‘壹’ 鸡蛋糕开锅蒸几分钟
鸡蛋糕开锅蒸25~30钟即可，蒸鸡蛋糕前周保鲜膜盖好，然后再牙签扎几个孔，这样防止水份渗入蛋糕内，这样蒸出来鸡蛋糕，柔软有弹性，口感好非常好吃。
‘贰’ 蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
最好是冷水下锅蒸，只要掌握好时间与火候，蒸出来的会又香又嫩且利于消化吸收，能适当的给人增加营养。
‘叁’ 蒸鸡蛋糕是冷水下锅还是开水下锅
感觉还是热水下锅比较好
‘肆’ 蒸鸡蛋糕需要多长时间
蒸鸡蛋糕需要五分钟。具体步骤如下：
鸡蛋羹的配料：鸡蛋、盐、生抽、香油等适量，香葱、香菜。
1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配，放入适量盐，用凉开水搅拌均匀，把气泡捞净。
(4)鸡蛋糕开水下锅多久扩展阅读：
鸡蛋羹的小窍门：
1、注意蛋和水的比例，一般是1:1.5的量。
2、水一定要用凉开水，水温在40度左右，不要太凉或者太热。
3、水和鸡蛋要搅拌均匀，搅拌到蛋液表面出现细腻的泡沫，并用小勺子捞出。
4、要水开后放入蒸屉中。
5、选择蒸鸡蛋羹的容器很重要，尽量选择受热均匀的盛器。
6、注意蒸鸡蛋羹的火候，一般开锅后5分钟左右即可出锅。
‘伍’ 蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅
蒸鸡蛋羹冷水下锅。其实在蒸鸡蛋羹的时候，一般都是用凉水的，因为用凉水加热的时候能够把鸡蛋羹充分的加热，用热水蒸鸡蛋羹有时候鸡蛋羹的中间就不会完全熟透。所以在用蒸锅蒸鸡蛋羹的时候一般加的都是凉水，也有很多人比较节省时间就会用热水，用热水蒸也是可以的。
1、有些人在蒸鸡蛋羹的时候，不知道是凉水下锅还是热水下锅，放入冷水以后直接就放入鸡蛋羹开始蒸啦，其实这样做是错误的，正确的方法应该是水开了以后再放入蒸笼里面，隔水蒸熟，这样做出的鸡蛋羹才不会结成硬块，吃起来非常嫩。
2、鸡蛋液和水的比例是1:2，这样做出来的鸡蛋羹跟豆腐脑一样，非常滑嫩，而且放入水的时候一定要用冷凉了的开水，用热水会把鸡蛋烫出蛋花，用生水的话蒸出来的鸡蛋羹很硬。
鸡蛋羹的营养价值和功效：
鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成，也叫做鸡蛋糕。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。
把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹之后，可以更加有利于吸收鸡蛋中的营养物质，保证身体所需要的微量元素、促进新陈代谢、增强身体免疫力。
‘陆’ 鸡蛋羹蒸多久就熟了
鸡蛋羹蒸15分钟即可。需要提前准备的材料有：鸡蛋2个、食盐适量、水140毫升。
1、材料：鸡蛋两个，清水140，盐适量（差不多1克多）。
‘柒’ 蒸鸡蛋糕一般多长时间合适
蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;
第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
‘捌’ 蒸鸡蛋羹冷水还是热水下锅
鸡蛋是我们经常吃的食材，鸡蛋的营养价值是很高的，鸡蛋在平常的吃法也很多，鸡蛋可以煮着吃，还可以炒着吃，不过比较受欢迎的吃法就是将鸡蛋制作成鸡蛋羹食用，嫩嫩的滑滑的，不计味道美味，吃起来也非常有营养，不过在蒸鸡蛋羹的时候究竟是用热水还是冷水，一直都是大家争议的问题。
蒸鸡蛋羹用热水还是冷水?
蒸鸡蛋羹其实是不难的，首先我们要将鸡蛋液打好在碗里，然后用温水来蒸，温水与鸡蛋液1：1搅拌均匀，记住不要放凉水，凉水蒸出来的鸡蛋羹会很老，吃起来的口感硬硬的，也不能加开水，所以温水是最适宜的。
另外，蒸鸡蛋羹的容器也非常重要，最好用不锈钢的碗来蒸，因为这样能够使容器里的蛋液受热均匀，我们平时用一般的瓷碗蒸的时候会发现，蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状。
最后一点就是蒸鸡蛋羹的时候，要将锅里的水烧开之后才能放鸡蛋进去蒸，如果事先就放进去蒸的话，影响口感不说，营养也会流失掉很多，吃起来就补营养了。水烧开之后就可以转称中小火然后放鸡蛋液进去蒸，这样蒸出来的鸡蛋口感嫩滑，一碗都吃不够，蒸好了端出来，倒上一点香油和生抽，撒点葱花就可以了，不过我一般还会加一点点老干妈在上面提味。
鸡蛋羹的功效作用
1、鸡蛋羹含有微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是鸡蛋羹中的铁质含量非常丰富。婴儿食用鸡蛋羹可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑的人更不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋羹中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，鸡蛋羹中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、鸡蛋羹中含有丰富的硒元素，适量吸收硒元素能够有效预防癌症。
4、鸡蛋羹对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
5、鸡蛋羹是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
6、鸡蛋羹中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
7、鸡蛋羹中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
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