❶ 如何制作小蛋糕视频
三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了,为了突出甜,放一点点盐一勺糖继续打,继续打,到有点稠时再放一勺糖,继续打大约15分钟后,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,15分钟连续打,蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清 【注意:上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好 。】 按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出,锅有点热就可,倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后摔几下锅,把气泡震出来。 按下煮饭键,2分钟左右,会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟 然后再按下煮饭键,20分钟后就好了,开盖后,锅内涂了油,一倒就出来啦,蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕,蛋糕制作完毕。
❷ 自己怎么做小蛋糕视频
小蛋糕的做法
1.
蛋黄糊配方：低筋面粉70克、蛋黄4个、牛奶45克、可可粉15克、白砂糖20克、色拉油45克
蛋白霜配方：蛋清4个、细砂糖60克、柠檬汁5滴、淡奶油150克、白砂糖15克
2.
蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20克的白砂糖搅拌均匀
3.
将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4.
蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5.
分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6.
再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡
倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7.
放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8.
出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9.
淡奶油加15克的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中
底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10.
总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
❸ 在家里怎样做小蛋糕
首先准备好食材：鸡蛋、面筋粉、牛奶、玉米油、白砂糖准备好食材之后开始制作1：先将蛋黄跟蛋清分开，然后装盘，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆2：然后将面粉过筛1-2次3：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖
4：一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏5：然后在5个蛋黄里面加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不需要打发
5：然后加入少许的色拉油和牛奶进行搅拌至均匀
6：接着把过筛的面粉倒入，用筷子轻轻的翻拌至均匀。
7：然后盛1/3的蛋白盛到蛋黄糊中，将其搅拌均匀后，将其他的蛋白也倒入进行搅拌至均匀。
8：将锅提前加热，把和好的蛋糕糊倒入锅中盖上盖子如果是用微波炉或者电陶炉您就开二档火，如果煤气用最小火即可，大概等十五分钟左右就可以了，到时取出脱模将蛋糕取出脱模后可以在表面刷一层奶油，
喜欢巧克力的也可以将巧克力奶油刷于表面，刷好奶油之后再在其上方加上自己喜欢吃的水果，例如：草莓、芒果、猕猴桃等，根据自己喜欢的口味进行搭配。
简单的蛋糕做好之后，在做一杯简单的小奶茶或者咖啡搭配效果非常不错哦，但是搭配的奶茶跟咖啡尽量不要太甜，多选咖啡来搭配蛋糕一起食用，如果有血糖较低的伙伴可以尝试一下多吃点甜食来补充自己身体的热能，比如蛋糕就是不错的选择，易胖的小GG和小MM尽量就不要使用过多热量太高的甜食，因为这样不利于身体健康。
过量的甜食会影响到人体对于维生素B的正常吸收，而维生素B1不足就会引起视觉神经炎，从而使眼睛比正常人更容易疲劳，从而加重整个人身心疲劳的感觉，所以各位在食用甜食时一定要控制好自己的胃哦。
❹ 在家怎样做蛋糕视频
电饭锅也能做蛋糕
材料:
面粉 220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺） 牛奶120ml 鸡蛋4个
作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清：
A.蛋清加几滴柠檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）
3、制作蛋黄糊：
A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）
❺ 在家怎么做小蛋糕
<材料>二个份
全蛋-3个、精制白糖--150g、低筋粉-120g、奶油-15g、牛奶15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
❻ 自己在家怎么用电饭锅做蛋糕视频
做蛋糕要用空气炸锅才好吧
电饭锅怎么做蛋糕
好像不行吧，空气炸锅最方便。