㈠ 用蒸米饭的锅怎样做蛋糕
备好做蛋糕要用到的食材，鸡蛋 3个、油 适量、糖 适量、低筋面粉 适量。
㈡ 用蒸米饭机怎么做蛋糕
用料
柠檬皮1个
柠檬汁15毫升
清水35毫升
植物油20克
低筋面粉50克
鸡蛋2枚
细砂糖48克
盐一小撮
锡纸
步骤
1.蒸蛋糕的首要重点就是防止蒸馏水把蛋糕滴成蛋饼！ 找一个直径和蛋糕模差不多的碗或盆，翻过来，覆上锡纸并扣出形状，如图所示修成圆形，做成简易的“防滴盖” “防滴盖”可以反复利用，实在很环保哈…
2.用干燥清洁的打蛋盆和搅拌盆分开蛋清和蛋白； 柠檬沾湿，用食盐仔细揉搓清洁，冲洗，并抹干表面水分； 柠檬刮皮刀刮下表皮，直接放进搅拌盆； 刮去表皮的柠檬，用简易榨汁器，取柠檬汁； 除了需要使用的分量，其余的柠檬汁可以用小布丁瓶收集起来，做菜或打蛋白都用得上，一周内用掉；
3.用搅拌盆直接称量植物油，柠檬汁、清水，手动搅拌均匀； 筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊；
4.蛋白打发：蛋白液中加一小撮盐，然后开始打发 4-1打发前蛋白较少，可以把打蛋盆稍微倾斜，让蛋白液聚集在一角，增加打蛋爪和蛋液接触的面积，蛋爪程45度角浸入蛋白液，开最高速打至蛋白液迅速攀爬，并覆盖整个打蛋爪，关掉打蛋器，此时蛋白液表面会有较大的泡沫，像肥皂泡泡，加入1/3的细纱糖； 4-2让打蛋器和蛋白液呈垂直状态，贴着碗底，开启最高速，一边打一边快速划圆；直到大泡沫消失，停机，加入1/3细纱糖，继续高速搅打，当打蛋爪划过蛋白开始出现纹路，停机，加入最后1/3细纱糖，高速打发至停机拔出打蛋爪，呈现坚挺的小尖，就是硬性发泡了 4-3此时开火烧水（我用28厘米直径单层蒸锅，提前放入1300毫升水） 4-4蛋白呈现稳定坚挺的干性发泡状态以后，用最慢转速，蛋爪垂直，慢慢画圈调节蛋白密度，另一只手扶住打蛋盆轻轻转圈，使蛋白气泡均匀，更加稳定，持续约30秒；
5.取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊，手动搅拌均匀直到白色泡沫完全消失； 取另外1/3蛋白霜，轻轻搅拌至还有少许白色，倒入剩余的蛋白，先用球星搅拌器，后用刮刀搅拌均匀（用刮刀翻出底部面糊，颜色一致） 把面糊倒入模具（我用直径15厘米高度8厘米的6寸模具），轻轻提起模具距离桌面约5-6，松开手，让模具自由落向桌面，震出大气泡；
6.此时蒸锅的水已经烧开，放入蛋糕模，轻轻盖上“防滴盖”，盖上蒸锅盖，全程保持大火蒸25分钟； 完成后，关火，等待一分钟（锅内外的气压和温度稍微接近）开盖，戴上防护手套取出蛋糕，在桌面请敲一下排气，立即倒扣，完成； 手头只有一个硬膜的不粘模具，稍微影响蛋糕的高度，2蛋的蛋糊，中间最高处约5厘米，仅供参考；
7.同理可以制作 香橙雪芳蛋糕：橙皮半个，橙汁50毫升，细砂糖30-35克（视橙子的甜度而定）；
8.姜汁红糖蛋糕：用38克红糖代替细砂糖打发蛋白，完美解决蛋腥味：姜一小块（约大拇指第一节的长度）磨蓉，连姜汁一起用，拌进蛋黄糊； 姜汁部分随意，可以只用红糖；红糖打发蛋白比较不容易，准备蛋黄糊的时候，把蛋白盆覆上保鲜膜，放冷冻；还有，添加2-3滴柠檬汁也对蛋白打发有帮助；
小贴士
出于健康考虑，成品已经极度轻甜，喜欢多甜的，可以酌量添加细砂糖；
蒸蛋糕有一定难度，如果还不能熟练制作烤箱版的雪芳蛋糕，请谨慎尝试！
㈢ 怎样用电饭锅做蛋糕呢
电饭锅蛋糕需要准备的食材：电饭锅、面粉、鸡蛋、牛奶、柠檬、玉米油
具体做法：
第一步：碗中打入6个公鸡蛋，蛋清蛋黄用漏勺分离，有的人不做分离，直接用鸡蛋做，虽然也能做出蛋糕，但口感真的差很多，不松软不细腻，无法和蛋糕店的媲美，既然做就要做到最好。
㈣ 电饭煲可以做蛋糕吗，怎么做
做蛋糕有很多种做法，我经常用的就是平底锅，蒸锅和电饭煲，如果家里实在没有烤箱，或者烤箱用得少，不用买也行。电饭煲既可以蒸米饭，又可以做蛋糕，两全其美。
我经常自己在家做分享一下做法
电饭锅使用前要提前预热，制作蛋糕的时候要烧够40分钟，中途跳档的要及时按下，中途也不要打开盖子，时间到后不要急着打开，按下保温键继续焖10分钟左右。
打蛋白霜的时候，绵白糖要分3次加入，将蛋白打至浓白发泡，插入一根筷子不到的状态即可。
电饭锅蒸蛋糕的时候，用毛巾盖在出气孔上，这样能使初期的水分排出，有可以保住后期的温度，防止有水煮滴落在蛋糕上。
㈤ 如何利用电饭锅制作蛋糕
电饭锅的主要作用就是煮米饭，不过很多人都听说过用电饭锅是可以做蛋糕的，蛋糕一般是要用烤箱，可是许多人家里并没有烤箱，那么用电饭锅其实也是可以的，需要了解一些技巧，那么如何利用电饭锅制作蛋糕？用电饭锅做蛋糕的技巧有哪些？
为了让蛋糕更好看，味道更香甜，通常会在表面刷奶油，如果不想长胖的话，最好别吃那一层奶油，这样至少可以减掉一半的热量值。
(2)不要超过200克
蛋糕的热量是很高的，就算不吃奶油，只吃200克蛋糕，热量也有500大卡了，相当于一整天三分一的热量需求。
(3)晚上不要吃蛋糕
蛋糕最好是早上或者中午吃，这样肠胃能有足够的时间消化蛋糕，而晚上肠胃蠕动缓慢，吃蛋糕是很容易长胖的。
(4)吃完蛋糕喝杯酸奶
酸奶有促消化的作用，能阻止身体囤积脂肪。吃完蛋糕后，最好能喝150毫升无糖原味酸奶。
㈥ 怎么在电饭煲里做蛋糕
电饭锅怎么做蛋糕
将电饭煲插上插头,按下煮饭按钮,只要一分钟就跳了,这是对电饭煲进行预热。
将电饭煲锅底中加入一定量的色拉油,这样做的目的是防止蛋糕糊在锅底倒不出来,然后将准备好的糊浆倒入电饭煲中。
按下煮饭按钮,不到2分钟,电饭煲就会自动调至保温,不用管,用布将电饭煲上面的出气孔堵上,焖20分钟,然后再按一次煮饭按钮,继续焖20分钟就可以了。
电饭煲做蛋糕注意事项
有条件的话可以将面粉筛一下,避免产生大的颗粒。
装蛋黄和蛋白的碗千万不能有水或者是油,不然不能打发。
打蛋白要一直打,而且要顺着一个方向,这样有利于蛋白的打发。
最后面糊拌在一起的时候千万不能转圈,不然蛋糕不会膨胀。
做蛋糕要准备什么
将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,蛋黄中加入60克左右的砂糖,4-5勺的牛奶。用打蛋器打散搅匀。(加太多牛奶会很稀,不容易熟。)
打蛋器打发蛋清,分次加入白砂糖;打到变成白色大泡泡沫的时候,加10克左右的糖再次打发蛋清;待泡泡变小,糖全部融入蛋清后,第2次加入糖打发蛋清;完全稠了,没有泡泡时,第3次加入糖打到硬性发泡,将蛋清盆倒置,蛋清不掉落,留下就算硬性发泡了。
将第二步搅匀的蛋黄糊糊,分三次掺入打发的蛋清中,用打蛋器搅拌均匀,搅拌时间不能太长,不能打出面筋,若打出面筋,将影响蛋糕的发涨效果。