㈠ 蛋糕裱花如何不压塌蛋糕
蛋糕裱花稍微往内放放，这样就不会压塌蛋糕了，太往边缘放置的话就是会压塌蛋糕边角
㈡ 大师们，正在学习蛋糕抹面为什么我摸得蛋糕总喜欢鼓腰，用的是植物奶油还总是梯形，请问是什么原因
和奶油关系应该不大哦，蛋糕抹胚就是要多练习，新手都会出现各种习惯性偏好，主要多联系，控制住抹刀，习惯成自然。
加油，你会成功的！
㈢ 戚风蛋糕抹好奶油后,时间长了为什么腰部会鼓岀来
这种蛋糕呢？最好是现做现吃的，放了一段时间自然就不好了
㈣ 做蛋糕怎样才能不塌腰
塌腰与面粉有关，打糊时必须配点蛋糕油和泡多源才能蓬松饱满，不塌陷。
㈤ 奶油蛋糕怎么抹面不鼓腰
转台一直转不要停，还有就是每一下完事都要把刀擦干净
多练习
奶油不能打太老
㈥ 生日蛋糕怎么抹面不会鼓腰
多抹点奶油，刮的手法要直
㈦ 戚风蛋糕怎么做才能不塌腰
6寸戚风蛋糕不塌腰不回缩零失败零添加剂超详细步骤
难度：配菜(中级)时间：30分钟
食材清单
鸡蛋冷藏3个调和油30g牛奶30g绵白糖50g低筋面粉50g（高筋面粉：淀粉=4:1）柠檬汁几滴就够
烹饪步骤
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蛋黄+牛奶+调和油+15克糖倒在一起，先放着。
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蛋白放在无油无水的干净打蛋盆里
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柠檬汁挤进去
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糖加35克的1/3
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开始打蛋，我用的是东菱打蛋机，一共五档，先用2档，打五分钟
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五分钟后是这样的，大泡泡
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第二次加入糖，大概剩余糖的1/2
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加完糖，开到3档，打五分钟
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五分钟后是这样的，开始出现纹路了，加入剩下的糖
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开到4档再打12-13分钟，我试过打到15分钟，烤出来的蛋糕组织偏干，所以缩短一些，这样湿润一些，大家可以根据自己手里的打蛋机，自行操作，按照低，中，高的三段式打法，都可以打出硬性发泡的蛋白
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这是打完的效果
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用铲子试试，粘在铲子上不会被轻易甩掉，形状非常固定，证明打发成功
㈧ 戚风蛋糕老是塌腰是什么原因呢
如果你想把烘焙学好还是要去专业院校，更靠谱一点