❶ 不用烤箱，怎么做出美味的柠檬生奶酪蛋糕
不用烤箱做柠檬奶酪蛋糕。需要的食材油、饼干、柠檬、蜂蜜、奶酪、酸奶、琼脂。1、把琼脂放在水中泡两个小时左右，拿出一块饼干和一个青柠檬。把饼干放在食品袋里压成粉末状，放入橄榄油搅拌均匀。把拌好的饼干碎，放进保鲜膜里，再放入模具中。2、拿一块奶酪放入里面充分的搅拌均匀，可以用打蛋器搅拌。3、用工具把柠檬的皮放入奶酪中，在搅拌均匀。4、加入柠檬汁，奶酪会更加的清新。现在放入酸奶，继续搅拌。这时琼脂就已经融化好了，放一些水要让它变得透明清晰。5、取两勺酸奶，放在刚才的琼脂里，快速的搅拌，将混合好的所有的材料放进模具中，抹平可以加一些水果，自己喜欢吃的就可以，像瓜子、葡萄干、柠檬皮都可以。6、把剩下的穷只倒入模具中1。7、把模具放在冰箱里冷藏两个小时，蛋糕就做好了。
首先肠胃不好的人是不应该喝柠檬水的，以免造成对胃的伤害，柠檬水的酸性很酸，所以正常情况下泡一片两片即可。柠檬水而不应该在空腹的时候喝，喝完应该及时冲一下牙齿。别把牙齿腐坏了。
❷ 我要做奶酪蛋糕，其中奶油奶酪可以用什么代替
奶油奶酪可以用黄油代替
主料
鸡蛋
3个
奶酪
100g
低筋面粉
30g
辅料
玫瑰花糖
30g
糖
20g
牛奶
75ml
油
30ml
1.黄油放入盆里隔水加热搅拌至顺滑。加入牛奶搅拌至均匀。
2.放入玫瑰花糖搅匀。
3.加入3个鸡蛋黄。
4.拌匀。
5.筛入低筋面粉。
6.搅匀至无颗粒状。
7.蛋白放入剩下的糖，打至可拉出弯角的状态，约6分发。（具体情况看图）
8.分二次将蛋白放入蛋黄奶酪液中，由下往上搅拌均匀。
9.搅好后的蛋糕液倒入模具内。
10.烤箱最下层放一烤盘，里面注入热水，150度预热。
11.将模具放入烤盘里，隔水溶烤1个小时即可。
❸ 慕斯蛋糕不放芝士能做出来么
可以的。
参考如下：
主料：蛋黄2个、白砂糖A7克、蜂蜜10克、 低粉30克 、可可粉5克 、蛋白2个、白砂糖B30克、黄油7克、牛奶16克、黑巧克力币5克
辅料：牛奶200ML、鲜奶油A100ML、蛋黄2个、糖C30克 、吉利丁片7克、黑巧克力50克、鲜奶油B100ML、糖D10克、可可糖浆70ML、吉列丁片4克
做法：
1. 用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，这个模子的大小是正方形，边长15CM，基本上是6寸的大小。
2. 两个蛋黄中加糖A打散，蜂蜜隔水加热后加入蛋黄中，拌均匀。
3. 蛋白加糖B打到硬性发泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液体中，翻拌均匀，筛入低粉和可可粉，翻拌均匀，再与余下的一半蛋白混匀。
4. 牛奶，黄油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌匀。
5. 烤箱170度，烤12-14分钟，晾凉备用。
6. 用了一个比较硬的塑料的慕斯片，按蛋糕体的大小围好四周，底部用锡纸围好。
7. 现在是做慕斯体部分，先加热牛奶200ML和100ML鲜奶油，煮开的时候离火。
8. 在加热牛奶的时候，用一个碗打入蛋黄，加入糖C。牛奶和鲜奶油煮好后，直接冲入碗中，边冲边拌匀。
9. 事先用凉开水浸泡软的吉利丁片加入。
10. 加入黑巧克力，溶化。
11. 把蛋黄液放入冰箱冷藏至稠。
12. 打发鲜奶油（加糖D）到七八成，拌入冷藏好的蛋黄液中。
13. 倒在蛋糕体上。在冰箱里冷藏2个小时以上，如果心急，也可以冷冻。
14. 在冷藏定型的蛋糕体上，倒入可可糖浆与4克吉列丁片溶合的糖浆，再冷藏1小时以上，就可以装饰了。
15. 装饰随意，用鲜奶油和鲜草莓是最时令的啦。
❹ 免烤奶酪蛋糕怎么做
免烤的奶酪蛋糕
这是做奶酪蛋糕最简单快捷的方法了。
材料
全麦饼干屑65克，研磨到很细，山核桃酥80克，黄油45克，白糖40克，奶油干酪225克，白糖65克，柠檬汁30毫升，浓鲜奶油120毫升，打成泡沫，新鲜草莓75克，切片（可选）
做法1.在碗里将山核桃酥渣和全麦饼干屑与溶化的黄油和3汤匙糖一起搅拌均匀。
2.放进直径17.5厘米的弹簧扣模锅内，放冰箱冷藏备用。另取一个碗，将奶油干酪、65克白糖和柠檬汁一起打散。
3.将奶油打起泡，拌入到拌好的奶油干酪中。均匀倒在烤盘里。
4.在上面洒上草莓片（可选），包上锡箔纸冷藏1小时。要吃之前，先在冰箱里冷藏30分钟。
❺ 做慕斯蛋糕必须要用奶酪吗
做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。
当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。
不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕
用料
巴掌大的芒果3个
100ml酸奶3杯
淡奶油250ml
鱼胶粉25一30克
牛奶约50ml
细砂糖80克（可按个人口味）
底部材料
鸡蛋2只
砂糖30克
色拉油16克
牛奶16克
低粉35克
- 将做法保存到手机
- 步骤 1
底部材料先制作慕斯蛋糕底，不详细介绍，如戚风蛋糕步骤制作。也可制作奥利奥或消化饼底。
- 步骤 2
牛奶泡鱼胶粉并隔热水搅拌溶化。2个芒果用搅拌机搅拌成泥。淡奶油加糖打发成厚稠且能流动状。
- 步骤 3
酸奶倒进淡奶油中刮刀翻拌。把芒果泥和鱼胶粉牛奶溶液倒进并轻翻拌，翻出自然纹理。
- 步骤 4
余下的1个芒果切小粒，倒进酸奶和淡奶油混合物中轻轻搅拌。
- 步骤 5
把芒果酸奶淡奶油混合物倒进已有戚风蛋糕饼底的8寸模内，放冰箱冷藏4小时以上。
小贴士
如想更健康可把酸奶加量，淡奶油减量。
❻ 我要做奶酪蛋糕，其中奶油奶酪可以用什么代替啊
想做原汁源味的就没有替代换，不伦不类的做着也没意思
自制奶油奶酪
自制奶油奶酪的做法
主料
全脂牛奶 (1L) 淡奶油 (175ML) 柠檬 (2个)
调料
盐 (1小勺)
厨具
煮锅
1柠檬取汁
2锅中倒入全脂牛奶和淡奶油小火加热，用木勺轻轻搅拌，加热至锅边起小泡即可关火，防止溢出。
3关火后加入柠檬汁搅拌，这时乳清和凝结颗粒逐渐分离。
4锅中的反应继续进行10-20分钟，凝结的颗粒变大，凝结完后加热一小勺盐搅拌均匀。
5预先将纱布消毒好，铺在滤网上，把凝结的颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
6纱布稍加挤压后，用重物压住继续压1小时即可取出。
7放密封盒后入冰箱冷藏。
奶油奶酪磅蛋糕
材料
面粉 3 杯（390克）
泡打粉 1 茶勺
小苏打 1/2 茶勺
盐 1/2 茶勺
黄油 室温软化 1又1/2 杯 （340克）
奶油奶酪 室温软化 8 盎司 （226克）
白糖（打成细粉）3 杯 （600克）
鸡蛋 室温 6个
香草香精 1 大勺
柠檬或橙皮屑 1个
做法
准备一个10寸(25cm)的中空烤模，抹油撒粉。烤箱预热350F/177C，烤架放在烤箱中间。
在一个容器内过筛面粉，泡打粉，小苏打和盐备用。
在搅拌机里放入室温软化的黄油和奶油奶酪，搅拌至光滑，分三次加入打成细粉的白糖，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。继续用中速搅拌打发约3-5分钟。然后一个一个的加入鸡蛋，每一次都要等搅拌均匀后再继续加入。然后加入香草香精和柠檬或橙皮屑，刚刚混合就可以了。
加入面粉混合物，搅拌刚刚混合就可以了。
面糊倒入准备好的烤模入烤箱烤1个小时到1个小时15分钟左右。烤好的蛋糕拿出来放在网架上冷却20分钟或更长一些时间，再将蛋糕从烤模里取出来放在网架上继续冷却。
这个蛋糕室温可以存放几天，冰箱冷藏可以存放一个星期，也可以冷冻起来。
❼ 为什么做慕斯蛋糕有的放奶酪有的不放奶酪味道上区别大吗
你好，慕斯是这样的，任何东西加打发或打半发的奶油，或者加入奶油之后再打发，都是慕斯，甚至吉利丁也不是必须的，奶酪就更不是必须的了。慕斯可以用很多东西作为基底液，奶酪是其中一种，还可以用果汁，蛋奶酱，巧克力（甘纳许），炸弹面糊等很多。所以是否要放奶酪要看具体做的慕斯种类，如何调味，需要奶酪的味道就用奶酪，不需要就不用，一般抹茶，巧克力，酸性水果屋奶酪搭配比较多。
❽ 想吃蛋糕不用到外面买，在家轻松制作芝士威风蛋糕，无添加更放心
都说甜食会让人心情愉悦，这句话不是随口说说的，因为人在吃甜的食物的时候，身体会分泌一种叫做缩氨酸的成分，这种物质会让人感觉到快乐，所以，生活有的时候是苦的，但是需要吃一点甜食来犒劳自己。 甜食一般都是女性和孩子的专属 ，至少我是这样的。
[奶酪戚风蛋糕]
第九步：将蛋糕切成小块，在吃的时候撒上一点现磨的胡椒粉，就可以大快朵颐了。
做奶酪威风蛋糕的时候要注意，打发好的蛋白霜不能一下全部倒入面糊中，要取出三分之一的量倒入面糊中搅拌均匀之后，再重新倒回蛋白霜中这一步不能省。现磨的胡椒粉味道持久，没有的话就用现成的胡椒粉也可以。
❾ 请问不用烤法式奶酪蛋糕怎么做
免烤芝士蛋糕
材料：（六寸模用量）
全麦饼干或消化饼干1包
黄油30克
奶油奶酪200克
鲜奶油200克
酸奶100克
糖粉50克
蛋黄1个
吉利丁片3片
1.把饼干擀碎,越细越好,拌入软化的黄油.铺在模具底部,用勺子压实,放冰箱里冷藏10分钟以上.吉利丁片用少量温水融化
2.奶油奶酪在室温下软化,搅打成颜色略发白的膏状,加入糖粉,搅拌均匀,再加入蛋黄和酸奶混合
3.鲜奶油打发到湿性接近干性发泡,与(2)混合均匀,再加入融化了的吉利丁片,混合均匀.为了调味,还可以加入一点果汁或柠檬汁
4.将混合好的糊状物倒入模具,放冰箱里冷冻一小时即可食用
这应该是美式的做法，所谓的法式奶酪蛋糕应该是指用法国奶酪做的吧，法国貌似不流行奶酪蛋糕
❿ 做芝士蛋糕或奶酪蛋糕的时候可不可以用芝士片代替奶油奶酪
可以。
奶酪蛋糕能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。
有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防止便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
芝士蛋糕通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养分更易被人体吸收。
(10)如何不用奶酪就能做成蛋糕扩展阅读：
芝士蛋糕起源于古老的希腊，在公元前776年时，为了供应当时的雅典奥运会所做出来的甜点。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。在19世纪随着欧洲移民们传到了美洲。
奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依据所用干酪和具体做法的不同，奶酪蛋糕的外观和口味可以有很多变化。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比较蓬松，有的利用明胶片/粉制作而成，有的则利用蛋黄或是蛋白稍经处理后制成等等。