㈠ 重芝士蛋糕怎么做
芝士蛋糕怎么做
材料
一奶油奶酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
二低面40克，粟粉30克，
三蛋黄4个，
四蛋白4个，塔塔粉1.5克，细糖100克，盐0.5克
做法
⒈将两个20厘米旦形模具扫油。
⒉把一放入不锈钢盆内、隔水加熟搅至浓稠。
⒊加入二拌匀、再加入三拌匀待用。（一只一只放入）
⒋将四中的蛋白搅拌至发泡、加入剩余的材料继续搅拌至湿性发泡、再加入以上的芝士混合料搅拌均匀。
⒌倒入模具中约八分满、用水浴法以160度上下火烤40—45分钟至表面金黄色即可。
㈡ 如何做重芝士蛋糕8寸
主料
奶油奶酪450g 淡奶油400ml
全蛋液130g 玉米淀粉25g
细砂糖130g 饼底
软黄油80g 酥性饼干170g
巧克力酱少许
重芝士蛋糕（8寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解11. 准备好所有材料，活底模包上锡纸
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解22. 把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解33. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解44. 把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解55. 分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解66. 将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解77. 将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解88. 取出冷藏过后的饼底
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解99. 倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1010. 震掉气泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1111. 用巧克力笔画出想要的花纹
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1212. 在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1313. 由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1414. 50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1515. 冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…
㈢ 重芝士蛋糕 8寸怎么做
用料
奶油奶酪 500g
砂糖 160g
鸡蛋 4个
柠檬汁 20g
玉米淀粉 30g
牛奶 160g
朗姆酒 30g
香草精 2.5g
奥利奥饼干 2袋（去夹心后约200g）
黄油 100g
重奶酪芝士蛋糕（8寸君之方子）的做法
奥利奥饼干去夹心放入保鲜袋押成粉末状
小贴士
脱模的时候可以用吹风机吹一下周边
烘烤时间根据自家烤箱的脾气而定
㈣ 重芝士蛋糕（四寸）怎么做如何做
重芝士蛋糕（四寸）的做法步骤
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解11. 饼干用擀面杖压碎。黄油室温软化。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解22. 黄油也可以隔水软化成液体
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解33. 软化好的黄油加入饼干碎，混合均匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解44. 差不多这样。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解55. 然后铺在模具底部压实。放冰箱冷藏。（我用的活性底，在底部铺一层牛油纸。然后在模具四壁抹一层黄油，在撒上玉米淀粉转匀。我忘记拍照了..这样为了方便脱模）
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解66. 室温软化好的奶油奶酪，用手抽打制顺滑。然后加糖，继续打到糖化掉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解77. 加鸡蛋，一个一个加，每加一个都要打匀在家下一个。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解88. 然后加奶油，也是打匀。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解99. 筛进玉米淀粉。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1010. 冰箱取出模具，把调好的奶液倒进，轻磕底部让气泡出来。烤箱上下层预热180度预热。在最底层放烤盘加满水，蛋糕放在上一层的架子上。烤1小时，时间到了也别拿出来，我闷了4个小时，一晚也可以。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1111. 这个是我焖完后的还没放冰箱里..面稍微有点焦..我把面切了。还是挺难看的切的。准备抹奶油.
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1212. 淡奶油打发，适当加糖。然后抹在蛋糕上。。我第一次自己想象的抹的。。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1313. 撒上巧克力粉，放冰箱里冷藏一晚或者四小时以上。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1414. 冷藏一晚的..还行么？
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1515. 刀沾水切芝士蛋糕。比较容易切。
重芝士蛋糕（四寸）的做法图解1616. 礼拜五晚上做好，周末可以用这个蛋糕款单朋友或者当下午茶都很好啊.（我是当早餐了，配了一杯黑咖啡）
㈤ 经典重芝士蛋糕怎么做
主料 奶油芝士 250g
辅料 细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
牛奶40g
淡奶油40g
消化饼70g
黄油35g
1、饼底做法：将消化饼放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。隔热水将黄油融化
2、黄油液体加入饼干碎中，充分搅拌均匀
3、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用
4、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒状态。
5、加入鸡蛋，并用打蛋器打均匀；鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加一个。
6、筛入玉米淀粉，搅打均匀。
7、加入牛奶，搅打均匀。
8、加入淡奶油，搅打均匀。
9、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里修倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模（我用的就是活底），需要在蛋糕模底包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4小时后，脱模并切件食用。
㈥ 轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕的区别是什么怎么做
一. 从配方原料的角度
重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重奶酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分奶酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入奶酪糊即可，不需要打发。
你最好这样：待重芝士蛋糕放冷之后，一小口一小口地吃，享受重芝士蛋糕的细腻而厚重的口感！
㈦ 重芝士怎么烤
用料
奶油奶酪 250克
消化饼干 100克
细砂糖 80克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15克
柠檬汁 10克
牛奶 80克
朗姆酒 1大勺(15ML)
香草精 1/4小勺(1.25ML)
黄油 50克
经典重芝士蛋糕的做法
首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
㈧ 有谁知道重芝士蛋糕的配方和做法
芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收.芝士蛋糕就是用它做的.
芝士蛋糕的做法---
不用烤制的：
材 料
1、 全麦粉饼干：100克
2、 无盐黄油： 45克
3、 粉状明胶： 10克
4、 奶油奶酪： 200克
5、 精制砂糖： 80克
6、 蛋黄： 1个
7、 酸奶： 100克
8、 柠檬汁： 2大匙
9、 鲜奶油： 200毫升
9：直径18厘米圆模型一个
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀]
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌。
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
增加芝士蛋糕两种做法
芝士蛋糕可分为热做和冷做两种，下面就是两种做法的具体制作步骤：
一、热做法：
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。
二、冷做法：
1.把芝士条切片，再将芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；
3.把它倒入蛋糕模，放入冰箱冷冻；
4.冷冻约四至五个小时后，即可取出装饰，可随意放上自己喜欢的水果或者饼干、巧克力；
5.美味的的芝士蛋糕就这样新鲜出炉了！
㈨ 奶油重芝士蛋糕怎么做
主料
芝士蛋糕配料：
奶油奶酪250g
细砂糖80g
鸡蛋2个
玉米淀粉15g
柠檬汁10g
牛奶80g
朗姆酒15ml
香草精1.25ml
消化饼底配料：
消化饼干100g
黄油50g
经典重芝士蛋糕的做法步骤
10. 烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。
㈩ 重芝士蛋糕的做法
1.把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。黄油隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，拌匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧，蛋糕模放进冰箱冷藏备用。PS 若是活底模具，需要在底盘上包一层锡纸，以防进水；模具侧壁上涂层油方便脱模。 2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。 3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个 4.倒入柠檬汁，搅打均匀 5.倒入玉米淀粉，搅打均匀 6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀 7.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里 8.如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。把烤盘放入预热好110度的烤箱（ACA烤箱），烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉. 9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模。