① 怎样在蛋糕上撒糖霜粉
在家自制“糖霜蛋糕”塌陷还开裂？只要掌握这1点，即使普通面粉也能做，而且零失败！宴客餐桌怎么能少了甜点呢？小编的宴客菜单甜点华丽登场啰！看到这款巧克力纤果糖霜蛋糕，有没有感受到浓浓的节庆味儿了？宴客餐桌上有一个蛋糕，看了就感觉好幸福喔！小编做的这个蛋糕不会太甜腻，蛋糕体减糖再淋上糖霜，我觉得口感真的蛮顺口的喔，欢迎大家跟进小编一起过甜蜜的周末！
【巧克力纤果草莓糖霜蛋糕】
食材：
低筋面粉100g、可可粉20g、无铝泡打粉4g、无盐奶油120g、全蛋2个、蜂蜜10g、香草糖（或砂糖）90g、核桃果干适量、香草酒10g
糖霜：
糖粉100g、香草酒（或兰姆酒）20g、泡果干的香草酒（或兰姆酒）适量、装饰用的草莓适量、装饰用的糖粉适量
做法：
1、事前准备工作～
无盐奶油于室温软化备用。
其他材料秤重好备用。
果干泡在蓝姆酒（或香草酒）中，泡15分左右，切成小丁备用。
核果切小丁备用。
草莓洗净擦干水份备用。
烤箱用190度预热15分左右。
2、这个模型尺寸～ 模型长22公分，宽9公分，深度6公分！先将蛋糕模内铺烘焙纸，防沾以利脱模。
3、将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛备用。
4、将无盐奶油打到膨松状。
5、分次加入糖，搅打至泛白乳霜状。
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7、再慢慢将蛋液分次加入，搅拌到均匀、完全混合均匀。
8、搅拌均匀状态。
9、再加入已过筛好的低筋面粉、可可粉、泡打粉⋯用切拌方式搅拌均匀即可。（这步骤不要过度搅拌，才不会出筋，影响口感）
10、再加入香草酒切拌均匀。
11、再加入蜂蜜切拌均匀。
12、搅拌均匀成光滑柔顺面糊。
13、最后加入已事先处理好的2/3的纤果，切拌均匀即可。（1/3纤果备用，等一下装饰蛋糕）
14、再将蛋糕糊倒入蛋糕模型内，烤模在桌上重摔ㄧ下震出空气。
15、放入烤箱，用180度烤45分左右。（每一个烤箱烤温不同，再自行调整烤温和时间）
16、烤好的蛋糕取出，用牙签刺入蛋糕，没有沾黏即完成啰！
17、将蛋糕脱模，移至烤网待凉。
18、等蛋糕完全放凉，再来调糖霜。
19、将糖霜倒在蛋糕上，用抹刀协助抹平表面，让糖霜流下来。
20、再洒上刚备用的1/3纤果。
21、将草莓点缀在蛋糕上
22、再洒上糖粉，应景华丽的圣诞蛋糕完成啰！
23、有没有感受到浓浓的节庆味儿了，宴客餐桌摆上去，餐桌就亮起来了喔！
24、这个2周末，动手做看看！这款蛋糕，香气十足、蛋糕湿润松软，纤果泡过香草酒、风味更棒喔！推荐给你你们❤️
② 奶油蛋糕如何淋镜面
装裱花袋，开口，从中心开始，以螺旋的方式淋上去，敲转台，去掉多余的淋面。
③ 蛋糕上的水果淋上果酱看上去亮亮的怎么弄
用裱花袋装果酱，剪一个小小的口子，在抹好的蛋糕上挤圈圈，挤好后用抹刀轻压在上面，再转动下面的转盘，蛋糕会转动，抹刀不动，自然就会抹的很好了圆胚的话还要用到刮片
④ 果膏淋蛋糕用加水吗
不能加水，而应该装到裱花袋里，一圈一圈从蛋糕顶部往外往下挤，如果不好抹，就多挤一点好了。
⑤ 如何在生日蛋糕表面抹一层果膏
需要哪种长的薄薄的刀，专门刮奶油的那种（见图)，用刀撬一坨然后刮一刮，直至平整即可。
望采纳
⑥ 怎样制作蛋糕用果膏谢谢了，大神帮忙啊
先看看准备的材料：nbsp;低筋面粉nbsp;80gnbsp;泡打粉nbsp;5gnbsp;鸡蛋nbsp;4只nbsp;牛奶nbsp;60mlnbsp;白糖nbsp;80gnbsp;油nbsp;少许nbsp;首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。nbsp;注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！nbsp;然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。nbsp;将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。nbsp;然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。nbsp;接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……nbsp;先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……nbsp;一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。nbsp;看看蛋黄混合液和蛋白的成果。nbsp;然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。nbsp;将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。nbsp;然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。nbsp;然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。nbsp;完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。nbsp;将完全混合好的粉浆倒进容器……nbsp;把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。nbsp;然后就可以进微波炉了！nbsp;想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。nbsp;微波炉调至中高档火力，5分钟左右。nbsp;5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。nbsp;完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！nbsp;恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~nbsp;想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。nbsp;完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。nbsp;偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：Pnbsp;虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。nbsp;和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！nbsp;关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。nbsp;总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。nbsp;注意:nbsp;有很多的人用微波炉做蛋糕不成功，纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧！只要10分钟，不放发粉就可以烤出软软的蛋糕！nbsp;1.先检查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干净无油、无水，否则会增加打发的难度。nbsp;2.现在我们来打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺盐，这对打发蛋白很有帮助！开始打……打到蛋白起来打泡为止，这只要1分钟就足够了。nbsp;3.现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内，继续打……打到蛋白起来比较均匀的小泡为止，这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。nbsp;4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……带到蛋白已经发白，仔细看！这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡，但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。nbsp;5.最后把剩下的砂糖全放入盆内，一个字：打很快你的手回感觉有点沉，蛋白已经变成半胶质的了，再打一会，你就可以随意将蛋白播到盆子的一角，它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了！nbsp;好了，10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕！下面不用我说了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔nbsp;些都是有制作过程的，包你学会nbsp;！如果想知道微波炉PIZZA做法，可以同我联系，这里写不下了。后面还给了几个微波炉饼干做法，微波炉真的是个好东西，我可是一天也离不开呢！nbsp;http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319西点[彩味轩]（关于西点制作的知识这里很多，也有做法，对于初学者很有帮助哦~~~）nbsp;http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drsamp;message=14037灿烂的微波炉蛋糕--很详细图解做法哦~~~nbsp;http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml微波炉巧做绿茶蛋糕[图解]nbsp;- 查看原帖>>
⑦ 做蛋糕时 果膏怎么用
材料
色素，果膏
做法
1.准备一块用森派色素调好的硬质果膏
2.将调好色的果膏用森派擀面杖擀薄并铺于蛋糕上
3.取一块森派硬果糖膏调成蓝色并擀薄裁圆铺于面上
4.用模具将蓝色圆皮周围压出花边
5.然后将事先压好的花瓣粘于蛋糕侧面
6.花瓣粘好后再将绿叶粘在花朵底下
7.蛋糕面的制作基本完成