❶ 可可蛋糕（新手入门：7寸）怎么做
材料：低筋面粉80克，玉米油45克，牛奶40ML，白砂糖60克，可可粉5克，鸡蛋5粒
蛋白蛋黄分离，用无油无水的盆子盛蛋白，另一盆置入蛋黄；
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入白糖15克；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入15克糖，再继续搅打，到蛋白软性发泡时加入15克糖；
打至蛋白硬性泡发（即提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角），停止搅打；
在置放蛋黄的盆里加入玉米油45克，牛奶40ML，白糖15克，拌匀成蛋黄糊；
80克面粉、5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内；
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，抖匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，继续翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合，将混合好的蛋糕糊倒入模具，端住模具在操作台上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱，150度，上下火，60分钟。烤好后的蛋糕取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
蛋糕脱模，即可食用。
❷ 可可戚风蛋糕（≧≦）怎么做
食材明细
低筋面粉75g
纯可可粉20g
鸡蛋5个
温水60g
细砂糖80g
玉米油50g
白醋1/4小勺
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度
可可戚风蛋糕的做法步骤
1
准备好材料，将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清
2
先来制作蛋黄糊部分，在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖，搅拌刀糖溶化后，加入可可粉里面继续搅拌混合
3
混合到没有可可粉的颗粒，再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合
4
接着筛入低筋面粉，用手动打蛋器混合均匀，注意不要过度的搅拌，以免面粉起筋！
5
再加入蛋黄里面。
6
搅拌均匀了，蛋黄糊部分就做好了。
7
再来制作蛋清部分，蛋白里面加入1/4小勺白醋
8
再扥3次加入细砂糖里面，用电动打蛋器打到干性发泡
9
将打好的蛋白，取1/3到之前的蛋黄糊里面，翻拌均匀
10
然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面
11
再次翻拌均匀
12
然后全部倒在8寸的模具里面，放进预热好的烤箱，中下层145度烤20分钟，再转到下层175度30分钟。
小窍门
1.在蛋黄糊里面，筛入低筋面粉后，不要过度的搅拌，以免面粉起筋，影响口感！
2.蛋白糊和蛋黄糊混合的时候，采用翻拌家转动面盆的手法，不要画圈圈来搅拌！
使用的厨具：电烤箱
祝你生活愉快
❸ 可可蛋糕怎么做
可可蛋糕的做法和原味戚风类似，只用一部分低粉换成了可可粉，制作方法也相同，没有难度十分方便。烤好的可可戚风蛋糕，用了圣诞树造型的糖针，装饰完成后，气氛就来了，味道也有了，喜欢有蛋糕的朋友可以试试这款可可戚风蛋糕，味道不会让你失望的。
小贴士：
1、如果没有可可粉，也可以把可可粉也换成低筋面粉，做成原味戚风蛋糕。
2、烘烤的时间和温度，可以根据自己的烤箱脾气适当调整。
3、制作甘纳许时，淡奶油加热至边缘出现泡泡即可，搅匀后放至温热再和巧克力融合一起。
❹ 怎么保存刚烤好的蛋糕
戚风蛋糕体的做法
菜系及功效：精品主食
甜品/点心
增肥食谱
工艺：烤戚风蛋糕体的制作材料：主料：鸡蛋黄150克,小麦面粉100克,鸡蛋清150克
辅料：牛奶25克,可可粉20克,泡打粉2克,苏打粉2克
调料：白砂糖120克,色拉油50克
戚风蛋糕体的做法：
1.
蛋白、蛋黄分开装盛；
2.
可可粉过筛备用；
3.
将蛋黄加入细砂糖打至发泡备用；
4.
色拉油分次加入蛋黄面糊中拌至完全匀备用；
5.
将牛奶分次加入色拉油中拌至完全匀成蛋面糊备用；
6.
将可可粉加温水拌溶后再分别筛入面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀备用；
7.
蛋白用打蛋器以中速打至发白，再加入蛋白用的细砂糖；
8.
搅拌均匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡备用；
9.
取1/3份量蛋白加入蛋黄面糊中拌匀后；
10.
再分次加入剩余的蛋白拌匀，成完整的蛋糕体面糊；
11.
蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
12.
取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，让其冷却即可。食物相克鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、
❺ 可可奶油蛋糕怎么做
可可蛋糕片的做法
1.将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，盛蛋白的碗需要无油无水
2.牛奶加色拉油混合，用打蛋器打均匀，筛入低粉和可可粉
3.轻轻搅拌均匀，加入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用
4.开始打发蛋白，将50克白沙糖一次性加入，先低速后高速，将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角)，再换成高速打成干性发泡状态，提起打蛋器后，蛋白是直角状态
5.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀
6.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀
7.把面糊倒入模具中，抹平，并用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤60分钟
8.烤好的蛋糕倒扣，放凉后脱模
蛋糕的装饰
1.300克淡奶油加40克糖打发成裱花用的奶油，装入裱花袋子里面
2.蛋糕坯做好后，稍微放凉，拦腰切成两片
3.挤上奶油，用抹刀尽量抹平
4.然后盖上蛋糕片压一压
5.再在上面挤一层奶油，最后撒些巧克力碎装饰一下
6.切块装盘，可以开吃了
❻ 可可蛋糕的作法
用料
鸡蛋 7个
低筋面粉 90克
法芙娜可可粉 15克
65%黑可可脂巧克力 25克
无味植物油 88克
牛奶 70克
白砂糖 85克
糯米白醋 几滴
古早味可可巧克力蛋糕的做法
称量好所需食材，低粉和可可粉直接放料理盆里，新鲜冷藏过的鸡蛋磕入另一料理盆中备用…
小贴士
①油加热到四周有小的气泡，微微起涟漪即可…
②烤盘注水，烤箱预热要充分…
③出炉及时脱模防回缩…
④完全冷却后再切块…