① 如何做翻糖蛋糕
1.白砂糖和少量热水倒入小锅中搅拌至白糖完全融化
2.中火煮糖水，要时不时的搅拌，开始冒的是比较大的泡
3.等泡泡变成很小的时候转小火慢慢煮，不停的搅拌
4.煮至基本上不再冒泡，糖浆呈现淡琥珀色关火
5.倒入6寸固底蛋糕模中，倒的过程中，如果室温较低焦糖酱比较容易凝固，这时候稍微加热就可以了，让焦糖酱平铺在模具底部，凉至凝固
6.苹果削皮切成比较薄的片
7.取三片苹果片，中间用刀切出弧度，然后一片压一片拼在一起，放于焦糖浆的中心
8.周围铺上苹果片
9.上面再铺一些，让其成为一个比较平整的面
10.软化好的黄油打发至体积膨胀发白
11.分两次加入糖粉，搅打均匀再加入下一次，打发成发白的霜状
12.分四五次加入打匀的蛋液，每次搅打至蛋液完全被吸收再加入下一次
13.低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛，加入到黄油中
14.翻拌至有光泽的面糊
15.倒入模具中 用勺子抹平表面
16.烤箱预热160度，中层烤50-55分钟，用牙签插入蛋糕中，没有黏腻的感觉，拔出的牙签很干净，就说明蛋糕熟了，放于架子上冷却一晚
17.用小刮刀在蛋糕的四周切一下脱模
18.双手拿住蛋糕模在火上烤一会使焦糖融化后倒扣在架子上放凉
19.杏仁片平铺在烤盘上，烤箱160度，每烤2分钟就翻一次，烤至浅褐色，放凉备用
20.杏桃果酱加入1勺水，煮开备用，煮的过程中要不断搅拌。
21.在蛋糕表面刷上一层杏桃果酱，中间点缀杏仁片
22.用手托住蛋糕底，四周刷上杏桃果酱，用另一只手抓起杏仁片轻轻按到蛋糕的四周。
小窍门：
1：煮焦糖酱时，开始可以用中火，后面糖浆开始冒小泡时一定要用小火并且不停的搅拌，煮至淡琥珀色即可。
2：焦糖酱倒入模具的过程中容易凝固不容易倒出，可以将锅子再放回火上加热至融化再倒入模具。
3：蛋糕脱模的时候，酱蛋糕模具放在火上加热时，可以用手按住蛋糕轻轻转动一下，如果感觉滑滑的很容转动，即说明焦糖以机构融化可以轻松脱模。
4.苹果、杏仁可加可不加，换成其他的食材也行。
② 翻糖蛋糕怎么能把相片做到蛋糕上
通常蛋糕上的照片都是可食用打印机打出来的，你可以在专业的打印机店里或者网上逛逛，很好买到，佳能就有性能优良的食品打印机，原理和普通打印机无二致，同样是电脑导入照片打印出来使用，区别只是用的材料是可食用糖纸和食用色素，希望帮到你
③ 翻糖蛋糕怎么总粘模具
翻糖蛋糕总粘模具是不是你的调配比例不对？来这里，我们教你
④ 学生人物翻糖蛋糕
全身人物的做这个翻糖蛋糕的话，嗯，这个要师傅做像学生的话，还是找师傅吧
⑤ 把翻糖人偶 放在奶油蛋糕上要垫什么东西
翻糖放在奶油上的小技巧
1.把巧克力融化装进裱花袋，代可可脂或者纯可可脂都可以， 做好的翻糖装饰反面向上
2.在翻糖装饰后面涂满巧克力，因为字母是贴在侧面的，所以要多涂一些
3.花朵放在蛋糕上面，起到隔潮和定型的效果就行，所以不用涂太多巧克力
4.每一个装饰都在背面涂好巧克力后，就可以愉快的装饰蛋糕啦~~
5.巧克力尽量涂满一些，另外装饰完毕的蛋糕放在冰箱冷藏的时间不要过长，以免翻糖受潮变软
小贴士
巧克力也可用奶油霜代替，效果是一样的，但巧克力更方便。
⑥ 翻糖蛋糕的翻糖是怎么做到需要什么材料
广州萌货的翻糖课程，从基础教起哦。包括翻糖皮的制作都有哦
⑦ 翻糖蛋糕如何保存
你好朋友，这个蛋糕保存一般是在常温下或放在冰箱里，但蛋糕的保存时间都是不能太长的。
⑧ 高层的翻糖蛋糕怎么堆上去的
如果想做翻糖蛋糕但是不会做，单纯的看文字步骤不好做成的，建议直接到烹饪烘焙的技校里面学习翻糖的做法，如果师向成为一名西点师，建议你学习全面的西点技术 而不是单单学翻糖，如果你想单单学翻糖的话，专门的烹饪烘焙学校会有针对翻糖培训的班。
⑨ 双层翻糖蛋糕怎么固定，双层翻糖蛋糕的最好吃的做法
双层翻糖蛋糕
用料
磅蛋糕胚（6寸）8寸翻倍即可
无盐黄油 100g
糖 100g
鸡蛋 100g
低筋粉 100g
意式奶油霜
A蛋白 100g
A细砂糖 50g
B水 30g
B细砂糖 50g
黄油 250g
装饰
翻糖膏和干佩斯 适量
双层翻糖蛋糕的做法
干净的容器里称量好黄油，细砂糖，根据喜好可添加适量香草精
小贴士
我抹这两个蛋糕胚一共用了两份意式奶油霜，