加入凉的黄油搅拌
加入牛奶
加入黄油
5 筛入面粉100克，搅拌到顺滑无颗粒就好了（注意不能打圈，要画十字搅拌）
接下来打发蛋白：
6 蛋清里加白醋，打发到出现很多大泡泡，加白糖继续打发
7 出现细腻的泡泡加入白糖继续打发
8 等到出现下图这样的尖角就可以停止打发了
9把一部分部分放入刚才搅拌好的蛋黄，像炒菜一样搅拌好
10把剩余的蛋白加入继续炒菜式搅拌
11烤盘底铺好烤纸，装入混合液，震几下再放入已经预热好的烤箱
12 耐心等待30分钟。时间到，香喷喷的蛋糕烤好了，你想吃吗？
如果你也想用这个配方自己烤蛋糕，请注意：
1 鸡蛋最好刚从冰箱里拿出来，这样蛋白好打发
2 没有黄油可以用玉米油或大豆油。喜欢很甜的可以多加糖，你喜欢就好。
3 不同面粉吸水性不一样，蛋黄和牛奶面粉混合液不能太稀，太稀了可以加点面粉
（懒人版：蛋黄中加入牛奶黄油白糖面粉一次搅拌也可以，只是面粉容易起筋，烤的时候发不高）
4 打蛋白分2次或3次加糖都可以。但一定要打发到有尖角直立，不然烤出来的蛋糕会塌陷。可以不加醋，只是打发好的蛋白容易消泡。打发好的蛋白要尽快就烤，不然泡泡会消到你怀疑人生！
5 各家烤箱温度不一样，如果你的烤箱温度比较高，可以设定150°C烤，时间20分钟就要注意观察，不然容易焦黑。但温度太过低，烤得太久会变饼干！
‘伍’ 何炅疫情期间，学会做蛋糕，你在这段时间get了什么技能
很多明星在疫情这段艰难的时期都厨艺大涨。何炅也是如此，他也经常在社交平台上分享一些非常生活化的做饭视频，比如自己做泡面的，还有自己做蛋糕的视频，其实都是很简单日常的做法，不过看着这些明星也和我们普通人一样在用心生活，还是很让人感慨的。
总之，在这段期间，我觉得自己还是收获颇多的。除了会做饭，会做茶包了，还学会了打麻将，甚至在刚学会打麻将的时候一度很是痴迷。
‘陆’ 网上做蛋糕要加白醋，这是为何
网上做蛋糕要加白醋，这是为何？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
下面大家而言一种非常简单的做蛋糕方式 ，这类方式 无需烧烤箱哦！小碗中打进四个生鸡蛋，添加一点白醋，用打蛋机打进有泡沫塑料，添加60克白砂糖，消磨至有花纹，塞进低筋粉，左右搅拌匀称，谨记不必拌和！再添加50g纯奶，40g食用油，也是用左右搅拌匀称的方式 。最终将面浆倒进模具中，震动出有气泡，放入不锈钢蒸锅中蒸40分钟，再焖2分钟，那样蒸蛋糕就搞好了！
‘柒’ 家里没有打蛋器和漏勺，那能在家做哪些蛋糕呢
第一种方法，最原始的方法是手动的。手动？你一定很好奇！是的，我没听错，是被动的。
这个过程需要一个杯子，一个盖子，清洗干净。不要在里面放一滴水，冷藏后把淡奶油放入瓶子，盖上盖子使劲上下摇晃，不一会儿，大奶油就能成功，锻炼自己的臂力，过程可能会有点累，但效果还是有的，是没办法的方法。不信的话可以自己试试。
没有泡沫机，可以送奶油，方法也很多。我只分享我成功使用过的东西。现在网红用矿泉水瓶把底部去掉，从底部切掉三分之一的长度，像拖把一样切掉，发送蛋白质，这是他在一定空间里互相摩擦的效果。我效果很好。而且最古老的手动打蛋器使用了好几只。矿泉水瓶之类的东西太需要体力了。一边做蛋糕一边减肥，一举两得，但最后是去掉勺子。漏勺的小眼睛是一定面积内的小眼睛，让蛋清不断地揉搓圆圈，最终形成蛋白质奶油。
‘捌’ 和主持人何炅同款的小蛋糕，到底都需要哪些步骤
生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！
何炅教的蒸蛋糕做法，多加1勺料，增香去腥，好吃不上火！我是宝妈，用心给家人做好每一道家常菜
‘玖’ 疫情期间闲在家的这么多天，你get到了什么新技能
很高兴能够回答你的问题，疫情期间很多人都呆在家里不能出来，这段时间也是我们get新技能的好机会。
另一个新技能就是p图和剪辑视频了，之前一直想好好学学PS技术，没事PP自己照片之类的，但是一直没有时间，这次因为疫情我终于系统性的学习了一下，虽然不是学的很好，但也学会了一些基础的小技巧之类的。以上就是我在疫情期间get的一些新技能，如果我的回答有帮助的话，希望能给我点个赞鼓励一下。如果大家还有别的小技巧，欢迎在评论区里分享。
‘拾’ 疫情期间不宜外出，和雷凌一起自制电饭锅蛋糕撸起来
最近都不能出门。在家呆着实在是无聊。抖音里又学会了一招“电饭锅煲蛋糕”！看了好几个教程，最后终于成功的做了出来，第一次还是相当的满意的。真的是超级简单了，小朋友以后有口福啦。很多人说一看就懂，一做就废！其实按步骤来，还是很简单的、喜欢吃蛋糕的可以且一定要学习一下哈，自己做出来的，家人吃的香自己也开心！