‘壹’ 外卖小哥骑车把蛋糕损站长会帮忙赔偿吗
咨询记录 · 回答于2021-12-31
‘贰’ 烤盘烤蛋糕两边上色均匀中间不均匀，有哪些好的解决办法
把模具震几下，把气泡震出来，然后放到烤箱的下层继续上下火150度烤60分钟（我是小烤箱所以放下层，温度根据自己家烤箱的脾气调整到最佳）。
蛋白霜和蛋黄糊翻拌手法正确，不要画圈搅拌，这样会消泡。烘烤温度要合适，不要高，高了就会内部湿，表面开裂，上色重。烤蛋糕一定要烤熟，不要只看表面而忽略了内部！烘烤时间要足够。另外，建议烤箱内放温度计，毕竟每台烤箱都有温差。
没烤熟。要么烤的时间短了，要么温度低了，如果外焦里未熟就是温度高了，如果外面已上色内未熟需再多烤一下继续烤熟中间的，下次稍把温度调低时间延长。总之就是没烤熟。
没烤熟。要么烤的时间短了，要么温度低了，如果外焦里未熟就是温度高了，如果外面已上色内未熟需再多烤一下继续烤熟中间的，下次稍把温度调低时间延长。总之就是没烤熟。
我平时做戚风蛋糕烘烤时间一般为40分钟，不过这个时间具体多久要看你模具的大小和烤箱的热效率，所以我烤40分钟其实对你没有任何参考意义。
你需要一个签，像烧烤签那种，插一下就可以看签上有没有面糊，光洁的肯定就好了，如果是外层都糊了里面还稀，那温度该改改，家用不是太大的烤箱上下加热管可能里蛋糕近，差不多了该隔热的隔热。
‘叁’ 我这里蛋糕是要外送的，可是很多人反应送过去裱花变形了，怎么办
如果不是暴力运输的问题，就可以考虑一下是不是你存储的手法和选取的原料有问题。在打发好奶油以后可以先冷藏一段时间，我一般是冷藏2-3个小时，这样会更持久，顺滑度也不会有太大变化。原料用塑型力好的，比如说廸比克塑型稀奶油，很多人用这款，这是我感觉用起来综合评定最好的，不管是持久还是味道都可以。
‘肆’ 想吃甜品了，但担心外卖有风险咋办
首先确认，想吃甜食，可以自己做。如果，自己有各种水果，可按食谱在安全杀菌后就可以吃了。另外，外卖现在都采取无接触送货，相对还是安全的。
‘伍’ 上海哈根达斯蛋糕外卖的问题，如何解决
哈根达斯是没有外送的，还有那个干冰是店里面的人帮你加的，
至于那个小公主蛋糕可以直接去现场买，
但还是建议买之前最好打个电话问下，免得白走一趟
哈根达斯是没有外送的，还有那个干冰是店里面的人帮 加的，至于那个小公主蛋糕可以直接去现场买，但还是建议买之前最好打个电话问下，免得白走一趟
‘陆’ 新手做美团配送，是一名美团骑手，前些天接单送蛋糕，结果蛋糕烂了，有没有大神指教一下，怎么送蛋糕
第一你先要看看蛋糕的大小高低，第二你的速度最好不要超过60码，第三行驶过程中尽量走平顺的路面，第四保持车身直立别人为晃动，第五最好蛋糕下面垫一些柔软的东西。需要能帮助你。
‘柒’ 如何解决蛋糕配送中的易损坏问题
用手提上，可以当减震--能缓冲震荡!
‘捌’ 美团买来的蛋糕质量有问题怎么解决,二百多块钱的蛋糕,给送呢个给四十多块钱的
摘要 @韩润琴 解决途径：