① 家用面粉怎么做蛋糕
电饭煲蛋糕么？我做的就是用普通的面粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分开，蛋清里加一点点盐和一两滴白醋（去除蛋的腥味），三勺半的糖（普通的白瓷勺），用打蛋器打成奶油状。
蛋黄里放三勺冒尖的面粉，两勺糖，六勺牛奶，打成面糊就可以了，注意不能太稀也不能太稠。
把一半打好的蛋清放入蛋黄里，上下搅拌，之后再放入另一半，在上下搅拌（注意不能打着圈搅）
在电饭煲里抹上一层油，倒入。按煮饭键，跳起之后用毛巾捂住通风口，二十分钟后在按一次，二十分钟后就好了。
② 用普通面粉做蛋糕诀窍
直接用普通面粉做蛋糕的话，由于筋力过高，口感肯定不好，甚至由于筋力高，蛋糕会回缩或不起发，这样是不可取的。
不过有一个方法可以，就是往普通面粉中加20%-30%的淀粉，因为面粉主要成分就是淀粉和面筋，把面筋稀释到合适的比例，再去做蛋糕效果会好很多。
③ 怎样用普通面粉做蛋糕
用普通面粉做蛋糕是可以的，普通面粉里面加点玉米淀粉即可。一般来说用料普通面粉两份可以加一份玉米粉。再加四五个鸡蛋清就可以了。
④ 面粉做油条最简单的方法
油条的做法
准备食材：
食用油适量，面粉500g，油条专用膨松剂一袋，清水350g。
制作步骤：
1、取500g面粉放入盆中，加上一袋油条专用膨松剂，350g的清水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，醒1个小时左右。
2、案板上撒些面粉，取出面团，搓成长条，用擀面杖擀成0.5厘米厚度左右的长条。
3、分成2厘米左右的面片，在平均分为两片，一片用筷子中间抹上清水，另一片覆盖上去，用筷子从中间压一下。
4、锅中烧热油，油热之后，用双手捏住油条的两端，稍微抻一抻再放进去，油条放下去的时候快速的翻动，炸至表面金黄就可以捞出控油，油条就做好了。
小贴士：
1、手放在油锅的正上方感觉到热度，油锅里有小泡泡，就可以把油条放下去，如果油条可以快速膨起来，就说明油温就可以了。
2、可以在和面粉的时候加一个鸡蛋，或者把清水换成牛奶，这样会更香更好吃。
3、醒好之后的面团就不要揉，搓成长条就好，不好搓的时候就用拳头揣。
3、我买的这个是专门炸油条的膨松剂，里面包含食盐，所以我没有加，如果是用发酵粉或者小苏打做的，一定要加点食盐哦。
4、油条虽然香脆，吃的时候不要贪多哦，油炸食品总归不是很健康，还容易长肉肉，早饭吃一点问题不大，晚餐最好就不要吃啦。
⑤ 用普通面粉做蛋糕有什么诀窍
用普通面粉，注意到一些细节操作，一样能能做出和使用低筋面粉一样的效果，新手也能一做成功，下面就将详细制作步骤和用普通面粉做蛋糕需要掌握的一些要点，分享给喜欢吃蛋糕和做蛋糕的亲们，希望对大家有帮助！
【普通面粉版戚风蛋糕】
食材：鸡蛋8个，牛奶120克，玉米油80克，普通面粉140克，细砂糖100克，白醋5-8滴。（10寸蛋糕1个用料，8寸蛋糕用料减半）
做法：
1、找两个干净无油的盆子，鸡蛋敲开，清黄分离，小心不要将蛋黄弄破。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成功
2、蛋黄搅散，加入玉米油和牛奶，搅打混匀，状态至无油水分离，浑然一体。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成功
3、面粉过筛到蛋黄液中，以轻柔的动作，将面糊从盆壁向中心搅拌，并用另一手辅助转圈，禁止以画圈的方式搅拌面糊，避免面糊起筋。面粉过筛也很重要，面粉过筛可以使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒，使烤出的蛋糕口感更加细腻。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成功
4、面糊的最佳状态，是提起搅拌头，面糊呈带状落下，落下痕迹能维持5-8秒钟的时间不消失。所以，加入面粉的时候需要根据自家面粉的干湿程度，用量上略做调整，如果面粉比较干，吸湿性就会很强，如果面粉偏湿，吸湿性就会较差，所以面粉的干湿不同，用量上也会稍有差别。处理好的面糊放在一旁，盖上盖子防干备用。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成功
5、蛋清中放入细砂糖开始打发。很多人喜欢分次加糖打发，但其实与一次性加糖打发的区别不大，如果想图省事，那就一次性加入全部细砂糖打发。打发前，滴几滴柠檬汁或白醋，没有可以不放，柠檬汁或醋的酸性液体，起到平衡酸碱、稳定蛋白气泡的作用，去腥的作用倒是不大，其实之所以称为蛋糕，就是以蛋为主的松软糕状食物，喜欢吃鸡蛋的自然吃不到蛋腥味，不喜欢吃鸡蛋的就会觉得有蛋腥味，其实熟制的蛋糕，鸡蛋是完全熟透的，有些人能吃到的所谓的蛋腥，其实就是熟鸡蛋的味道。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成功
6、蛋白打发到提起打蛋头，呈直立小尖角的状态便可。夏天时候做蛋糕，气温高，鸡蛋最好使用冰箱冷藏过的低温冰蛋，这样打发的蛋白特别稳定，不容易消泡。
用普通面粉做蛋糕，掌握这几点，照样松软，不塌不成饼，一做成
⑥ 自己在家的时候怎样用面粉酵母加蛋做出油条
早餐在一日三餐之中最为重要，是人一整天的精气神的来源。俗话也都说早餐要吃好，这个好，不仅仅是指要吃得饱，更指要吃的健康，吃的营养。早餐的花样也是多种多样。包子、油条、三明治、馄饨、煎饼等等。
7、当油条炸至蓬松并且酥脆，色泽金黄的时候，就可以捞出，放在一旁，控干多余的油分，晾至微凉，即可食用。
1、家庭自制的油条，其主要的特点就是不含有泡打粉，吃起来更加健康。如果觉得蓬松感不强，可以用冷水进行和面，并且多发酵一会，这样做出的油条蓬松性更好，就是用时会比较久，可以提前一晚发好面，早起直接炸制。
2、和面的时候，只要将面团揉至光滑即可，时间不宜过长，否则会影响成品油条的松软口感。
⑦ 如何用普通面粉做蛋糕
普通面粉是中筋粉，只有先处理成低筋粉，才可以做蛋糕。
1.在中筋面粉里面加玉米淀粉。 只需把中筋面粉里面加四分之一的玉米淀粉然后搅拌均匀就好了，就可以变成低筋面粉了。
2.中筋粉装入玻璃碗，必须盖好盖子，放微波炉里，中火打2-3分钟。面粉里自带有水分的，所以微波炉打出来的面粉会有些湿润结块的现象，揭开盖子，用硅胶铲翻拌打散散热。过筛即可。变低筋粉了
⑧ 家里有鸡蛋和面粉就能做油条具体什么配方和方法呢
家里有鸡蛋和面粉就可以做油条，超详细方法，一次成功，一是要有一个好的配方，面粉和水的比例很重要；二是注意发面的方法，只有面团发酵好了，炸出来的油条才能蓬松暄软；三是炸油条时要注意手法和油的温度。如果这三点完成的很好，新手小白也可以一次成功
首先我们需要准备一些高筋面粉，高筋面粉中打进一个鸡蛋，加入盐和酵母还可以放上一些没有铝的泡打粉加入一些植物油。然后用筷子把他们搅拌均匀。然后就是用面团在揉面团的时候旁边放一碗上面粉，再粘手的时候可以蘸取一点生粉，防止粘手让面团揉得更干净一些。把面团上放放上保鲜膜盖好盖面团的发胶，等到面团发酵成功的时候打开，我们可以用手拉一下面团，如果面团发酵好了就会出现蜂窝状，接着把面团擀成一张大的面片。再把面团切成很多条，两个两个面片为一组，用手先捏紧，作出油条的外观，用筷子压一下面条的中间，然后盖上保鲜膜等候几分钟。
自己做一个油条，配一碗豆浆，早餐和宵夜都可以吃，同时也可以体验自己做饭的乐趣，简直一举两得。自己做的外观可能不是特别好看，但是自己做的肯定比外边好吃而且非常健康，注意说的几个要点，一次就能成功。
⑨ 用面粉怎么做蛋糕
方法/步骤
材料:
1 鸡蛋 3个
2 普通面粉75克+玉米淀粉15克(用这个比例配出来的和低筋粉的效果一样)
3 牛奶 60-80ML (呵呵，宁多勿少)
4 糖90克(我觉得有点太甜了,一般加50克左右,根据个人口味,自己看着放哦)
5 盐 实用油 少少量
器具:干净无水的碗 打蛋器(手打的那种铁丝的,实在没有就用3根筷子.2根不行,会累死人)
电饭锅 大点儿的勺子(不要深的要浅的)
步骤:
1 蛋清蛋黄分离,分别装入两个无水,干净的容器内
*特别是装蛋清的容器,一定不能有水,而且分离的时候要注意,一点儿蛋黄都不能混哦
2 先将蛋黄打散依次加入白糖,牛奶,和少量食用油打至乳化
*蛋黄也要好好打一下,最好能有打蛋器,就是钢丝弯出来那种象沙锤形状的手打就行.要是用筷子的话,等会儿打蛋白可要累死人的.然后依次加如白糖牛奶继续打.这时会起泡泡哦
*少量食用油就是加个3 ,5 滴就够了
*打到乳化听着挺吓人,其实就是打到蛋黄液表面看不到油星就行了(呵呵，很好打,不累)
3 将75克面粉和15克玉米淀粉先混合,然后加入步骤2中打好的蛋黄液中搅拌均匀.
*可能有妈妈问,没有厨房用的小称咋办?呵呵，我家也没有,我用的是宝宝的奶粉勺.奶粉的容量是1勺5克,我觉得面也差不多,就当面也是一勺5克.用这个办法量就行.
*玉米淀粉是超市就有卖的.买这个比买低筋划算,咱也没工夫烘培或者考面包,买那么多低筋着实有点浪费
*搅拌均匀不要有面疙瘩.搅拌好的面糊应该是稀的.如果稠了,做出来的就一定是大饼而不是蛋糕了.如果有的妈妈到这步发现糊太稠了,可以再加点牛奶补救一下.
4 先准备好电饭锅,给锅里刷层油
*先把锅准备好,节省时间减少蛋白的消泡.这样做出来的蛋糕才会松软
*蛋白打好了和蛋液混合之前预热一下
5 打发蛋白至硬性发泡(打的时候加少量的盐,一点儿就够.顺同一方向快速的打)
*这是最关键的一步.做出来的是蛋糕还是饼全看这步了.硬性发泡就是: 1 挑起来的蛋白能站住.2 将钢丝的打蛋器或者筷子插到蛋白中,也能站住不倒 3 将容器倒过来蛋白不会流或者掉下来
我做这步是10-15分钟,用钢丝打蛋器.
6 将步骤3中打好的蛋液用分2-3次倒入打好的蛋白中,用勺子快而轻的上下搅拌.
*是蛋液往蛋白里加,别整反了.
* 一定要上下搅拌,不要象打蛋一样的顺着一个方向.
**一定要混合均匀,看不到成绺的黄色蛋液为止.让蛋液充分和打发蛋白混合.否则没混合到蛋白的蛋液做出来就是死面的---饼!千万不要忽略这点
7 最后一步了:步骤6混合好的蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内,盖上,等着蛋糕出来就行了.
*按下煮饭键，跳起20分钟后，再次按键，再次跳起20分钟，就可以出锅了.
呵呵，我写的有点儿多,看着好象很麻烦.其实挺简单的.主要怕亲们再做出大饼,所以把能想到的都写上了.我现在做蛋糕从准备材料器具到蛋糕出锅大概就1个小时左右的样子.做出来的蛋糕我宝很喜欢.领他去袋鼠的的时候带着自己做的蛋糕当间食点心,特展洋!
有亲如果照这个方法做出成功的蛋糕了,别忘了回个帖子哦.
美味提示:1 可以加点儿熟芝麻 或者核桃 葡萄干之类的.我觉得这比裱奶油营养健康哦.
2 我试验过将牛奶换成橙汁,也非常好吃.做出来有橙子的香甜味.
亲们可以开动脑筋看看能不能再做些其他口味的.
⑩ 2个鸡蛋1碗面粉，在家怎样自制金黄酥脆又健康的油条
很多人都比较喜欢在早餐的时候吃油条，因为油条无论是口感还是味道都非常好。但是外面做的油条，咱们不知道食品安全怎么样，因为很多时候咱们没法看到外面油条的整个制作过程，不知道用的油是不是好油，里面有没有添加含有重金属铝的明矾？所以今天跟大家分享一个在家就能做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用加明矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。那么接下来咱们就一起去看一下这道家庭版香酥小油条的制作教程吧。