㈠ 低成本无水蛋糕怎么做
无水蛋糕是无需加水制作的蛋糕。
一、材料:
以下材料可做10-12个。
A、3个全蛋；
B、80克糖；
C、香草精1/4小匙（没有也可不放） 低筋面粉；
D、100克低筋面粉；
E、2大匙油，3大匙蜂蜜（根据面糊的浓稠可调整）；
以上大匙是15ml的，小匙是5ml。
二、做法
1、先将A+B混和加热到40度左右，电动打蛋器打发（就是标准打发状态，蛋沫浓稠松发，手指勾起约两秒滴一滴）；
2、再加入C继续打至拌匀（不用很长时间）
3、分次加入油和蜂蜜（一定要一匙加入后拌匀再加下一匙，可以直接用电动打蛋器低速搅拌）（此步骤和传统的海绵蛋糕方子比，我改动了，先放了油、蜂蜜，然后才筛入的面粉，我个人觉得这样更容易让湿性物质均匀。另外因为前面蛋液已经是打发的，所以不要打时间过长，均匀即可）
4、筛入低筋面粉拌匀，没有橡皮刀就用手拌，抄底像翻书一样拌，一定要轻轻的搅拌拌匀，不能过度搅拌以免出筋；拌好的面糊比较浓稠，消泡不是很多，然后就用勺倒入纸杯3/4满。
为更好吃，还可以放入一些泡好的葡萄干。在面糊倒入1/4高时放入葡萄干，然后再继续倒入面糊到3/4高就可以了。这样葡萄干是夹在蛋糕心里面。
5、烤箱预热，170度，放中层烤20-25分钟，最后一定要在跟前看着，因为上色很快。
6、完工。
㈡ 无水无油小蛋糕的家常做法
前言
这款蛋糕无水无油，原料简单，只要面粉、糖、鸡蛋三样就可以，做出来的口感跟外面卖的无水蛋糕差不多，虽然比不上戚风，但没有油脂，吃着更健康。
材料
主料：蛋黄4个、蛋白4个、低筋面粉100g、白糖45g；
辅料：白醋适量
无水无油小蛋糕
1
蛋黄中加入15克白糖，打匀。
2
蛋清中滴几滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至干性发泡。
3
取三分之一蛋白，放入蛋黄液中，拌匀。
4
再把拌好的混合物倒入蛋清中。
5
用刮板翻拌均匀。
6
筛入面粉。
7
翻拌均匀成蛋糕糊。
8
蛋糕模具内刷油，把拌好的蛋糕糊分装在蛋糕模具中。
9
入烤箱，中层，170度，25分钟。
小贴士
我用的是绵白糖，绵白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要适当加量。
㈢ 做无水蛋糕的方法和步骤
摘要 .准备好三个鸡蛋，打入盆中并加入7白糖，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀倒入模具，撒上芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右
㈣ 鸡蛋蜂蜜无水蛋糕的做法
无水蛋糕是一种用料简单，无需加水，并且也没有花哨外表的小蛋糕，吃起来柔软香甜，特别的美味，虽然现如今的蛋糕小甜点是非常多样的，但是还是忘不了这种无水小蛋糕，这大概就是人们所说的越简单的越美味，以前想吃无水蛋糕的时候，只能在超市里面买着吃，一个个的独立包装，外皮有些焦脆，吃起来非常的美味，现在家家户户也都买上了烤箱，那么我们就可以自己在家烤制了。
无水蛋糕不像其他的一些小甜点，吃起来虽然美味，但是制作起来也是非常复杂的，这很容易让人没有耐心，无水蛋糕则是属于一种简单的美味，这也是我们需要追求的，鸡蛋、白糖、蜂蜜、低筋面粉等，这些都是我们日常饮食中经常会用到的，所以这就解决了食材采购的问题，有了我的食谱，大家制作起来也会是非常容易的，厨房小白也是可以轻易做出来的，下面我便将这款无水蜂蜜蛋糕分享给大家，供大家参考。
正宗无水蜂蜜蛋糕的做法：
备用食材：鸡蛋3个，白糖60克，蜂蜜60克，低筋面粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻适量；
制作过程：第一步，准备出来一个无水无油的盆，将3个鸡蛋磕进去，加上准备好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出来一个比之前装鸡蛋液要大的盆，装上75度的温水，把鸡蛋液的小盆放进去，开启打蛋器打发，开始我们会发现泡泡很大；
第三步，打发一会之后，气泡就开始慢慢变小了；
第四步，继续打发，直至气泡小时，蛋液变得细腻，提起打蛋头，落下的液体缓慢的消失，这表示打发好了；
第五步，接着分两次筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀；
第六步，再加上提前准备好的玉米油，搅拌均匀，将拌好的面糊装在裱花袋中；
第七步，挤在事先准备的小纸杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中层火烤20分钟即可。
烹饪小技巧：1、全蛋大发放在温水中，比较容易打发一些，在打发好之后，搅拌面糊的时候，力道要稍微轻一点，防止消泡。具体的火烤时间以及温度，大家可以根据自家烤箱以及纸杯的大小来定，注意不要烤糊即可。
2、这款无水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保证你做出来的口感跟外面买的一模一样，而且制作起来零失败，用料做法都是非常简单的，吃起来柔软香甜，营养丰富，是一种老少皆宜食用的小蛋糕。
㈤ 无水蛋糕的做法及配方
主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉。
㈥ 无水蛋糕怎么做
吃了20几年的鸡蛋糕，还是老式鸡蛋糕更纯更有味道，外皮酥脆里面柔软，香气扑鼻，一直是老人孩子们的最爱。老式鸡蛋糕食材普通，制作过程简单，掌握几个关键点，一次成功。
今天把我的详细做法分享给大家，鸡蛋提前用温水加热，再打发蛋湖时先用低速搅打，变白后再高转速搅打，把泡沫全部搅走，组织更细腻。当蛋液膨胀黏稠，提起打蛋器滑动留有纹路不会立即消失。其次面和蛋奶融合时用翻拌的手法，从底部向上，不可搅动，这样蛋液消泡就不暄软了。烤的时候小于170度，烤的效果最佳。喜欢吃的亲们赶快收藏起来，不妨在家试试吧！
【无水蛋糕】
食材：鸡蛋4个，低筋面粉100克，白糖30克。
详细制作方法
第一步：准备好食材。鸡蛋放温水里浸泡几分钟，更快速打发，面粉可以用中筋粉，低筋和中筋差别不是很大。
第二步：取一个深一点的盆，把温鸡蛋打入盆里，滴几滴白醋去除鸡蛋的腥味，然后加入白糖，用筷子搅拌均匀。
第三步：用电动打蛋器刚开始低速搅拌起沫，然后打开高档位快速搅拌有阻力时，然后提起打蛋器提能拉出条状纹路不消失即可。
第四步：烤箱150度预热10分钟，把面粉筛进盆里，筛一半再用硅胶铲子翻拌没有干面粉，再继续筛另一半面粉，直至把面粉全部筛进去，翻拌成细腻丝滑的状态即可。
第五步：模具里刷上玉米油，起到快速脱模，蛋糕表面油亮。
第六步：再把面糊倒在模具里，装八分满即可，装的太满，考的时候容易流溢出。
第七步：把模具放在烤箱的中层，170度上下火烤20分钟，烤制表面金黄就可以出箱了。
第八步：把烤好的蛋糕倒扣脱模，晾凉就可以吃了，刚烤好的吃起来外皮酥脆，里面特柔软，超好吃。
以上是分享朋友们无水无油老式蛋糕做法，自己在家做干净，吃着放心
1、翻拌时要用硅胶刀，切拌的方法，千万不能用搅拌机搅拌，否则面起筋，鸡蛋消泡就失败了。
2、面粉可以用低筋或中筋，区别不是很大，主要是鸡蛋打成奶油状，这样蛋糕一定成功。
㈦ 简单的无水蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个 180克
细砂糖 70克
黄油 10克
普通面粉 100克
超简单的无水蛋糕的做法
把糖粉加入蛋液中开始打。
用电动打蛋器搅拌
搅拌至蛋液发白浓稠，蛋液滴下后可以画出8字不会马上消失即可。
打开烤箱上下火180度预热。再把软化后的黄用刷子刷满模具，这样容易脱模，没有黄油的话用普通色拉油也行。
筛入普通面粉，切拌均匀，速度要快。
将拌好的面糊倒入模具中，8分满
洒上白芝麻
放入烤箱，温度调到160度，25分钟
出炉
用手就可以拿出，有粘住的地方可用牙签轻轻沿模具边划一下即可
㈧ 水蛋糕的做法步骤图，无水蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个 180克
细砂糖 70克
黄油 10克
普通面粉 100克
超简单的无水蛋糕的做法
把糖粉加入蛋液中开始打。
小贴士
我用的是35*26的12连模，这个料刚好，烤箱是32升的，这个做法简单比之前发的蜂蜜蛋糕的方子更好吃，更容易成功。
㈨ 在家制作无水蛋糕的方法
用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
㈩ 无水蛋糕的做法及配料
食材明细
·鸡蛋 两个
·蜂蜜30克
·低筋粉65克
·白糖20克
·植物油30克
无水蜂蜜蛋糕，也就是所谓的老式蛋糕，不过以前找加工点加工的小蛋糕里面没有蜂蜜。
头几年我经常自带面粉、花生油、白糖、鸡蛋找小区里的加工点加工蛋糕，看着她将所有的材料搅拌起来，后来发现她加进去一种叫做蛋糕油的东西，说是加上它蛋糕蓬松，反正我觉得加的那东西肯定是食品添加剂，心里很别扭，但是没法子只能硬着头皮吃，谁让咱不会做呢？前几次我也做过这款蛋糕，但是事实证明我做的不对，这次算是非常成功了，并且知道失败和成功所在了。
这次的小蛋糕做的真好吃，忘了拍下里面的组织了，比买的好吃多了，组织非常的细腻，儿子竟然一小口一小口的吃，说舍不得吃了
·1将两个鸡蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
·2用电动打蛋器打发全蛋，这是打发了一会的样子，呈粗泡状态
·3继续打发呈细泡状态，接着打发就成如图的状态，蛋液不容易滴落，颜色发白，体积也膨胀了好几倍，这种状态蛋液打发好了。
·4倒入过筛后的低粉
·5上下翻拌均匀注意不要消泡
·6找一只碗放入30克色拉油，取少许蛋液翻拌均匀
·7翻拌好后再倒回原来的蛋液里面继续翻拌均匀
·8不粘的六连模具也要刷点植物油或者黄油
·9将蛋液倒进模具里面，倒满即可
·10放入预热好的烤箱进行烤制：145度上层20分钟（我是两层烤箱，温度仅供参考），至表面金黄即可，出炉后稍凉即可将蛋糕倒出来。
1，全蛋的打发是关键，如果打发不到位，面粉倒进去就会立刻消泡，我第一次做的时候打发的太稀了，结果模具都盛不了还以为方子有问题呢，这次打发的到位，蛋液倒进模具刚刚好一点没有多余。
2，这次的鸡蛋是冷藏过的，打发还算容易，不过比打发蛋清难多了。冬天的时候全蛋最难打，这时候要在鸡蛋容器的下方，再放一盆温水，这样打起全蛋来就容易多了。
3，面粉要过筛，这样做出来的蛋糕才会细腻，方子是普通面粉我用的低粉。
4，这个方子是鸡蛋2——3个，我用了两个大点的，用量刚刚好。
5，加多少糖因人而异，我减了10克糖吃起来也很甜了。