A. 老式槽子糕做法
一、用料
鸡蛋 4个（190克左右）
低筋面粉 150克
蜂蜜 30克
白砂糖 80克
装饰白芝麻 适量
185度 20-25分钟
二、老式槽子糕的做法
1、室温鸡蛋四颗，约190克左右
小贴士
槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，干隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
B. 槽子糕和蛋糕有区别吗
1、来源不同
槽子糕：槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
蛋糕：蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。
2、原料不同
槽子糕：用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。
蛋糕：主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
3、特点不同
槽子糕：味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
蛋糕：柔软，绵滑，样式多：有生日蛋糕、满月蛋糕、婚礼蛋糕、黑森林蛋糕、维也纳巧克力杏仁蛋糕、起士蛋糕等。
C. 槽子糕配方
一、用料 鸡蛋 4个（190克左右） 低筋面粉 150克 蜂蜜 30克 白砂糖 80克 装饰白芝麻 适量 185度 20-25分钟 二、老式槽子糕的做法 1、室温鸡蛋四颗，约190克左右 2、面粉过筛 3、模具提前抹油 4、室温鸡蛋加糖和蜂蜜，用打蛋器打发 5、画八字，提起打蛋头八字不会消失，面糊打发就ok了！注：这一步很重要，蛋液如果没有打发，做出的蛋糕就会硬，另外，翻拌过度消泡也会硬。鸡蛋不要用直接从冰箱拿出来的，要用常温，如果想快速打发，可以隔温水（40度左右）打发。 6、分三次放入面粉，注意翻拌手法，不要画圈搅拌 7、拌匀的面糊，立体感十足。预热烤箱185度 8、放入裱花袋 9、放入模具八分满，撒入芝麻，放入烤箱185度20-25分钟 10、出炉 11、冷却到手的温度，密封保存，蛋糕回潮后口感更棒！ 小贴士槽子糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，所以称作“槽子糕”。槽子糕的生产历史很长，甚至可追溯至明清时期。据传，干隆皇帝及慈禧太后都很爱吃槽子糕，尤喜在早膳时食用。根据清廷内务府文献记载，当时皇宫内的糕点房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，除供宫廷食用以外，另作为祭祀祖先的专用供品。
D. 加水版槽子糕的配方
老式槽子糕
主料
鸡蛋2个 低粉80克 白糖50克 蜂蜜40克
辅料
色拉油30克
老式槽子糕正宗做法
1. 将鸡蛋打到干净无水的大点的碗里，白糖，蜂蜜倒入鸡蛋的碗里。（看我的图片我用个大点的盆子里倒入了50度左右的热水，把鸡蛋碗座到里面，因为全蛋打发最合适的温度是40度，而家里平时鸡蛋都是放到冰箱里，所以大盆子里的水要稍稍热一点。）
是两个鸡蛋哦，儿子趁我不注意也打了一个进去：（
2. 1档将鸡蛋，蜂蜜，白糖，打散
3. 2档慢慢加到4档打发鸡蛋，打发到旋转打蛋器，花纹消失的很缓慢，大概打10分钟-15分钟，打蛋器提起来，蛋液有两滴不滴落。
4. 打蛋器打到这样就差不多了，打发是很重要的环节哦
5. 面粉我还是用普通面粉和玉米淀粉以7:3的比例兑的。（节约成本嘛，我的主张是给咱厨房的粮食披个华丽丽的外衣：），高成本的咱不喜欢。)
面粉分3次倒入打发好的鸡蛋中，请注意我都是这个时候将低粉过筛，我看有好多人都是先过筛好了，在分3次倒，我觉得没有这样的好搅拌，这个的比较好搅拌均匀。搅拌可不是绕圈搅哦，是从底部向上拌
6. 然后加入30克色拉油，（毫升的杯子没有，按克来吧）也用从下往上拌的方式将色拉油调匀。
7. 盘子铺上油纸，烤箱提前预热180度，将蛋糕糊倒入就好了，烤20分钟。（咱还没买蛋糕的模具呢，悲催了哈，照片也少照了一张，一个人干活不容易啊：）图咱也不会PS秀秀，就原汁原味您凑合看吧）
8. 出炉，
E. 怎样烤槽子糕表皮不开
用料鸡蛋 4个（190克左右）低筋面粉 150克蜂蜜 30克白砂糖 80克装饰白芝麻 适量185度 20-25分钟这样烤出来的槽子糕皮会不开，你试试吧！
F. 戚风蛋糕和着名的老式槽子糕有什么区别
二者区别如下：
槽子糕，亦称“鸡蛋糕”，河北、天津和北京传统风味糕点。用鲜鸡蛋加适量白糖、面粉、香料入模烘烤而成。小圆饼状，顶部棕红，底部微黄，入口松软清香。《清稗类钞》：“京人讳‘蛋’字，蛋糕曰槽糕，言其制糕时入槽也”。如下图：
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂、起酥油，液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂。如下图：
G. 蜂蜜槽子糕蛋糕小料配方大全
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