‘壹’ 蒸鸡蛋糕怎么蒸好吃
我们在蒸鸡蛋糕的时候,鸡蛋一定要顺时针把它打散进加入适量的盐,加入面粉真的时候一定要控制他的温度和时间
‘贰’ 鸡蛋糕怎么蒸
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散,之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕,这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐,然后再在其中加入少量的白糖拌匀,也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水,还要之前煮沸过的温水,把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮,我们可以等水热之后,然后再把鸡蛋放入蒸屉中,开小火开始蒸煮,小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔,这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间,大概需要10-15分钟,这时候鸡蛋羹的表面比较平滑,而且其中的香气也可以出来,这时候鸡蛋羹就完全蒸好,在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中加入一些额外的调料,可以撒上一些葱花,再加点白糖就可以吃了
‘叁’ 鸡蛋糕怎样蒸好
主料鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)鸡蛋糕
调料糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
鸡蛋糕做法1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
‘肆’ 鸡蛋糕怎样蒸
打到碗中搅匀格一点点水,放锅蒸开锅20分钟,鸡蛋就成为膏状就行了
‘伍’ 鸡蛋羹怎样蒸
蒸蛋羹的用料
鸡蛋2个 温开水140ml
盐0.3克 生抽适量
香油适量 香葱适量
黑芝麻适量
蒸蛋羹的做法
步骤1
将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,倒入140ml温开水混合均匀并撒入盐;
步骤2
将鸡蛋液倒入筛网中过滤,将碗内过滤后的鸡蛋液中的泡沫去掉;
步骤3
蒸锅大火蒸开后,将碗套上保鲜膜放入锅内,转小火整约12-15分钟,然后关火焖约5到7分钟左右;
步骤4
取出后,揭下保鲜膜,淋上香油和酱油,同时撒上香葱和黑芝麻即可食用。
‘陆’ 请问鸡蛋糕怎么蒸
主料
鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料
糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
做法
1、把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)
2、加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
3、将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢碗
4、把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
5、如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,你是新手的话可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了,简单又好吃的鸡蛋糕就出来啦。
以上的鸡蛋糕做法是在没有电饭锅、烤箱、微波炉的情况下做的,如果有电饭锅,那就有另外一种做法了。
我在为大家介绍一种东北地区常见的鸡蛋糕做法:
用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)
先取一个干净的盘子;
搅匀鸡蛋,放入盘子中;
放入少许盐,放豆油,胡椒粉;
加入热水;
放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);
取出盘子,放上少许葱花;
这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
菜品特色
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
营养价值
丰富的蛋白质。美容养胃。
做法
1.准备好材料。
2.取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。
3.并用打蛋器将鸡蛋打发。
4.随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。
5.分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
6.在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。
7.把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。
8.送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
9.烤好了。
‘柒’ 如何蒸鸡蛋糕
蒸鸡蛋糕:
这是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似,而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋花。营养也是十分丰富的。蒸鸡蛋糕是一道制作简单味道可口的点心,下面就一起看看制作方法吧。
食材
鸡蛋(适量)
适量温水
食盐(可选)
牛奶(可选)
白糖(可选)
方法/步骤
首先是购买新鲜的鸡蛋,鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜,最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋,会更好。所以选用大小适中,色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个(根据个人食量和人数选择)最好是刚好煮一碗的量。
首先把鸡蛋在碗中打散(鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下,更加清洁卫生),然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐,同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖,拌匀。如果喜欢特别点的口味,也可以加入一定量的牛奶。
往碗里加入两倍鸡蛋的温水,水是煮沸过的温水(凉水中含有空气较多,如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔)然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮,没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入,如果是一般的锅子可以等水热以后,再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮,小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜,可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中(这一点也不是特别重要)
蒸煮时间大概10-15分钟,此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了,鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
最后,根据个人喜好在加些额外的调料,比如撒上葱花,加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣,不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。
END
注意事项
鸡蛋糕讲究鲜嫩所以不要蒸老了。
鸡蛋糕本身没有太多的味道,只是口感鲜嫩。所以可以根据自己喜好制作出喜欢的味道,希望您能自己去发掘。
鸡蛋的品质对味道影响是比较大的,所以选购鸡蛋时可要下点功夫。
鸡蛋是一个很不错的食材,和面粉搭配可以创造出很多种吃法,建议大家多多尝试