⑴ 彩虹慕斯蛋糕（不用烤箱）怎么做
彩虹慕斯蛋糕(不用烤箱) 消化饼干(好吃点)、奶油奶酪、淡奶油、色素若干、吉利丁片
⑵ 彩虹椰蓉慕斯蛋糕超详细步骤怎么做好吃
主料
冰水足量凉开水放冰箱 吉利丁20g~25g
原味酸奶450～500g 淡奶油400g
黄油75g左右 饼干（没夹心的就可以）160g左右
色素根据个人需要 锡纸根据个人需要
保鲜膜根据个人需要 慕斯圈或活底蛋糕模8寸
硅胶刮刮铲根据个人需要 各种大小的碗或容器根据个人需要
巧克力笔根据个人需要 围边根据个人需要
8寸纸皮蛋糕底垫 椰蓉根据个人需要
彩虹糖根据个人需要
彩虹椰蓉慕斯蛋糕～超详细步骤的做法步骤
1.材料大合照，很简单，又容易买到！
绿色的就是硅胶刮刮铲
个人觉得很好用～尤其划挂在碗壁的液体～自己根据需要购买！
2.提前一晚将食用水放冰箱冰冻～第二天把吉利丁丢进去，然后我是晚上十一点多先开始做蛋糕的～绝对能泡软！但记得中途检查一下有没有全泡到～如果有没泡到的地方要翻身一下！
一般冰水泡，其实两三个小时泡软没问题的！
18.切开就这样！
⑶ 彩虹慕斯蛋糕怎么做如何做好吃
彩虹慕斯的做法主料
消化饼干 (160g)
黄油 (75g)
自制酸奶 (450g)
淡奶油 (450g)
糖粉 (80g)
吉利丁片 (20g)
冰水 (适量)
进口食用色素 (适量)
辅料
无
厨具
其它
分类
奶香 其他 数小时 普通难度
称取消化饼干。
用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
隔热水将黄油融化。
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
吉利丁片放入冰水中泡软。
捞出泡软的吉利丁片。
隔热水将吉利丁片融化。
称取自制酸奶。
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
称取淡奶油。
将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
按量从多到少分5份。
调入美国进口的专业安全的食用色素。
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
继续从圆心倒入蓝色糊。
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
放入冰箱冷藏5小时以上。
取出脱模。
切块享用。
⑷ 彩虹酸奶慕斯蛋糕怎么做
主料
消化饼干75g 牛油35g
原味酸奶210g 淡奶油200g
糖粉40g 吉利丁片2片
冷水70g
酸奶慕斯彩虹蛋糕的做法步骤
1. 消化饼干压碎
2. 牛油隔水融化
3. 饼干倒进牛油搅拌均匀
4. 平铺入模具压实，我用的是6寸圆模，压实后放进冷藏室
5. 吉利丁片用冷水泡软然后隔水煮融备用
6. 酸奶加入糖粉搅拌
7. 把融化好待凉到不烫手的吉利丁片倒进酸奶里搅拌好
8. 淡奶油用打蛋器打发到有纹路即可
9. 把打好的淡奶油和酸奶均匀搅拌到一起
10. 分5份装，白色可以不倒出来，每个加不同的色粉用筷子搅匀
11. 倒进模具里，在中间倒，所有都是中间倒，然后放进冰箱的冷藏室里3个小时
12. 可以了！
⑸ 甜美好吃的彩虹慕斯蛋糕怎么做
彩虹慕斯蛋糕的做法
称取消化饼干。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤1
用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤2
隔热水将黄油融化。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤3
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤4
先在模具底部铺一张圆形油纸（烤戚风蛋糕那种），将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤5
紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。约10分钟，可以一直冷藏到其他工序做完需要用时拿出来。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤6
吉利丁片放入冰水中泡软。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤7
捞出泡软的吉利丁片，将用过的冰水倒掉。千万不要把水混进慕斯糊里哦。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤8
隔热水将吉利丁片融化。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤9称取自制酸奶。也可以使用超市购买的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般会选纸盒装1L重的那种，保质期大概7天。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤10给大家参考一下我用过的超市酸奶。一般正常写着酸奶、酸牛奶、发酵乳的都是OK 的。
注意不要用厚稠酸奶，更不要用老酸奶。
另外乳酸菌饮料属于饮料类别，不是酸奶类别，不能用。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤11
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。超市购买的酸奶带有甜度，可以将糖粉用量减至50g。不过每个人口味不一样，我按原来的量用现成酸奶制作也不觉得甜腻，给大家参考一下。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤12
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。如果遇到吉利丁加入酸奶中又结块这种问题，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加热，溶化后再与大部分酸奶一起混合。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤13
称取淡奶油。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤14
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态，用打蛋器划过后能留下不会立刻消失的纹路。大约六分发。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤15
分三次将酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤16
按量从多到少分5份。这要凭感觉分啦，目测差不多就可以了。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤17
调入美国进口的专业安全的食用色素。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤18
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤19
轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤20
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，手不要抖，使颜色能够均匀分布。这里包括后面几步都不能再通过摇晃来均匀，一晃所有颜色就花啦。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤21
继续从圆心倒入蓝色糊。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤22
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤23
放入冰箱冷藏5小时以上。最好能过夜。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤24
取出脱模。可以在倒慕斯糊前围一圈透明围边帮助脱模。我之前忘记围啦，这里围上为了好看。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤25
切块享用吧。不吃的时候依然要冷藏保存哦，千万别一直放在室温里，会融化哒。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤26
脱膜方法可以参考我另外一个配方的步骤：
.将模具连着慕斯整个儿顶在有饮料的易拉罐或其他相似的物体上。
吹风机开热风对着模具外壁绕着圈吹，整个模具要受热均匀，每个角落都要吹到。
“咣当”一声，只需吹一小会模具外壁就会自己掉下来。表面相当光滑。彩虹慕斯蛋糕的做法 步骤27
另外一个配方，是我今年的全新创作，虽然是西瓜造型，但不是西瓜口味的哈。
并且，它这么漂亮还是完全没有色素的哦。
⑹ 彩虹慕斯蛋糕怎么做
用料
消化饼干 160g
黄油 75g
自制酸奶 450g
淡奶油 450g
糖粉 80g
吉利丁片 20g
冰水 适量
进口食用色素 适量
圆形蛋糕模 8寸
彩虹慕斯蛋糕的做法
称取消化饼干。
用擀面杖将消化饼干碾压成碎末。
隔热水将黄油融化。
将融化的黄油倒入消化饼干碎末中搅拌均匀。
先在模具底部铺一张圆形油纸（烤戚风蛋糕那种），将拌匀的消化饼干碎末倒入8寸蛋糕圆模中。
紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。约10分钟，可以一直冷藏到其他工序做完需要用时拿出来。
吉利丁片放入冰水中泡软。
捞出泡软的吉利丁片，将用过的冰水倒掉。千万不要把水混进慕斯糊里哦。
隔热水将吉利丁片融化。
称取自制酸奶。也可以使用超市购买的普通酸奶，注意不要使用厚稠稠的老酸奶。我一般会选纸盒装1L重的那种，保质期大概7天。
将糖粉倒入酸奶中，搅拌均匀。超市购买的酸奶带有甜度，可以将糖粉用量减至50g。不过每个人口味不一样，我按原来的量用现成酸奶制作也不觉得甜腻，给大家参考一下。
将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。如果遇到吉利丁加入酸奶中又结块这种问题，吉利丁可以混合少部分酸奶一起隔水加热，溶化后再与大部分酸奶一起混合。
称取淡奶油。
将淡奶油用打蛋器打发至微微出现纹路状态，用打蛋器划过后能留下不会立刻消失的纹路。大约六分发。
分三次将酸奶倒入淡奶油中，用刮刀混合均匀。
按量从多到少分5份。这要凭感觉分啦，目测差不多就可以了。
调入美国进口的专业安全的食用色素。
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。
轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，手不要抖，使颜色能够均匀分布。这里包括后面几步都不能再通过摇晃来均匀，一晃所有颜色就花啦。
继续从圆心倒入蓝色糊。
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。
放入冰箱冷藏5小时以上。最好能过夜。
取出脱模。可以在倒慕斯糊前围一圈透明围边帮助脱模。我之前忘记围啦，这里围上为了好看。
切块享用吧。不吃的时候依然要冷藏保存哦，千万别一直放在室温里，会融化哒。
小贴士
彩虹慕斯蛋糕常见问题汇总
Q:你用的什么消化饼干？
A:西班牙 谷优消化饼干（酥性饼干）
注意不要买错啦，谷优有两款，酥性饼干Digestive是做蛋糕底的，非常酥。另外一款Maria是做木糠杯的，很硬。购买时注意区别英文字母，并且酥性饼干会有中文括号。
Q:饼干底可以用戚风代替吗？
A:当然可以。
Q:你用的什么黄油？
A:我个人喜好伊斯尼。但是所有的动物性黄油都是可以的，比如安佳，铁塔等。拒绝使用植物性黄油，为了健康。
Q:吉利丁片可不可以用吉利丁粉代替？
A:理论上是可以的，但是最好不要。我工作的甜品房，法国人明确我们做什么用片做什么用粉，是不允许我们互换的。
另外说下吉利丁粉怎么用，粉与冷水的比例1:5溶解，静置5分钟成凝胶状就可以了。千万不要用温水热水来溶解。
Q:我要买什么样子的酸奶？
A:我一般会用光明，超市冰柜那一块，1L装的纸盒子酸奶，保质期在7天左右，属于流质稀酸奶，不要用厚稠酸奶，更不要用老酸奶。另外乳酸菌饮料属于饮料，不是酸奶，不能用。
Q:看你照片上的酸奶也很厚，我为什么不能用老酸奶？
A:我自制的酸奶虽然厚，但是质地跟老酸奶是完全不同的。老酸奶包括一些厚稠酸奶，为了显稠已经添加过明胶一类的物质，不适合使用。
Q:我的吉利丁片融化后混合进酸奶里面结颗粒怎么办？
A:可以取少部分酸奶与融化的吉利丁片混合在一起隔水加热，完全融化后再与大部分酸奶一起混合。
Q:我没有糖粉，可以用细砂糖吗？
A:最好不要，细砂糖颗粒太大。
Q:淡奶油到底打发到什么样？可以用雀巢吗？你打了几分钟？
A:打发没有固定时间，因为不同品牌的打蛋器功率不一样，打发的速度不一样，不同品牌的淡奶油乳脂含量不一样。我一般用蓝风车，蓝风车断货的时候用铁塔。
没有把握打发过程中可以经常停下来看一看，用打蛋器划过，会不会留下纹路，打发到稍稍出现纹路，不会流动状态即可，千万不要打过头。
Q:怎样才能做的像你那样圆？
A:倒入第一层慕斯糊，可以轻轻晃动，让慕斯糊铺均匀。之后依次倒入不同的颜色，不要再进行晃动，不然颜色就会混合起来。一定要找准圆心匀速倒入，手不要抖。有气泡可以用牙签挑破。
Q:怎么分五种颜色？
A:找5个相同的容器，比如纸杯，一个比一个装入的量少，目测是一条下降的斜线就可以了。最外圈的慕斯糊用量最多，向内侧依次减少。
Q:怎么样脱模？
A:我是用的脱模刀，沿着模具周围划拉一圈就下来了。也可以在制作最开始，在模具内侧铺一圈透明围边。
Q:为什么你切的那么好看？
A:买把好刀。每切一刀下去后，都要把刀擦干净再切下一刀。
Q：为什么不要用烤箱烤？
A：烤箱是为了把生食物烤熟，比如戚风蛋糕，做蛋糕糊的面粉是生的。慕斯蛋糕的所有原料都是可以直接吃的，不存在生的问题。
Q:我能放奶油奶酪吗？
A:亲，我们做的是慕斯。放奶油奶酪的那个叫芝士，制作方法是不一样的。
Q:我可以用牛奶吗？
A:亲，我们做的叫酸奶慕斯。
Q:为什么做好放在外面化了？
A:冰激凌放在外面久了也会融化呀。做好了也要冷藏保存，不吃的时候记得放冰箱，不要离开冰箱超过2小时。
Q:你用的是什么色素啊？色号是什么？
A:Americolor。
我有全套的Americolor，去年做的时候也是随手挑的红黄蓝绿紫，我真的不知道色号是多少，不好意思。
色素要一点一点慢慢加入，调到比自己喜欢的颜色稍微浅一点就可以了，冷藏后颜色会变深一点。一下子放太多就不好控制啦。
Q:你这些材料去哪里可以买到？
A:万能的淘宝。
Q:我可以用蔬菜汁，水果汁代替色素吗？
A:最好不要。色素是胶状的，果蔬汁是水状的。
其实生活中色素还是很普遍的，你去超市买点零食饮料哪个没有色素啊，自己做吃的倒怕起来了，恰当的使用食用色素是安全的，完全不用担心。
Q:哎呦妈呀这全是色素啊，看着就没食欲。
A:呵呵。
Q:每一次倒入不同的颜色慕斯糊不用冻一下再倒第二层吗？它们会混合在一起吗？
A:不会混合，当然你不能每倒一层都去晃动模具。切面的彩虹弧度明显是流动的慕斯糊冲击出来的呀。倒一层冻一层那样出来的是平层彩虹，切面是平的，没有弧度。
Q:为什么我的慕斯糊非常厚？倒的时候都变成“凸”形了？
A:亲，你做的慕斯糊太厚啦，淡奶油打发过头没？是不是用的厚酸奶？吉利丁融化到位没？
Q:为什么我冷藏了一夜拿出来还是烂的？
A:那你的慕斯糊太稀了，淡奶油有木有好好打，虽然不能打过头，但是也不能用稀的呀。吉利丁片真的融化了么？如果结成颗粒却没有发现，那它当然是没有起作用的啦。
Q:做四寸，六寸，十寸的量怎么算？
A:配方是八寸的量。最简单的算法，八寸减半是六寸，六寸减半是四寸。八寸加倍是十寸，十寸加倍是十二寸。
Q:能用色拉油代替黄油吗？
A:不能不能不能。重要的事要说三遍，请用黄油。
来源 下厨房
⑺ 彩虹慕斯蛋糕最正宗的做法
前言
阴霾的下雨天，给自己做一个五彩缤纷的彩虹慕斯，让心情瞬间明媚了起来。
材料
主料：奥利奥饼干80g、黄油38g、酸奶225g、淡奶油225g、糖粉40g、吉利丁片10g；
辅料：冰水适量、进口食素适量
彩虹慕斯蛋糕
1
去掉奶油夹心的奥利奥饼干，融化的黄油
2
用擀面杖将奥利奥饼干碾压成碎末，加上融化的黄油拌匀
3
将拌匀的消化饼干碎末倒入蛋糕圆模中，紧紧的压实消化饼干碎末，放入冰箱冷藏。
4
吉利丁片放入冰水中泡软后，隔热水将吉利丁片融化。
5
将融化的吉利丁液，倒入加了糖粉的酸奶中，搅拌均匀。
6
将淡奶油用打蛋器打发至8成，微微出现纹路状态。
7
将酸奶倒入淡奶油中混合均匀。
8
过筛一遍
9
按量从多到少分5份。
10
调入安全的食用色素。
11
从冰箱取出蛋糕圆模具，先倒入量最多的红色糊。轻轻摇晃，让红色糊铺均匀。
12
倒入量第二多的黄色糊，找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
13
全部倒入后，如表面有气泡，可用牙签挑破。放入冰箱冷藏5小时以上即可脱模享用
小贴士
1.奥利奥饼干可用消化饼干代替
2.淡奶油打发至稍稍出现纹路，还可以流动即可，不要打发过度。
3.过滤一下会比较细腻
3.找准圆心倒入，使颜色能够均匀分布。
4.脱模的时候，用吹风机围着吹一圈即可。
⑻ 彩虹酸奶慕斯怎么做
彩虹酸奶慕斯的做法
准备食材。
6寸慕斯圈用保鲜膜封底，然后再用锡纸封底，备用。
75克消化饼装入袋子擀碎。
用适量的饮用水浸泡10克吉利丁片。
35克黄油隔水融化。
将擀碎的消化饼碎加入到黄油液中，拌均匀。
将黄油饼干碎倒入到慕斯圈里，用调羹压平，然后放入冰箱急冷。
这个时候，将30克细砂糖加入到200克酸奶中，搅拌均匀。
200克淡奶油直接用电动打蛋器打发至稍有纹路。
将浸泡吉利丁片的水倒去，用刚才的热水继续隔水融化吉利丁片。
将吉利丁液加入到酸奶中，边加边快速搅拌。
将酸奶液加入到奶油霜中，搅拌均匀，成为酸奶慕斯液。
将慕斯液分成4份，每份分别滴入食用翻糖色素。
分别拌均匀。
慕斯液从中间倒入6寸慕斯圈，顺序是绿色，红色，蓝色，黄色。倒入后无需震荡。表面封上保鲜膜，放冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
撕去锡纸和保鲜膜，脱模。
吃的时候切成小块即可！
漂亮的彩虹慕斯蛋糕
⑼ 彩虹慕斯蛋糕怎么做
饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀倒入8寸的圆模，压实后放冰箱冷冻备用(模具底部放油纸方便脱模)吉利丁片用冰水浸泡软化备用淡奶油用电动打蛋器打至7分发备，牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化牛奶离火后放凉，加入君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油搅拌均匀拌好的慕斯糊分成5份，每份加入适量不同的色素搅拌均匀拿出备好的饼底，倒入红色的慕斯糊，轻震一下，让面糊分布均匀再从模具中心点慢慢倒入黄色的慕斯糊（不要震动，以免颜色混乱）接着倒入蓝色；绿色、紫色（每次加入不同颜色的慕斯糊都是从模具的中心点倒哟）全部慕斯糊倒完后，放冰箱冷藏2~3小时，脱模即可