⑴ 超简单的小蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 1个
黄油 适量
普通面粉 适量
牛奶 适量
糖 适量
超简单小蛋糕的做法
给鸡蛋打泡（不用分蛋清蛋白），手工就好，一般看一集美剧的时间就打出泡泡了
然后加白砂糖，融化的黄油，牛奶，继续拌拌拌。。然后加面粉，拌拌拌。。可以自己掌握稠度，稀一点烤出来就是薄脆饼，厚的就是厚点的小饼。。
（现在可以把烤箱预热起来了，一般我都调最高温）这个步骤有裱花的那种最好啦，没有也大丈夫。。拿个小勺子舀出来放一坨一坨的。。（如果你高兴，可以在底盘上刷蹭色拉油，事实证明不刷有点点小粘盘）
然后就180度放在烤箱顶上烤。。3分钟左右打开看一下，面上出现焦色就好拿出来了
⑵ 法国薄脆片夹心蛋糕怎么做
夹心蛋糕
用料
主料荷兰乳牛奶酪牛奶70g调和油70g元贞糖70g鸡蛋5个
调料柠檬汁适量可可粉适量
夹心蛋糕的做法
1.准备好所有材料
2.蛋黄加入牛奶，油
3.搅拌均匀
4.筛入低粉
5.拌匀备用
6.蛋清里加入几滴柠檬汁打发
7.分次放入蛋黄糊中拌匀
8.取一个裱花袋，加入适量面糊，尖端减去一点。在铺了油纸的烤盘上挤上小波点，
9.波点入烤箱，150度烤3-4分钟左右，这段时间内将可可粉筛入面糊中 搅拌均匀成为可可面糊
10.烤好的波点出来啦，只要用手指轻轻按压小波点，感觉表面已经成型了即可（我烤过了一点） 。将可可面糊倒入烤盘中，铺平，震几下震出大气泡
11.入烤箱，150度，上下火，20分钟即可
12.好了出炉了
13.接着切成小块，抹上卡士达酱，将两片夹到一起即可
夹心蛋糕
主料
低筋面粉50G 炼奶含糖50G
黄油35g 全蛋液30G
蛋白蛋黄各3个 细砂糖50G
棉花夹心蛋糕的做法步骤
1. 黄油加入小锅，小火加热至溶化沸腾。趁黄油沸腾时立即倒入过筛后的面粉离火，快速搅匀成黄油烫面团。倒入炼奶搅匀。建议用耐高温刮刀操作。
2. 全蛋液和蛋黄加入烫面团，按搅均匀揉匀无颗粒感。
3. 蛋白分三次加入白砂糖打发至湿性泡发，即可以拉出小弯钩。
4. 取1／3打好蛋白盛到蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，可伴有切刀。
5. 拌好面糊倒入2／3蛋白中，再次从底部往上翻拌均匀。
6. 垫上油纸或锡纸铺在8寸方烤盘（20CM）里。
7. 预热烤箱175度，中层烤15分钟至表面金黄，可用牙签扎入取出无残留物，表示蛋糕熟透
8. 趁热撕去烤盘纸，放冷却架上冷却切成两半。
9. 中间涂果酱或焦糖夹起来切成小片，如想美观修整边角，自己吃就不用太在意，切掉就浪费美味了。
小贴士
搅拌蛋白时不能搅拌，否则要消泡影响口感。中间夹心可根据自己喜好添加。
⑶ Cappuccino慕斯双层香脆蛋糕,怎么制作
分量： 8"圆形模
材料:：蛋糕馅第一层：1、卡夫忌廉芝士250g
2、蛋黄一只，蛋白一只
3、淡忌廉100ml，糖60g
蛋糕馅第二层：1、Cappuccino Mouss粉400g
2、牛奶400ml，淡忌廉600ml
3、鱼胶片1片
香脆饼底：1、薄脆片120g
2、黑巧克力100g
蛋糕装饰：1、淡忌廉100ml
2、车厘子1杯
3、糖1茶匙
做法：蛋糕馅第一层做法：1、先放做好饼底并铺在模底
2、将忌廉芝士置室温回软，倒入盆中以刮刀搅拌至松软身。将蛋黄放入另一个盆加入50g砂糖轻搅散，以打蛋器打至白色，倒入忌廉芝士搅匀
3、用打蛋器将蛋白和30g打至杰身，倒入忌廉芝士搅匀
4、淡忌廉以打蛋器打至企身，倒入忌廉芝士中轻搅至混合即可倒入
蛋糕馅第二层做法：1、把Mouss粉倒入另一个搅盆
2、然后就把鱼胶片（已座溶）、牛奶及淡忌廉倒入个搅盆，用电打蛋器把材料搅至杰身
3、倒入模内，放入雪柜雪4小时或至凝固即成
4、开始做蛋糕装饰部分
饼底做法：1、将薄脆片整碎加入已煮溶的巧克力混合后，倒进cake模中待凉后（可放入雪柜雪硬），便会变成
蛋糕装饰：1、把蛋糕馅推出模
2、将淡忌廉加糖用电打蛋器搅至企身，用刀把蛋糕搽上忌廉
3、加上车厘子作装饰后即成 是这个吗
⑷ 巧克力薄脆半圆球蛋糕怎样做好吃
主料
小贴士
制作蛋白饼的时候一定要充分打发，这样烤好的蛋白饼才会蓬松，入口即化，没有帕林内粉也没关系，可以省去。 烘焙温度很重要，不能高温烘焙，必须低温长时间烘焙，让蛋白定型，干透。 我个人认为刚做好的蛋糕味道并不是最好，最好冷藏2小时之后再品尝，因为蛋白饼上面的巧克力部分要过一会才会浸透，原理跟马卡龙很像。 步骤8我按原配方做，觉得量有些多，觉得需要减量，估计半量就可以了，如果真的多了，用手揉成小块，裹上一层可可粉，就会变成好吃的松露巧克力，一样不错滴哦。
⑸ 海盐薄脆蛋糕盒子的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蛋黄. 45g
细砂糖. 5g
植物油. 30g
牛奶. 35g
蛋白. 105g
细砂糖. 30g
低筋面粉. 55g
咸奶油材料如下
黄油. 100g
白砂糖. 15g
盐. 1.5g
淡奶油. 150g
蛋黄 2个
海盐薄脆蛋糕盒子的做法
蛋黄加入5g细砂糖，用手工打蛋器搅拌均匀。
⑹ 做脆皮蛋糕的流程。
脆皮蛋糕主要是由面粉、鸡蛋、糖、水、蛋糕油、泡打粉为主要原料烤制而成。
低筋面粉 500 克
鸡蛋 320 克
白糖 350 克
水 200 克
蛋糕油 25 克
泡打粉 12克
葡萄糖 2 克
方法/步骤
按照配方要求，分别称取各种物料。
混入泡打粉：把泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。
预热烤箱：把烤箱的上下火的温度调整到190度左右预热。
提示：不同的烤箱烤蛋糕的温度也少有区别，可根据实际烤制效果略作调整。
刷模具：把模具刷一层油。
打蛋工序
把鸡蛋、白糖、水、葡萄糖倒入搅拌机中，高速搅拌2～3 分钟，让白糖和鸡蛋、水充分溶解，形成均匀的混合液。
加入蛋糕油：加入蛋糕油，再高速搅拌3-5分钟，形成稳定的鸡蛋糊。
说明：加入蛋糕油后的搅拌时间要根据打发的状态来确定，一般打发好的鸡蛋糊的体积要比原来混合液的体积增大4-5倍左右。
拌面工序：把混有泡打粉的面粉加入搅拌机中，为了防止面粉飞溅，先慢速搅拌几秒钟，然后再高速搅拌25秒左右，形成均匀的蛋糕面糊。
入模工序：将打好的蛋糕面糊平均地分装于蛋糕模具中。
烤制工序：将装好蛋糕面糊的模具轻轻地放入预热好的烤箱内，烤制20分钟左右即可。
说明：1）、为了让蛋糕在烤制中受热均匀，可在蛋糕烤制成型后把烤盘调1-2次头，蛋糕烤制成型前不要打开烤箱调整烤盘，以免蛋糕出现塌陷。
2）、蛋糕的烤制时间要根据烤箱的功率、烤制的温度以及蛋糕模具大小做调整。
把烤制好的蛋糕趁热取出。
⑺ 海盐可可脆蛋糕怎么做
食材
蛋黄.45g
细砂糖.5g
植物油.30g
牛奶.35g
蛋白.105g
细砂糖.30g
低筋面粉.55g
黄油.100g
白砂糖.15g
盐.1.5g
淡奶油.150g
步骤
19. 蛋糕胚-咸奶油-饼干屑。依次蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰杏仁片。
⑻ 美心薄脆夹心蛋糕的做法
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【图】
蛋糕的做法你知道吗?
教你做出自己的美味蛋糕
2015/10/31
12:06:38
作者：w1-fangx…
来源:yxlady
蛋糕的做法
做法：1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。3、牛奶
7汤勺。（这用的是酸酸乳，）滴入3滴左右的白醋...
材料：
面粉100克与淀粉10g左右的比例混合（以减少面的筋度）、鸡蛋3个、牛奶（我用的伊利酸酸乳）、糖、盐、油、（葡萄干、瓜子仁、核桃仁等）
注释：鸡蛋的数量可以根据自己的食量而定。
工具：
电饭煲（最好是350w的）、打蛋器（或用用三根筷子代替）
做法：
1、把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开
2、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
3、牛奶
7汤勺。（这用的是酸酸乳，）滴入3滴左右的白醋（去鸡蛋腥），
4、将蛋黄糊搅匀。（最好朝一个方向打圈）搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了），搅拌好后放旁边备用（有条件就用温水泡着）。
5、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。
先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（用手捏一小点就好，有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把两勺糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）用手动的搅大概要半个小时，一定不能让它还有蛋液残留，否则蛋糕就会胀不起来，而成为蛋饼。注意不能沾到一点点蛋黄，否则蛋白就搅不好了。