1. 如何用电饭锅做一个10寸的蛋糕
一定要10寸的话首先要保证你要有正好10寸的模具啊 这个要看你电饭锅的内胆尺寸了
度：切墩(初级)
主料
鸡蛋4个 面粉106g
辅料
盐适量 坚果适量
白砂糖适量 调和油适量
清水150ml
免烤箱的电饭煲蛋糕 海绵蛋糕 巧克力蛋糕的做法步骤
1. 步骤一：拿2个容器，容器内不可有水迹，鸡蛋利用蛋壳分离蛋清和蛋黄，一容器装蛋黄，一个容器蛋清，备用。
步骤二：蛋黄容器内放少许盐，一勺白糖，用刮刀上下划十字方式搅匀
2. 步骤三：面粉过筛后倒进步骤二 的蛋黄糊中，加少许泡打粉，十字方式一边搅匀，一边加水，搅拌至稠状，再加入少量油搅拌均匀（注:搅拌时最好不要划圈圈方式，不然会容易发过头）
3. 步骤四：蛋清的容器中，加入白砂糖，份量至少为蛋清的一半（也可以加少许白醋，能使蛋白更易打发）；电动打蛋器中档以上顺时针圈圈打起，不间断，打至蛋白呈固体软峰状，拿起打蛋器蛋白不容易滑落。
4. 步骤五：把步骤四 的蛋白分2次加入步骤3蛋黄面糊中，每次加入都用刮刀十字方式搅拌均匀后，再加第二次蛋白，轻轻搅拌至面糊无颗粒状，刮起面糊成绸带装缓缓落下，落下的痕迹慢慢消失状态
步骤六：电饭煲内锅洗干净后擦干净水份，倒少许油，用刷子均匀刷锅壁，电饭煲调保温状态加热2分钟。
5. 步骤七：把调好面糊倒入已预热的锅中，轻敲几下，消除面糊气泡，随意在面糊上加些干果或葡萄干。
6. 步骤八：盖上盖子，电饭煲调标准煮饭功能键即可。
（一般会跳闸，就再按煮饭键，2次煮饭键时间蛋糕基本都熟了，我一般2次煮饭键大概40分钟；期间可以留意下，看第2次煮饭键后还有差不多10分钟快到时可以打开看看，看熟了就可以拔掉电源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，无粘稠干爽即代表蛋糕熟了；蛋糕煮好后，轻轻倒出，要趁热先切开，不然凉了水蒸气散发了会缩回去，就不松软了）
小贴士
1.打蛋白和蛋黄时，盆内切记要干燥无水迹
2.打发蛋白时，可加几滴白醋，能更好打发
3.一般会跳闸，就再按煮饭键，2次煮饭键时间蛋糕基本都熟了，我一般2次煮饭键大概40分钟；期间可以留意下，看第2次煮饭键后还有差不多10分钟快到时可以打开看看，看熟了就可以拔掉电源，不然底部就糊了；可拿跟筷子插入再拔出，无粘稠干爽即代表蛋糕熟了
4.蛋糕煮好后，轻轻倒出，要趁热先切开，不然凉了水蒸气散发了会缩回去，就不松软了
这个是网上的食谱 是豆果网友的 没试过 但看收藏的人很多 成功率应该挺高的 http://www.douguo.com/cookbook/739446.html原网址是这里 可以看一下
2. 10寸生日蛋糕做法最佳配方
生日蛋糕（10寸）的做法
把其他材料称量准备好备用
准备两个大一点的不锈钢盆，洗干净，擦干水，保证无油无水，拿一个碗用分蛋器分出蛋白、蛋黄，蛋黄倒入油和牛奶混合好的盆里，蛋白倒入另一个盆里备用。（分离一个鸡蛋就各自倒入相应的盆里，因为万一有哪个鸡蛋的蛋黄散了，也不怕，要不然，所有的蛋白就浪费了，蛋白不能沾到一丝蛋黄）。 把油和牛奶称量好装在其中一个盆里面，然后用手动打蛋器搅打至完全混合
接下来制作蛋黄糊，把另一个装有油、牛奶和蛋黄的盆里加入36克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
用筛子把150克低筋面粉的三分之二筛入刚才做好的蛋黄糊中，然后用手动打蛋器搅拌均匀，至无颗粒状态，再筛入剩下的三分之一低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒的浆状
用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入准备好的加蛋白的91克细砂糖的三分之一，继续撑打到蛋白开始变浓稠时，再加三分之一的细砂糖，再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的三分之一的细砂糖，再继续打一会儿，提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态了，可以停止搅打，
打发好的蛋白拿出来，取三分之一蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌和切拌均匀（从底部往上翻拌，就好像炒菜一样的翻拌，不能划圈搅拌，以免蛋白消泡）。
拌好的面糊全部倒入装蛋白的盆里，使用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。（混合好的是比较浓稠均匀的浅黄色）。
、将混合好的蛋糕糊倒入十寸模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱最底层，上下火，170度，烤120分钟。（我把温度计放在模具旁边，实际烤箱中经常只有130度至145度左右，烤好的蛋糕从烤箱中取出来，马上轻摔两下 ，然后倒扣在烤网上。烤网要架空起来，让水汽散发。
3. 求10寸海绵蛋糕的配方及做法
法式海绵蛋糕（11寸
方烤盘一盘）
配料：鸡蛋360g（6个），低筋面粉200g，细砂糖150g，植物油或融化的黄油50g
烤培：烤箱中层，上下火，180摄氏度，15～20分钟
制作方法：1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
3、再将细砂糖一次性倒入。
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。
5～6、随着不断地搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
7～8、将鸡蛋打发到提起打蛋器，滴落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面划出清晰的纹路时，就可以了（整个打发的过程约需要15分钟）。
9、分3～4次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上搅拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。
10、在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黄油，继续翻拌均匀。
11、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
12、把蛋糕糊抹平，端起来用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，15～20分钟后，用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签没有粘上蛋糕，就表示熟了。
4. 十升烤箱能做几寸蛋糕
十升烤箱能做几寸蛋糕？
了解这个之前我们需要了解两个方面的内容，1、十升烤箱有多大？2、蛋糕的尺寸是怎么来划分的？只有弄懂了这个，我们才能知道十升烤箱能做几寸蛋糕。
1：十升烤箱有多大？
了解了这两点内容，我们才能知道十升烤箱可以烤几寸蛋糕。
如果以英寸为单位，25/2.54=9.84英寸，但是蛋糕胚只有6英寸，8英寸以及10英寸的，所以，只能烤8英寸的蛋糕。
如果以国内常用的寸为单位，25/3.33=7.51寸，取整数，蛋糕胚也分为6寸，8寸以及10寸的，所以，只能烤6寸的蛋糕。
因此，如果以英寸为单位，10升烤箱可以做8英寸的蛋糕；如果以寸为单位，10升烤箱可以做6寸的蛋糕。
5. 谁能够说一说10寸蛋糕用多大烤箱
蛋糕尺寸中的寸，指的是英寸，1英寸是2.54厘米。所以10寸指的是10英寸，就是直径25.4厘米。所以只要烤箱内部最短的距离超过25．4厘米的都可以使用。
6. 戚风蛋糕10寸怎么做
用料
低粉 127.5g
鸡蛋（60g左右一个含壳） 8个
白砂糖（加入蛋白） 75g
白砂糖（加入蛋黄） 30g
玉米油（或色拉油） 60g
牛奶 60g
十寸戚风蛋糕（君之改良版）的做法
面粉过筛，蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
8个蛋黄加入30g白砂糖，用手动打蛋器轻轻打散，再加入60g玉米油，搅拌均匀，加入60g牛奶，继续搅拌均匀。
在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
接下来处理蛋白，用打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状的时候，加入三分之一白砂糖（约25g）。继续搅打，到比较浓稠的时候，再加入三分之一白砂糖（约25g），继续搅打，到能画出纹路的时候加入剩下的白砂糖，继续搅打，最终打至蛋白能拉出一个短小直立的尖角。（也就是硬性发泡）
160℃预热烤箱。盛三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，再将蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。翻拌均匀至充分混合。
将混合好的蛋糕糊倒入模具，磨平，端住模具两侧在桌子上震几下，放入预热好的烤箱，上下火，160℃，中下层，70分钟左右即可。
烤好的蛋糕从烤箱取出后，立刻在桌子上震几下，然后倒扣在冷却架上冷却。
7. 我想在家自己烤10寸蛋糕和烤饼干什么的，什么牌子烤箱适合家用呢！
只要是名牌就可以的。容量为30升,上下各有两根加热管,并且有分控设置的烤箱适合家用。
太小的烤箱一般加热管只有上侧或者下侧，不利于烤制物品的成熟和色泽，太大的那种，中国家庭烤制品实际上非常少，空间大在使用过程必定加热时间长且费电，利用率会很低。
平时自己做个饼干、面包或者烤排、烤鸡之类的，一般就30升的烤箱放置中层就非常合适，如需上色的话，烤箱内部好几个档，可以把托盘向上或者向下（的档）放置就可以了。
8. 用烤箱做蛋糕最正确比例配法
今天来分享一款测试过多次的方子，加了点玉米油来增加细腻润泽，同时还加了点牛奶来增加湿度，吃起来又细腻又柔软。
海绵蛋糕是全蛋打发，比分蛋的戚风蛋糕更简单，也更容易成功，戚风蛋糕真是让不少新手“气疯”，同样的做法，可就是有人成功有人失败，因为戚风蛋糕的成品受到的影响因素确实多，而海绵蛋糕就容易多了，只要打发很到位，基本也就离成功很近了。
话不多说，来具体看看今天分享的这个完美的海绵蛋糕做法吧......
【食材】
鸡蛋两个（蛋液约110克）、低筋面粉65克、细砂糖30克、玉米油15克、牛奶20克、熟芝麻少许、柠檬汁几滴
【制作步骤】
1、准备好原材料。（本来准备上蔓越莓干和葡萄干的，结果做的时候忘了加进去了）
2、全蛋打入无水无油的干净容器里，加入细砂糖、挤上几滴柠檬汁，打发至蛋糊提起可以挂在打蛋器上。
3、我用的厨师机打的，比较容易打发，如果用打蛋器的话，建议提前将鸡蛋放入冰箱冷藏一晚上，这样打出来的蛋糊更加稳定，然后用打蛋器中速打发，一鼓作气打至下图这种状态，用刮刀刮起一部分，不易掉落的状态。
这一步至关重要，用打蛋器的话一般要打十多分钟，当然跟打蛋器的功率和质量有关，总之需要打发至这种比较稳定的蛋糊的状态。
4、牛奶和玉米油倒一起，充分拌匀。
用玉米油是因为味道小，不抢味，如果家里没有玉米油，就用味道小一些的其他油。
5、低筋面粉先过筛一遍，然后再通过面筛轻轻筛入蛋糊中，用上下翻拌的方式快速拌匀，分三次筛入。
6、然后加入玉米油和牛奶混合的液体，继续像炒菜一样上下翻拌迅速拌匀。
7、将纸杯模具放入六连模中，倒入面糊，表面撒上熟芝麻。
两个鸡蛋正好做6个。
8、烤箱提前预热好，放入烤箱中上层，上下火，155度，20分钟左右。
9、不开裂不塌陷，超完美。
【小贴士】
一、这是两个鸡蛋的配方，如果想一次多做点，按照比例增加用量即可；
二、时间仅做参考，根据自家烤箱性能不同灵活掌握，这种纸杯蛋糕因为一个纸杯里装得也比较少，容易烤熟，如果用不同的模具需要不同的时间，一定要灵活掌握；
三、没有柠檬汁可以少加一丁点白醋来代替，或者不加也影响不大，加柠檬汁的好处是蛋糊更加稳定，同时有去腥的效果；
四、面糊在翻拌过程中一定要注意手法，同时需要快速拌匀，动作麻利一些。