准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。
2
将蛋白和蛋黄分开。
3
将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。
4
全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
6
再筛入低筋面粉，搅拌均匀。
7
把蛋糊搅拌至无颗粒。
8
加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
9
将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。
10
放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。
取出马上倒扣在烤网上。
半小时左右脱模。
准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。
淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。
将蛋糕切成三片。
取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。（我是用过年的糖果盒当转盘，原来很好用）
抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。
第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。
加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。我一个人没办法一边刮一边拍照，这步就省了，巧克力花要提前做好。
⑵ 萍果蛋糕怎么做
工具/原料
苹果 (2个)
低筋面粉 (200克)
鸡蛋 (1个)
细砂糖 (75克)
黄油 (100克)
桂皮粉 1/2茶匙
泡打粉 1小勺
淡盐水 适量
方法/步骤
1/14分步阅读
准备所需材料。
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苹果去皮切成片，用淡盐水泡10分钟，再捞起沥干水分。
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软化的黄油加入细砂糖，然后打发。
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再分次加入鸡蛋液。
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打搅至黄油与鸡蛋液完全融合，再加下一次。
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再 筛入混合好的低粉和泡打粉。
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用刮刀拌匀即成蛋糕坯。
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留出一小部分蛋糕坯，其它的按压到蛋糕模里的底部和周围。
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将沥干水分的苹果放入蛋糕坯里。
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在苹果表面撒 上适量的粗砂糖和桂皮粉。
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把剩余下的蛋糕坯搓成长条，摆成网格形。
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烤箱预热165度，放中层，烤45-50分钟左右。
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出炉后放凉即可食用。
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成品
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注意事项
我用的模具是6寸蛋糕模，苹果一共用了两个，苹果切开后也可以撒上柠檬汁来防止氧化。
⑶ 生日蛋糕送的那个苹果扇子怎么切
生日蛋糕送的那个苹果扇子是非常容易切的呀，就是把苹果雕刻一下就可以了，对刀工的要求是比较高的
⑷ 蛋糕裱花苹果可以切成什么形状
扇形，凌边行，片状，圆球都可以。
⑸ 苹果怎么切摆果盘才好看
1.西瓜、甜瓜、青苹果、红苹果、红提、樱桃小番茄。
2.先把甜瓜去皮切块儿,皮不要丢掉,垫底用。
3.西瓜去皮切片。
4.把甜瓜码放在果盘的中间,要让色差稍大一些以示衬托,看起来就比较突出,西瓜码放在甜瓜的两侧,红白色差越大显得越醒目。
5.把青红苹果切成梭子条,这是最简单的刀法,做起来比较快捷,又省事。
⑹ 苹果怎么切块小妙招
苹果瓣的切法：这是最简单随意的。将一个苹果分成4等份，然后平切掉中间的核，喜欢小一点的再分成小即可。
切苹果有很多方法，可以切出不同样的形状，我们一起来学一学。
苹果半圆的切法：1.苹果对半开成两部分；
2.将中间核去掉；
3.在苹果表面刻上间隔均匀的小槽；
4.切去首尾，切成厚度均匀的薄片即可。
苹果塔的切法：1.将苹果对半开，然后左右左右的切出均匀的V字形薄片；
2.将薄片按大小排列，依次推开，就成了苹果塔。是不是很简单，可是我练了好久才切得均匀，一没对好就切到另一块V形去了，浪费了好多苹果呢。
苹果花的切法：将上步骤的V形薄片按大小叠起来，用牙签什么的穿一下就成了一种漂亮的苹果花。以上两种方法都是中看不中吃的，招呼朋友还可以，自己吃就不要浪费。
苹果蝴蝶的切法：可以单独取相似的两片苹果，也可以在苹果中心取一整片，然后去掉中心核部分，切成两片形状基本一致的果片，再参照下图掏出蝴蝶形态，最后用牙签固定即可。
苹果半圆的切法：1.苹果对半开成两部分；
2.将中间核去掉；
3.在苹果表面刻上间隔均匀的小槽；
4.切去首尾，切成厚度均匀的薄片即可。
苹果散花的切法：这个也很漂亮啊。在苹果瓣的基础上，切出均匀的薄片，叠在一起，一次挪动铺开，就成了漂亮的苹果花，也可以用牙签或水果前固定。
⑺ 蛋糕上的水果怎么切好看
【草莓奶油戚风蛋糕】
蛋糕材料：65克带壳鸡蛋5个，低筋面粉100克，玉米油40克，凉水50克，蛋白用细砂糖60克
装饰材料：动物淡奶油300克，奶油用细砂糖25克芒果，草莓
模具：学厨8寸活底普通圆模
烘烤：150度上下火，55分钟
制作过程：
1. 准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、细砂糖、玉米油、凉水；因为玉米油要和凉水混合均匀才能使用，所以我把油和水同入一碗中了，这样也能少洗一个碗；凉水可以换成等量的牛奶；
2. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
3. 先将小碗中的玉米油和水充分混合，看不到油花后倒入蛋黄中，用手动打电蛋器搅打均匀；
4. 筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀；
5. 提起打蛋器，蛋黄糊从网络间顺畅而缓慢地如丝带般垂落；放一旁备用；
6. 蛋清用电动打蛋器中速搅打，打出粗泡后加入1/3细砂糖，中速打发；
7. 待打出细腻白色发泡后，加入1/3细砂糖，中速打发；打到细腻且有明显纹路出现时，将剩下的1/3细砂糖倒入，转低速打发；当感觉打蛋器有一些阻力，蛋白糊细致有光泽时，关边打蛋器边提起打蛋头，蛋白糊呈现小弯钩均可；
8. 先预热烤箱150度，再来混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
9. 翻拌均匀后倒回到蛋白糊中，翻拌成细致有光泽的蛋糕糊；
10. 将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，端起模具轻轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡；
11. 送入预热好的烤箱中层，150度上下火55分钟；所谓中层，是指模具在烤箱中要处于中间，如果烤箱内部不高，可使模具处于中下层，底部可加一个烤盘；一定要根据自家烤箱的实际情况来做时间和温度的调整；判断蛋糕是否烤熟，我的经验是观看蛋糕顶部的高度和弧度：蛋糕受热涨发后再次回落，并与模具几乎是水平的平行，并且保持5分钟就可以出炉了；
12. 烤好的蛋糕取出后端起来轻震两下，将内部多余的热气震出，倒扣在戚风专用晾架上；蛋糕晾凉后，徒手脱模外观整齐干净，可直接食用，也可以做为蛋糕坯做装饰用；
13. 草莓用淡盐水清洗干净，表面的水珠用厨房用纸吸干净，芒果取其果肉，切小丁；
14. 冷藏8小时以上的300克动物淡奶油和25克细砂糖倒入打蛋盆中，用电动打蛋器先中速打发，待奶油变得浓稠有些膨胀后转低速打发，打出明显纹路，奶油不能轻易流动状即可；
15. 8寸戚风蛋糕分两层或三层可随意，我是分了两层；先在蛋糕片上抹一层淡奶油，铺撒芒果丁，边缘处留一公分不撒，再抹一层奶油，这时再抹平奶油和芒果丁，芒果丁就已经到达边缘处了；
16. 将另外的蛋糕片盖在上面，表面和周围抹奶油；想要奶油抹得光滑，除了多多练习外，就是要抹刀随时保持干净，可用厨房纸巾将抹刀随时擦干净，或者用热水烫一下抹刀再抹表面，就会更光滑了；
17. 将草莓竖起来，在顶端两处各切一刀成3片，把两边的摆放在蛋糕顶层呈花状；把中间的草莓片贴在周边做装饰，同时也可掩饰一下奶油抹面的不完美；剩余的奶油入裱花袋中，在表面或者周边做装饰；一个漂亮又简单的奶油水果蛋糕做好了；没有色素、糖也不多，清新清爽又漂亮。
【苹果叨叨叨】
1. 鸡蛋选用超市的洋鸡蛋，个大，蛋清多，如果用柴鸡蛋，请适当增加数量；
2. 凉水可以用等量牛奶代替，如果只做蛋糕，还可用水果汁、蔬菜汁来代替；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱情况来调整，烤得不到位，出锅会塌陷；烤得过久，水份蒸发，蛋糕在烤箱中就会发生表面凹下去。
⑻ 苹果怎么切装饰蛋糕
随你喜欢 想怎么切 就怎么切
⑼ 蛋糕水果的切法大全 摆放
每次路过蛋糕店总会被里面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面摆着好看的各种各样的水果，就像一副画一样，不但美还让人很有食欲，现在烘焙也进入了家庭，很多的人都喜欢在自己家亲手做蛋糕，可是往往做出来总没有那么好看，这是因为大家并没有掌握蛋糕上面水果的摆法和切法，下面就来给大家说说这个水果要怎么摆才对。
水果蛋糕里面水果摆放方式分为以下几种
一:常规式摆法
二:对称式摆法
三:丰富式摆法
四:夸张式摆法
1、常规摆法
一般普通常规的摆放方法可以分为下面的几大点，也是制作常规水果蛋糕的几大重点。
主题：
红色-------火红之意，强烈的色感.代表兴旺、奋进、深情、爱情.
代表水果:草莓、樱桃、红车厘、红毛丹(没去皮)等
黄色-------金光之色，色感明亮.代表光辉灿烂、美好、富贵.
代表水果:黄桃、芒果、柠檬、黄哈密瓜等
绿色-------生气勃勃，色感平华.代表清新、长寿、充满朝气.
代表水果:奇异果、青蛇果、杨桃、青提子、青柠檬等
白色-------清爽洁雅，色感清淡.代表纯洁，高贵.
代表水果:菠萝片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉浓重.代表稳重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑车厘、黑布林等
2、对称式摆法
对称式摆法大多摆放于较简单的蛋糕面，以面对称、角对称等，主要以罐头，片状及整块水果体现。
具有摆放简易，主题色彩突出，色块均匀清晰特点，较适合饼店常用表现手法。
3、丰富式摆法
这种摆放方式就是以很多种水果混合在一起覆盖在水果的表面，看起来食欲感超强，色泽新鲜具有很强的寓意表现。
4、夸张式摆法
夸张的方式一般可以用用简单的水果来进行体现出来，使蛋糕整体感觉大方，很有艺术感，有一种另类的感觉。