⑴ 如何在家自己作做蛋糕
材料：
鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许。
做法：
1、自制酸奶备好。
2、蛋白蛋清分离。
3、面粉加盐过筛。
4、蛋黄加20克白糖打散。
5、再加入酸奶搅拌均匀。
6、分次将植物油加入并搅拌均匀。
7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。
8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发。
9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。
10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发。
11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。
12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。
14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。
15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
小贴示：
1、注意盛蛋白的容器要干净无水，无油，不能混入蛋黄
2、出炉后立即倒扣，以防回缩
⑵ 如何自己在家做蛋糕
今天分享给大家的这道菜，既简单又方便，又能很好地补充营养，在日常生活中也很常见，老人小孩皆宜，爱吃的你赶紧学起来吧！
碗中加入40克牛奶，25克白砂糖，40克食用油，充分的搅拌均匀，搅拌成糊状，然后筛入60克普通面粉，搅拌均匀。再准备4颗鸡蛋，蛋清跟蛋黄分离，蛋清必须装在无水无油的盆中。然后把蛋黄跟面糊搅拌均匀，还是这种翻拌的手法，翻拌至细腻的面糊，加入几滴白醋去腥。
40克白砂糖分三次加入，先加入1/3打发至蛋清成大泡，再次加入1/3打发至有细腻的小泡泡，最后把全部的白砂糖都加入，打发至提起打蛋器，有坚挺的小直角，像这样子就可以了。取1/3蛋白放入蛋黄糊内，上下翻拌均匀，搅拌成这种细腻的面糊，再把面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
模具的放上油纸，这样更容易脱膜，倒入面糊，模具上面一定不要抹油，震动一下晃出里面的大气泡。烤箱提前预热6分钟，用150度上下火烤50分钟左右，出炉后倒扣在烤盘上面晾凉。晾凉后脱模，这样好吃的蛋糕就做好了！
这道小菜您还喜欢吗？