A. 在家自己如何做蛋糕
如果要学蛋糕最好去专业的西点学校跟着老师一起学会比较好，如果自己在家里学的话效率会很低，会浪费很多食材和时间
B. 如何在家自己作做蛋糕
材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。
做法：
1、自制酸奶备好。
2、蛋白蛋清分离。
3、面粉加盐过筛。
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩
C. 如何自己在家做蛋糕
今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
碗中加入40克牛奶，25克白砂糖，40克食用油，充分的搅拌均匀，搅拌成糊状，然后筛入60克普通面粉，搅拌均匀。再准备4颗鸡蛋，蛋清跟蛋黄分离，蛋清必须装在无水无油的盆中。然后把蛋黄跟面糊搅拌均匀，还是这种翻拌的手法，翻拌至细腻的面糊，加入几滴白醋去腥。
40克白砂糖分三次加入，先加入1/3打发至蛋清成大泡，再次加入1/3打发至有细腻的小泡泡，最后把全部的白砂糖都加入，打发至提起打蛋器，有坚挺的小直角，像这样子就可以了。取1/3蛋白放入蛋黄糊内，上下翻拌均匀，搅拌成这种细腻的面糊，再把面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
模具的放上油纸，这样更容易脱膜，倒入面糊，模具上面一定不要抹油，震动一下晃出里面的大气泡。烤箱提前预热6分钟，用150度上下火烤50分钟左右，出炉后倒扣在烤盘上面晾凉。晾凉后脱模，这样好吃的蛋糕就做好了！
这道小菜您还喜欢吗？
D. 自己在家怎么做蛋糕
最简单、快速的家庭自制蛋糕方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
用微波炉做蛋糕
准备的材料：
低筋面粉
80g
泡打粉
5g
鸡蛋
4只
牛奶
60ml
白糖
80g
油
少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不适合做蛋糕。然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。蛋白一定要打到半胶质的样子，即是不会再流动。然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。（正确的搅拌方法是，上下或者左右搅拌，动作不要过猛）。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
注意，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨胀。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来，然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
想要做什么造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切开来吃。另外，做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
E. 如何做蛋糕
告诉你一个最简单用电饭煲做蛋糕的方法，我自己摸索的，呵呵：4-5个鸡蛋的量
1，蛋白，蛋黄分离，把面粉100克倒进蛋黄里，遮住蛋黄，免的蛋黄干掉，这样就可以先不用管蛋黄了。
2,蛋白达到很浓的奶油状（10分钟搞定，蛋清打的过程加糖，加多少，分几次加，随意啦，看自己的口味，没影响。
这个要用对工具哦（用筷子打我打了2小时也没出来啥奶油状蛋清，我直接快哭了），不 想出钱买什么电动打蛋器，又不是天天做...去超市买了个手动打蛋器，手动分直的，和螺旋状的（一根不锈钢铁丝做的鸡蛋大小的螺旋），我想大家都用直条的打蛋器都说很辛苦，我就试试买了个螺旋的，还真管用，别说东西新出还是有新出的理由的，蛋白10分钟左右就打好了，不信的可以自己去试试啊
3，蛋白处理好了，弄蛋黄了，面粉已经加进去了再加点糖，下面看自己口味，是加些奶油，牛奶，黄油，果汁，还是其他，这个也可以按自己的喜好，如果什么都不加也可以就只加点水，只要是把蛋黄面粉等这个汁要调好，调到有点粘粘的，用搅拌器可以拉的起来慢慢往下滑的样子。
4，把打好的蛋清分三次倒入蛋黄，主要是可以搅拌更均匀，上下搅拌。
5，把压力锅热一下，锅底涂上油，把弄好的蛋糕糊倒进去，镇出气泡，盖上盖，调到15分钟，再让他保温10分钟吧。（普通电饭煲很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看）
做好了！很简单吧，只要关键的地方，蛋清打发了，蛋黄液调匀浓稠度合适，只要半小时搞定，做出来蛋糕松松软软的比较好吃啊，就是不知道怎么回事，表面总是显得有点湿黏黏的，解决这个问题就完美了。
去试试，回来说说做的效果啊，呵呵，看你有什么办法去掉表面的湿气就好了，（听说放多点油就不会湿了，还没试过哦）实在不行只能用微波炉，不过微波炉的弄出来的东西不知道会不会有辐射啊！！！