1. 如何用烤箱做蛋糕轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕的做法
1.
准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2.
奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3.
往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4.
再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5.
把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步
6.
蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7.
再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8.
这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角，千万注意不要打发到干性发泡
9.
从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌
10.
再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
11.
入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
12.
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
13.
在烤盘里注入大约3厘米的水
14.
将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟
15.
烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
2. 轻奶酪蛋糕（无黄油）怎么做
用料
奶油奶酪 100到125克
鸡蛋中等大小 3个
黄油 30克
水或者牛奶 50克
低筋面粉 30克
细砂糖 50克
轻芝士蛋糕的做法
你可以选择固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一块圆形的油纸垫在下面，更方便脱模。四壁上涂抹黄油。
3. 轻奶酪蛋糕（空气炸锅）怎么做如何做好吃
材
主料
牛奶
140g
鸡蛋
5g
奶油奶酪
125g
辅料
低粉
70g
白糖
75g
白醋
几滴
步骤
1.5个蛋分别分离出蛋黄和蛋清。
2.cheese隔热水搅拌顺滑无颗粒。
3.然后分次加入蛋黄，都搅拌均匀。
4.搅拌均匀的cheese糊里倒入牛奶，再拌匀。
5.往糊里筛入已经过筛的低粉，以切拌的方式搅拌均匀。
6.蛋白分三次放入白糖，打发至接近硬泡。
7.取一部分蛋白与蛋黄糊拌匀。
8.再倒回蛋白里，切拌的方式拌匀。
9.倒入2个6寸的圆模具。振出大泡后放入预热的烤箱，130度70分钟转160度15分钟，注意要浴水法烤制。
小贴士
1 轻奶酪必须浴水法烤制，同时烤完了不需要立即出烤箱，更不需要倒扣。
2 蛋糕凉透后应在冰箱冷藏4小时以上。
3 切的时候，每一刀都需要在火上加热。
4. 轻奶酪蛋糕是怎么做的
前言
前几日做轻奶酪蛋糕剩下的一块奶油奶酪不小心竟然放得发霉了，搞得我这个心痛啊，即使捶胸顿足也无济于事，于是只能新拆开一块，这回发誓不会再让它坏掉了，否则，否则，否则我也不知道该怎么惩罚自己了。
奶酪蛋糕是我的最爱，浓郁的奶香味，细腻的口感，都让我无限向往，可是妈妈居然问我“你的蛋糕是不是没烤熟呀？”，我晕~~~~
此刻逢元宵佳节，送给所有的朋友，感谢大家对我的支持和厚爱，我会继续努力的！！！
PS:这本是昨晚写好的，可不知SOHU出了什么问题一直发不出去，唉~~~
材料
主料：低筋面粉20g、玉米淀粉10g；
辅料：6寸圆模1个、黄油40g、牛奶50g、酸奶75g、砂糖40g、奶油奶酪110g、全蛋2个、白醋几滴
轻奶酪蛋糕
1
奶油奶酪+牛奶+酸奶+黄油，隔水融化，搅拌至光滑无颗粒状
2
加入蛋黄，搅打均匀
3
加入过筛的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀
4
蛋白+几滴白醋+砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡后分三次加入蛋黄糊中
5
活底模底部用锡纸包住，里面周围垫上一圈高于模具的油纸，据说这样好脱模，倒入蛋糕液，轻轻震几下
6
烤箱预热，160度，倒数第二层，烤盘加水，隔水烘焙60分钟
7
待冷却后置于冰箱冷藏，脱模
小贴士
TIPS：
1、用酸奶代替部分牛奶使整个奶糕更加清爽，个人偏爱添加酸奶的蛋糕
2、加几滴白醋可加速蛋白的打发，白醋家家户户都有，物美价廉，不推荐使用塔塔粉，毕竟塔塔粉属于添加剂，能不放就不放，能少放就少放
3、脱模还是没有掌握好，哪位高手能指导俺一下呢？谢谢
5. 轻奶酪蛋糕怎么做
用料
主料
奶油奶酪100克
牛奶50克
黄油30克
辅料
柠檬汁
数滴
低筋面粉
15克
鸡蛋
3个
玉米淀粉
10克
细砂糖
50克
轻奶酪蛋糕的做法
1.
准备所需材料
2.
奶油奶酪放深盘内，加入50克牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁
3.
用打蛋器打至顺滑无颗粒
4.
倒入溶化的黄油打搅均匀
5.
分三次加入3个鸡蛋黄，打搅至顺滑
6.
15克低筋面粉和10克玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中
7.
顺时针打搅至顺滑备用
8.
鸡蛋清滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖
9.
打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状
10.
将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中
11.
翻拌均匀，不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡
12.
倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡
13.
放入深烤盘内，烤盘加入1到1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟
14.
烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用
烹饪技巧
烤箱温度要根据自家的调节，蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡，冷藏后口味更佳。
6. 轻奶酪蛋糕是怎么做的呢
原料
牛奶 60克
奶油奶酪 160克
黄油 35克
鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴
白砂糖 40克
制作过程
1、煮一锅热水，持续小火。
2、牛奶60克、奶油奶酪160克、黄油35克，全部都放在一个盆里隔热水慢慢搅拌
17、口感细腻润滑，完美^_^
小贴士
1、放入冰箱冷藏两小时食用，口感更棒润滑，轻盈爽口！
2、记得蛋糕糊放到模具里最多是放8分满，多了会满出来，还会裂哦。
3、如果用活底模，没锡纸又怕漏水。可以把模具放在烤网上，在最下层放上有开水的烤盘。
4、有蜂蜜的话可以用水按1:1的比例稀释一下，表面涂一层蜂蜜水，闪闪发光会更好看哦。
7. 如何做轻奶酪芝士蛋糕用什么芝士
第一次做轻奶酪蛋糕，是在三年多以前。不止为吃，单是它简单优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。 轻奶酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻奶酪都不会是太难的事情。 轻奶酪蛋糕做了很多次，最常用的就是今天这个方子。清爽，却不过于清淡；绵软，却不过于湿润。每次品尝，我自己都忍不住赞叹连连——过了自己这一关，别人那一关就容易过了。 要说起来，问我在烘焙上栽倒次数最多的是什么时候，一个是做千层酥皮，另一个就是当初做轻奶酪的时候。而现在，我做得最顺手的就是千层酥皮，轻奶酪，也异常的得心应手。 所以，失败并不可怕，关键是你从哪儿栽倒了，就一定要得从哪儿爬起来。烘焙爱好者们，共勉吧！