Ⅰ 鸡蛋怎么煮不会散开
鸡蛋是我们日常生活中每日都会吃到的主菜品。我们生活中吃最多的是鸡蛋了，鸡蛋营养丰富，蛋清含丰富蛋白质及维生素，蛋黄含胡萝卜素、核黄素卵磷脂及维生素。鸡蛋的营养非常容易被吸收，人类每天适量汲取1~2只鸡蛋的营养，会促进大脑发育，行气补血，强身健体的功效。特别是女性朋友坐月子，妈妈们每天会用煮红糖生姜糯米酒煮鸡蛋补身，在平衡营养的同时，驱寒养身。
3.到后不要急于打开微波炉，因为内里仍在高温加热中，先让温度下降3分钟，然后出炉开吃！
美味的微波炉煮荷包蛋就出炉啦！前后用时10分钟不到！我每天早上都会用这个方法煮一只鸡蛋给自己吃！
Ⅱ 鸡蛋糕怎样做才能不发散
看了楼上的回答我就蒙了，不知道你是做蛋糕还是鸡蛋糕（学名叫做鸡蛋羹···）
如果是鸡蛋羹，我懂的，如果你觉得散呢，就是证明你水放得太多了，还有蒸的时候如果锅盖上的水滴到鸡蛋羹里面也会影响鸡蛋羹的口感的~
如果是蛋糕，对不起，耽误你时间了···我不会做···因为家里没有烤箱
Ⅲ 怎么蒸鸡蛋才又嫩又不会散
两个鸡蛋一碗水，家庭吃饭的碗，鸡蛋多少都按这个比例。先将适量的盐和味精放入这碗水中溶化，待用。然后将鸡蛋尽量捣匀，但不能全是泡沫。再将蛋浆和盐水倒进碟子轻调匀，再放点油。注意，盐水温度不能高于40度。最后放入烧开的锅（不能让开水溅入碟中），加盖中火7～10分钟。具体时间要看火力大小和锅的气密性。
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Ⅳ 怎样做鸡蛋汤才能使鸡蛋散开但是不会影响汤水
以前小时候我也一直有这样一个问题，为啥饭店和爹妈食堂里吃到的鸡蛋汤，汤水清亮透明，那蛋花就像飘散在汤里的柳絮一般，一丝丝一片片，往往都是勺子下去，看得见却捞不着。而在家里无论怎么做的鸡蛋汤，都是上面飘着些浮沫，汤里蛋花稀碎，有时候做不好还是混浊的。就从这一点上，我就始终就认为饭店的厨师水平真的好高。后来长大了，研究上了做美食的路线，才知道原来做出这样的鸡蛋汤一点也不难，问题原来就是出现在烧汤的火上。要做出汤底清亮，蛋花自然飘逸的鸡蛋汤，关键就在放蛋液的时机。不知其中奥妙的，往往是烧开水后，顶着沸腾的水花往里甩蛋花。然而这就是汤会混浊的主要原因，正确的方法是，要在烧开水后关火，然后将鸡蛋部分打散成蛋清蛋黄没有彻底融合的蛋液，再慢慢成一条细线将蛋液划着圈倒入汤锅中，让蛋液在热水中自然凝固，不要搅动，等个两三分钟后，蛋花基本成型，然后再适当搅动均匀就可以了。如果要悬浮的效果更好，那就需要给蛋汤勾芡。水烧沸后调小火，然后倒入水淀粉缓慢搅拌，让汤汁变稠。等芡和汤彻底融合均匀，再边搅拌，边缓缓倒入蛋液，这样拉出来的蛋花细碎成丝，均匀的悬浮在汤中，而且汤汁爽滑透亮，非常的漂亮。