❶ 戚风蛋糕要冷却才可以脱模吗
是的，戚风蛋糕一般需要冷却半小时左右，凉透了以后才可以脱模，凉透了以后会比较结实，能够降低损坏的程度。
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
❷ 戚风蛋糕冷却多久
戚风蛋糕一定要凉透了再脱，把蛋糕放在台面上，左手扶着模具边，右手由外向内扒蛋糕体，这时候可以看到蛋糕体很容易就和模具分离了，这样边转边扒拉一周后，蛋糕基本和模具的侧边脱离了，找一个比蛋糕模具小的容器，把蛋糕放在容器上，双手抓住模具的二边向下用力，这时候可能还有的地方粘着模具，可以边转边向下轻轻用力使蛋糕脱离模具，拿走下面的容器和模具侧边，把蛋糕放在裱花台上，左手托着蛋糕底，右手拿抹刀从蛋糕的一边插入蛋糕和模具底之间，稍用力由右向左平切过去，在切到1/3时，左后配合转动蛋糕，直到一周，这时候蛋糕和底托脱离。
如果蛋糕不回缩，不凹底，不塌腰，只是冷却后表面比较粘，你可以在最后半分钟，只开上火，把表面烤的更干爽一些，不过要提醒的是，只开上火时一定要站在炉前盯着，稍一分神，漂亮的蛋糕就会变成非洲妞啦。
大家用的晾网一般就是烤箱自带的烤网或者买来的晾网，这二种晾饼干还是不错的，但晾蛋糕就有弊病了，都太矮，太矮不利于空气的流通，造成通风不畅热气聚集，所以蛋糕反过来后会觉得粘手。
❸ 学蛋糕多久，可以学裱花
可以先学习奶油裱花基本功，一般需要学习15天左右！
❹ 两层蛋糕裱花要多长时间
……看裱花的复杂程度和每个人的个人能力不同而定，这个有标准答案吗？
❺ 蛋糕裱花多久可以学会
这个时间是不一定的，都是要根据个人的学习和接受能力的不同情况而定，正常来说，如果学两三个月以上，就已经掌握了裱花技能。但是如果天赋和领悟能力，创新能力，学习能力强的人，其实不需要那么久。
❻ 请问，戚风蛋糕放一夜，隔天早上做裱花蛋糕可以吗
戚风蛋糕要隔夜的话必须放冰箱，冷藏或冷冻，冷冻保鲜好，但是解冻需要较长时间，所以冷藏的话拿出来就可以直接加工了，要是需要保存较长时间的话还是要冷冻保存，但是蛋糕都是越新鲜越好吃，不管冷藏还是冷冻过后口感都会有所下降，冻的时间越长口感越差
❼ 戚风蛋糕冷却一夜，第二天进行裱花可以吗室温保存还是冷藏一夜
最好是冷藏
❽ 蛋糕裱花师多久可以学出来
建议去专业的院校学习，如果是零基础的话，时间可能长了一点，因为蛋糕裱花师需要基础的，三个月就能学会基础的西点和裱花，如果有西点基础的话，只学两个星期就可以学会了。
❾ 戚风蛋糕冷却一晚可以吗，第二天进行裱花
可以的，冷却一晚口感也会更好，