㈠ 介绍下酸甜好滋味的糖霜柠檬蛋糕的推荐做法
酸甜好滋味的糖霜柠檬蛋糕推荐做法
材料：A全蛋和糖 放在一起搅,全蛋 4颗,糖 100g,B低筋面粉过筛 100g,C柠檬 一颗,柠檬取皮削（勿弄到白色部份） 1小匙,柠檬汁 4大匙,D融化无盐奶油 65g,E糖霜 如下,柠檬汁 20ml,糖粉（可另加2颗腰果打粉）
做法步骤：
把模铺烘焙纸或抹上奶油撒满面粉防黏，此次用的模是梯形的，容量1200ml，但我只装了约5〜6公分高，其他面糊另外装到杯子模型（ikea买的，100ml，装了4个杯子，和另一个50ml的纸杯）全蛋和糖一起打散（因我觉得全蛋要放到接近室温时间较久，我都直接打散退冰）。
打散完开始秤其他料，秤完就差不多回温了接着要准备温水，冷水时把奶油放入一边煮水一边融奶油水煮到快开熄火，把奶油取出，把蛋糖混合液放入打发，打到蛋液和体温差不多就可移出热水继续打发，此时再把奶油放回温水中保温打发到可明显写八字的程度分数次倒入面粉，轻轻拌匀舀一勺面糊混入油中拌匀，将混了油的面糊到回大盆的面糊倒柠檬皮拌一拌，再倒柠檬汁拌一拌（本来我只加2大匙柠檬汁，但试了一下觉得不够酸就增加到4大匙，怕酸可加2〜3匙就好）烤箱预热175度。
面糊入模后在桌子上敲两下敲出气泡，小杯子烤了20分钟，大长条烤了30分钟，可视家中烤箱调整时间，竹签叉入不沾黏即可取出倒扣糖霜部份我是用二砂和腰果打粉，腰果可省略，加是因为之前加觉得味道还不错，用二砂糖霜颜色无法很白唷！然后糖粉加柠檬汁搅一搅就是糖霜了，在冷却后涂上表面即可，（糖霜可依喜好再加些许柠檬皮）。
㈡ 怎样在蛋糕上撒糖霜粉
在家自制“糖霜蛋糕”塌陷还开裂？只要掌握这1点，即使普通面粉也能做，而且零失败！宴客餐桌怎么能少了甜点呢？小编的宴客菜单甜点华丽登场啰！看到这款巧克力纤果糖霜蛋糕，有没有感受到浓浓的节庆味儿了？宴客餐桌上有一个蛋糕，看了就感觉好幸福喔！小编做的这个蛋糕不会太甜腻，蛋糕体减糖再淋上糖霜，我觉得口感真的蛮顺口的喔，欢迎大家跟进小编一起过甜蜜的周末！
【巧克力纤果草莓糖霜蛋糕】
食材：
低筋面粉100g、可可粉20g、无铝泡打粉4g、无盐奶油120g、全蛋2个、蜂蜜10g、香草糖（或砂糖）90g、核桃果干适量、香草酒10g
糖霜：
糖粉100g、香草酒（或兰姆酒）20g、泡果干的香草酒（或兰姆酒）适量、装饰用的草莓适量、装饰用的糖粉适量
做法：
1、事前准备工作～
无盐奶油于室温软化备用。
其他材料秤重好备用。
果干泡在蓝姆酒（或香草酒）中，泡15分左右，切成小丁备用。
核果切小丁备用。
草莓洗净擦干水份备用。
烤箱用190度预热15分左右。
2、这个模型尺寸～ 模型长22公分，宽9公分，深度6公分！先将蛋糕模内铺烘焙纸，防沾以利脱模。
3、将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛备用。
4、将无盐奶油打到膨松状。
5、分次加入糖，搅打至泛白乳霜状。
6
7、再慢慢将蛋液分次加入，搅拌到均匀、完全混合均匀。
8、搅拌均匀状态。
9、再加入已过筛好的低筋面粉、可可粉、泡打粉⋯用切拌方式搅拌均匀即可。（这步骤不要过度搅拌，才不会出筋，影响口感）
10、再加入香草酒切拌均匀。
11、再加入蜂蜜切拌均匀。
12、搅拌均匀成光滑柔顺面糊。
13、最后加入已事先处理好的2/3的纤果，切拌均匀即可。（1/3纤果备用，等一下装饰蛋糕）
14、再将蛋糕糊倒入蛋糕模型内，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空气。
15、放入烤箱，用180度烤45分左右。（每一个烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间）
16、烤好的蛋糕取出，用牙签刺入蛋糕，没有沾黏即完成啰！
17、将蛋糕脱模，移至烤网待凉。
18、等蛋糕完全放凉，再来调糖霜。
19、将糖霜倒在蛋糕上，用抹刀协助抹平表面，让糖霜流下来。
20、再洒上刚备用的1/3纤果。
21、将草莓点缀在蛋糕上
22、再洒上糖粉，应景华丽的圣诞蛋糕完成啰！
23、有没有感受到浓浓的节庆味儿了，宴客餐桌摆上去，餐桌就亮起来了喔！
24、这个2周末，动手做看看！这款蛋糕，香气十足、蛋糕湿润松软，纤果泡过香草酒、风味更棒喔！推荐给你你们❤️
㈢ 舒可曼糖霜怎样做蛋糕
可以的。给你提供一个做法~
用料：鸡蛋4个 面粉80克 糖粉20克蛋黄用 糖粉25克蛋清用 牛奶50毫升 玉米油50毫升
做法：
1、蛋黄加糖搅拌
2、加牛奶 玉米油搅拌
3、面粉过筛搅拌
4、蛋白加糖搅拌至干性发泡
5、蛋清蛋黄混合用刮刀上下拌匀！不要搅拌
6、烤盘下层铺一层蔓越莓干，把面糊倒入烤盘
7、上下层火180度，25分钟，根据烤箱不同。自行调节
8、待蛋糕凉一下比较好卷
㈣ 柠檬糖霜蛋糕的做法
前言
松软的戚风蛋糕淋上糖霜，撒上柠檬皮屑，这种酸酸甜甜的味道，尤其在冰过后的糖霜有点像脆皮似的口感，很适合已经来到的夏天。
材料
主料：低筋面粉50g、鸡蛋2个、牛奶20ml、橄榄油20g、A细砂糖15g、B细砂糖30g；
辅料：糖粉70g、柠檬汁30g、柠檬皮屑少许
柠檬糖霜蛋糕
1
将材料备好秤量好，蛋白和蛋黄分开，低筋面粉过筛
2
将牛奶、橄榄油、A砂糖放进装有蛋黄的盆里，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉，拌匀
4
要拌匀成滑顺的蛋黄面糊
5
蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打发
6
打发到干性发泡，尖端有挺立的蛋白霜
7
取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用刮刀由下往上翻拌均匀
8
在将拌匀的蛋黄面糊倒入余下的蛋白霜里，同样用刮刀由下往上翻拌混合均匀
9
倒入6寸模具里，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气
10
放进预热到170度的烤箱里，中下层，烘烤30分钟（用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分钟）
11
出炉后，晾凉后在脱模
12
调制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，搅拌均匀
13
搅拌到汤匙拿起，糖霜呈现缓慢滑落
14
将糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃^_^
小贴士
这糖霜是酸酸甜甜的，若不喜欢酸味太重的话，可将柠檬汁减少份量，换成开水加入。
㈤ 奶油糖霜纸杯蛋糕怎么做
用料1
低粉 90克
黄油 60克
红砂糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/4小勺
用料2 (装饰)
黄油 100克
糖粉 150克
奶油 20克
食用色素 少许
棉花糖 少许
果糖 少许
奶油糖霜纸杯蛋糕的做法
把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用
黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)
分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）
搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离
倒入牛奶，以及过筛后的面粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满
放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟
黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大
加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀
加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色
将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可
㈥ 一道柠檬糖霜戚风蛋糕怎么做好吃呢
柠檬糖霜戚风蛋糕
我其实只淋上了半量的糖霜，足量当然滋味更好，但是啊！这看似清爽不甜腻的轻盈蛋糕，糖油含量其实不低喔！
食材：低筋面粉110克、蛋黄5个、蛋白5个、细砂糖110克、橄榄油60克、红茶粉5克、红茶叶6克、红茶水100克、柠檬汁1匙、热开水180克
柠檬糖衣：纯糖粉100克、柠檬汁30克、柠檬皮丝1个量
将5克红茶叶冲入100克热开水，浸泡3分钟，再滤出100克红茶水放冷备用；5克红茶叶放研钵里磨碎，若有不易磨碎的梗可挑除；柠檬洗净，先用刮丝器刨下绿色表皮，再剖半，用手挤出汁液；蛋黄和细砂糖一起秤入中钢盆，并且马上用打蛋器搅散；蛋饼放大钢盆里；低筋面粉、橄榄油、细砂糖、柠檬汁分别量入小碗备用。
橄榄油分次慢慢地加入搅散的蛋黄和细砂糖中，用打蛋器搅拌均匀，接着加入红茶粉和红茶水，继续搅匀，然后用筛网筛入低筋面粉，一下左一下右不规则搅匀。
蛋白用手提搅拌机快速搅打，打至全都是粗泡泡无蛋清，再分三次加入细砂糖，第二次加入的时机是出现纹路，一直打到九分发硬性发泡(出现硬挺纹路、以零件捞起呈尖钩状、钢盆倒扣蛋白不会掉、不会流动喔！)，最后加入柠檬汁打匀挖1/3蛋白到蛋黄粉糊中，改用橡皮刮刀切拌至八分均匀，再倒回剩下的2/3蛋白盆中，橡皮刮刀沿钢盆边缘由底挖起切拌，并边转动钢盆，偶而可从中间挖拌，拌匀了马上装模烘烤，注意不要拌过头使蛋白消泡喔！
出炉后赶快整个架高倒扣(底下放一个倒扣的小烤盅)，免得蛋糕回缩变矮，至少等5-10分钟冷却后再脱模：倒正回来，抹刀沿边缘和中轴各划一圈(如果抹刀太大，中轴用奶油刀划，千万不要用锐利的刀子划伤模型)，再将蛋糕连同底板一起脱模，完全冷却后再插入抹刀隔开蛋糕和底板，卸下底板完全脱模。
用手将糖粉和柠檬皮丝搓一搓，再加入柠檬汁用汤匙充分拌匀到变柔软，然后淋在蛋糕上面，再用抹刀将糖衣往外侧涂开，使其稍微向侧面流落。
完成后可以马上食用，但密封冷藏冰透后风味更佳。
㈦ 茂谷柑糖霜磅蛋糕应该怎么做
做法
蛋糕模可以利用抹油撒粉或是铺烘焙纸来防沾，我个人比较喜欢抹油撒粉的方式，但是这个动作要仔细做好，不要拿了油就乱涂一通，请使用软化的无盐奶油，仔细均匀涂抹。我用的模子，长宽高尺寸为20*7*6公分。
接着均匀撒上面粉(份量外)，多余的面粉要倒出来，不要留在里面，抹油撒粉有仔细做好的话，脱模就会超轻松，蛋糕形状自然就会完整又漂亮。做好后先把模子拿去冰箱冷藏备用。
把茂谷柑洗干净，削出皮屑，然后把这些皮屑拌入砂糖内，静置半小时使柑橘香气渗入，提升糖的香气，果肉则是挤汁备用。这部份我总共用了二颗小型茂谷柑。
鸡蛋打散备用，如果蛋是冰的，要完全退冰才可以使用。因为我制作蛋糕这天寒流来袭，气温非常低，所以我又额外做了隔水加热、保温这动作，鸡蛋打散后放入锅中，底下大锅子里的水，加热至摸起来温温的像洗澡水温度就关火，然后把蛋液不停搅拌，让它受热均匀，搅拌过程中可以打到有点微发也没关系，搅好后放着让它保温备用。
我平常习惯的做法是把奶油先切成小丁，置于室温让它变软，以手指轻压就会凹陷的程度，然后直接用电动打蛋器慢速打成乳霜状。但是做蛋糕那天的天气太冷了，我采用另一种方式，等奶油室温变软后，先用橡皮刮刀把软化奶油拌成乳霜状后，才改用机器打。
奶油拌成乳霜状后，分多次把柑橘糖加入，用慢速打，直到奶油与糖溶合均匀，等到油糖均匀混合好之后，改用高速把它打发成明显变白的膨松状。
接着分成多次把蛋液加入，绝对不可以一次加入大量蛋液，这样容易造成油水分离而失败，每次加一大匙即可，要确定完全混合后才能再继续加蛋液，我用慢速搅打混合。
蛋液全部都混合进去后，过筛好的粉类分2~3次倒入，我直接用搅拌器以最低速拌匀至没有粉粒状态就停止，如果很怕用搅拌器直接搅拌会搅过头，可改用橡皮刮刀，以切拌方式拌匀，不要过度搅拌以免影响口感。这时可先预热烤箱，以170度预热10分钟。
最后把果汁分2～3次倒入，搅拌至完全融入即完成(我用最低速)。
完成的蛋糕糊很浓稠，把它倒入模子里，用橡皮刮刀均匀抹平后，直接用橡皮刮刀在中间划一道痕迹，烘烤时就会出现裂口。送入已预热完毕的烤箱，170度烤35分钟，烘烤时间以自家烤箱的实际状况为准。
烤好后以竹签刺入蛋糕，竹签上没有沾黏物，就可以出炉。
出炉后连同模子从高处重摔几下，就可以轻松把蛋糕倒出来，等到没那么烫手之后，用耐热保鲜膜整条包好，以免水份散失影响口感，拿到阴凉的地方放着至少一天，就可以切片享用。切片后记得放在密封的保鲜盒或塑胶袋保存。如果有要淋糖霜，就等隔天拆掉保鲜膜之后再淋。
这次想做柑橘味的糖霜，所以用现挤的茂谷柑果汁，但果汁颜色看起来很橘，我不想要颜色太深的糖霜，就加了点白开水，全部都使用果汁也行。把糖粉跟果汁、白开水搅均，直接淋在蛋糕上，用汤匙把糖霜轻轻向外推，它就会自然流下来，形成有流动感的痕迹，淋完糖霜后，趁糖霜还没乾，随兴撒上茂谷柑皮屑做装饰。
淋完糖霜后，感觉美美的，我很喜欢！这里我用了一颗小型茂谷柑皮屑的量。
磅蛋糕出炉后至少要放个一天以上才会好吃，而且会变得比较润口，由于制作时就在蛋糕糊内加入柑橘屑和果汁，蛋糕本身就已经带有明显柑橘香，之后又加码淋了柑橘味的糖霜跟皮屑，吃起来整个香气十足，真的很美味呢！
㈧ 糖霜蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
50g
鸡蛋
2个
牛奶
20ml
橄榄油
20g
A细砂糖
15g
B细砂糖
30g
辅料
糖粉
70g
柠檬汁
30g
柠檬皮屑
少许
步骤
1.将材料备好秤量好，蛋白和蛋黄分开，低筋面粉过筛
2.将牛奶、橄榄油、A砂糖放进装有蛋黄的盆里，搅拌均匀
3.加入过筛的低筋面粉，拌匀
4.要拌匀成滑顺的蛋黄面糊
5.蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打发
6.打发到干性发泡，尖端有挺立的蛋白霜
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黄面糊里，用刮刀由下往上翻拌均匀
8.在将拌匀的蛋黄面糊倒入余下的蛋白霜里，同样用刮刀由下往上翻拌混合均匀
9.倒入6寸模具里，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气
10.放进预热到170度的烤箱里，中下层，烘烤30分钟（用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分钟）
11.出炉后，晾凉后在脱模
12.调制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，搅拌均匀
13.搅拌到汤匙拿起，糖霜呈现缓慢滑落
14.将糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃
㈨ 巧克力糖霜蛋糕的好吃做法
材料
1汤匙不加糖的可可粉，1/4杯无盐黄油，1杯爱尔兰烈性啤酒（如吉尼斯（R）），110克黑巧克力，，2杯超细白糖，2个鸡蛋，1/2碗奶油，2又1/2碗中筋面粉，1茶匙小苏打，1/2杯无盐黄油，110克黑巧克力，5汤匙爱尔兰粗壮啤酒（如吉尼斯（R）），110克奶油奶酪，1/3杯不加糖的可可粉，1茶匙香草精，2又1/2杯糖果糖，
做法
1.将黑巧克力切碎，备用
2.将无盐黄油切碎，备用，将奶油奶酪软化
3.将烤箱预热至175摄氏度。用1大勺可可油润滑两个9英寸的蛋糕盘并除尘。
4.取一个平底锅，用低火预热，然后加入1又1/4杯黄油，1杯浓啤酒，110克黑巧克力和超细糖，加热，偶尔搅拌一下，直至巧克力融化并变得光滑，有光泽，熄火，取出平底锅并稍微冷却。
5.取一个大碗，放入鸡蛋和奶油，然后用力搅拌，使之充分融合，然后依次加入面粉和小苏打，继续搅拌。然后逐次加入少量的融化巧克力混合物，每次加入后都搅拌均匀，重复操作。每个蛋糕盘中放入一半的面煳。
6.将蛋糕盘放入预热的烤箱中烘烤，大约40分钟左右，或直到用手指轻轻触摸蛋糕表面有弹性。取出烤盘，在架子上冷却蛋糕。
7.为了制作糖霜，将1/2杯黄油，110克黑巧克力和5汤匙啤酒放入厚铁锅中，用小火煮，偶尔翻炒一下，直到巧克力融化为止。熄火，稍稍冷却一下。
8.取一个大碗，放入奶油干酪，1/3杯可可粉和香草精，充分搅拌直至充分融合，继续加入1/2杯糖果糖。并继续搅拌，再倒入冷却后的巧克力酱，搅拌充分，直至均匀。逐渐添加剩余的糖果糖，直到糖霜厚度达到所需要的厚度。
9.将1块蛋糕放在盘子上，并在上表面涂抹约1/3的糖霜，将第二块蛋糕放在上面，并将剩余的2/3的糖霜涂抹在蛋糕的顶部和两侧。
㈩ 奶油糖霜纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料1
低粉 90克
黄油 60克
红砂糖 60克
鸡蛋 1个
牛奶 80ML
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/4小勺
用料2(装饰)
黄油 100克
果糖 少许
糖粉 150克
奶油 20克
食用色素 少许
棉花糖 少许
奶油糖霜纸杯蛋糕的做法
把低筋面粉、泡打粉、苏打粉，混合过筛备用
黄油室温软化后，分次加入红砂糖，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大)
分次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀（每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后，再加下一次）
搅拌均匀后，应该是细腻光滑的样子，不会出现蛋油分离
倒入牛奶，以及过筛后的面粉
用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒
在烤模中放好纸杯，把拌好的面糊倒入至7-8成满
放入预热好的烤箱，中层，上下火，烤焙约15-20分钟
黄油室温软化后，用搅拌器打发至颜色发白、表面光滑、体积稍微膨大
加入过筛后的糖粉，先用低速混合，再用中速搅打均匀
加入奶油，拌匀；分装入碗，分别挤入不同的食用色素，调成各种颜色
将奶油糖霜装入裱花袋，往冷却的蛋糕的表面挤上造型，撒上棉花糖、软糖，即可
小贴士
1、干性材料与湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合好后，就要立即装模烘烤，否则会影响蛋糕的膨发。
2、关于模具：可以使用蛋挞模、MUFFIN纸杯及任何小型的蛋糕模等都可以。
3、烘烤的时候和模具大小有关，如果是比较大的纸杯，则需要适当延长一些烘烤时间。
4、关于黄油软化，必须软化到可以很轻松地用手把黄油捅一个窟窿的程度。但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性。
5、黄油的打发原理在于，固体油脂在搅打中可以裹入空气，类似于鸡蛋打发一样，在不断地搅打过程中，黄油的体积变得越来越膨松，内部充满了无数的微小气孔。经过打发的黄油和其他材料拌匀以后，在烤制过程中，能起到膨松剂的作用，让蛋糕的体积变大，变得松发。
6、这款蛋糕的面糊的膨胀力良好，纸杯一定不要倒太满，否则烤的时候容易溢出。
7、奶油糖霜的定型效果，主要来自所含的糖量，因此可以酌量加水（或者牛奶、奶油）来使糖霜变软，或加糖粉来使糖霜变硬。打好糖霜之后，应依照挤花需要来调整软硬程度。比如说：挤玫瑰花需要稍硬一点的糖霜，挤叶子就需要稍软的糖霜，完全可以自行掌握。
8、如果想蛋糕体松软一点，完全可以使用戚风蛋糕的方子来制作，随君喜好。