A. 北京稻香村糕点保质期
呃
大前天刚去稻香村买了几包抹茶酥和核桃酥，还有拿破仑蛋糕，
还没吃完呢
袋子上写着
中式糕点：一、四季度20天，二、三季度12天
西式糕点：一、四季度12天，二、三季度8天
卖点心的大姐说先吃西式后吃中式。像是枣泥饼核桃酥什么的就是中式糕点，拿破仑蛋糕是西式的。
你的那一盒放冰箱就好，总之尽快吃完是不会错的，放久了表皮干了也不好吃。我的没搁冰箱，抹茶酥已经有点干了。。。
B. 山姆超市的枣泥核桃蛋糕为什么不做了
咨询记录 · 回答于2021-08-09
C. 稻香村糕点保质期
呃大前天刚去稻香村买了几包抹茶酥和核桃酥，还有拿破仑蛋糕，还没吃完呢袋子上写着中式糕点：一、四季度20天，二、三季度12天西式糕点：一、四季度12天，二、三季度8天卖点心的大姐说先吃西式后吃中式。像是枣泥饼核桃酥什么的就是中式糕点，拿破仑蛋糕是西式的。你的那一盒放冰箱就好，总之尽快吃完是不会错的，放久了表皮干了也不好吃。我的没搁冰箱，抹茶酥已经有点干了。。。
D. 枣泥核桃蛋糕的做法
主料
枣泥160g
低筋面粉125g
鸡蛋5个
玉米油50g
蜂蜜20g
红糖60g
辅料
核桃碎80g
枣泥核桃蛋糕的做法步骤
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1.蛋黄里加入10克红糖，红糖易结块，为了使红糖更易溶解，需要用研磨机把红糖打成粉末状再使用
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2.倒入玉米油和蜂蜜，用手动打蛋器搅拌均匀，要乳化好，然后把红枣泥倒入，搅拌均匀
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3.把面粉过筛进去
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4.划Z字拌至不见干粉的状态，不要过度搅拌，以免起筋，影响口感
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5.蛋清里分3次加入剩余的50克红糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
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6.把1/3打发好的蛋白霜舀入到蛋黄糊里，用手动打蛋器从底部向上翻拌均匀
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7.再把1/3的蛋白霜舀入蛋黄糊里拌匀
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8.然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌好，倒入核桃碎，拌几下即可
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9.把蛋糕糊倒入已经铺了油纸的法焙客加高方形蛋糕模具里，在桌面上震出气泡，表面撒上核桃碎装饰
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10.放入已经提前预热到上火160度，下火165度的东菱K40C烤箱最下层，烘烤40分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）
1干红枣去核后用水浸泡3小时以上，让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹，然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥；（参见图1、2）
2红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底；
3搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀；
4再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用（参见图3）；
5取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，电动打蛋机高速打至体积增加3倍，提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态（参见图7）；
6低粉和泡打粉混合后筛入5中，切拌均匀（参见图8）；
7用橡皮铲舀出一部分6加入备用的枣泥糊中拌匀（参见图9）；
10把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡；（参见图13）11烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟；
12取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用。
F. 核桃枣泥蛋糕烤出来是好好的.冷却后怎么会缩小
蛋糕回缩和蓬不高原因及解决办法
1.配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌,
解决的办法：调整配方.
2.面糊出筋,凉后回缩.
解决的办法：用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉,
在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了,不均匀不要紧,加蛋黄后在多搅拌一会,至均匀稀糊.蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌,上下翻拌,而不是绕圈拌.
3.蛋白消泡：打发不足,或者打发中断停留一段时间后再打,或者打蛋时间过长,加糖时机不对.都不容易达到干性发泡,这样蛋白泡沫不稳定,容易消泡,气孔减少,使蛋糕糊体积减小,熟后的蛋糕体在凉后还要回缩.消泡后的蛋液容易沉淀,烤中变成布丁层,这也是蛋糕回缩的可能原因.
解决的办法：a.打蛋头、打蛋盆要干净,不能有水和油,最好用铜、不锈钢打蛋盆,
b.蛋要新鲜,但要经过冷藏,蛋白蛋黄分得干净
蛋白里不能留有一丝蛋黄.
c.加糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用.
d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋(塔塔粉)和玉米淀粉,中速打发,中间加第2第3次糖等,连续搅打,不要中途停留过长再打,直打到干性发泡.
G. 枣泥核桃蛋糕怎么做
枣泥核桃蛋糕的做法
蛋黄放容器内，加红糖隔热水加热。加红糖后要立刻用打蛋器打散，防止蛋黄结块。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤1
搅至红糖完全融化，成细致的蛋黄糊。将盆从热水中取出 继续搅至颜色变浅变稠，即呈乳化状。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤2
加入蜂蜜，枣泥。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤3
搅打均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤4
蛋白用打蛋器打发。红糖分三次加入蛋白，打至蛋白能拉出微弯尖峰，接近干性发泡。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤5
取1/3量蛋白霜加入到步骤4的枣泥蛋黄糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤6
快速翻拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤7
再加1/3量的蛋白霜。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤8
快速拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤9
将步骤9拌好的蛋糊倒进剩余的蛋白霜里。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤10
用刮刀迅速起底拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤11
低筋面粉+小苏打 混和均匀，筛入1/2量到枣泥蛋糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤12
快速拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤13
将剩余粉料筛入。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤14
同样迅速拌匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤15
盛少量蛋糊放入预先称量好的玉米油中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤16刮刀快速切拌，基本混匀就可以。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤17
将蛋油糊倒入到枣泥蛋糊中。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤18
基本拌匀，加入核桃碎。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤19
继续快速翻拌均匀。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤20
将蛋糊倒入铺好油纸的模具中，用刮板将表面抹平，震模。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤21
预热好的烤箱，170℃ 20-25分钟。牙签插入无蛋糕体带出即可。枣泥核桃蛋糕的做法 步骤22
H. 山姆超市的枣泥核桃蛋糕为什么不做了
摘要 很高兴为你解答，山姆超市的蛋糕品种很多，每段时间都会有新品推出，同时对于一下销售不太好的产品会下架。