1. 怎样开个蛋糕店
如何从零开始经营一家蛋糕店，想要了解的快来看看吧
拥有一家温馨甜蜜的蛋糕店，是大部分热爱西点的人们的一个梦想，比如在一个比较繁华的市中心，有一家属于自己的蛋糕店，推开门暖色简约又温馨的装饰和不吵闹的轻音乐，空中弥漫着面包的香气，客人在一个个挑选着自己想要带走的食品，很梦幻也很满足!但是，梦想不能只是嘴上说说而已，经营一家蛋糕店也没有那么简单，下面我们就来讲讲开一家蛋糕店都需要准备一些什么吧!
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首先我们要了解必不可少的四个证书:
1.营业执照
在当地的工商局办理
2.税务登记证
在当地的卫生局办理
3.卫生许可证
在当地的卫生局办理
4.健康证
在当地的疾控中心办理
以上四个证之前可以提前准备好一些一寸的和两寸的彩照，还有身份证的复印件和原件在去办理，营业执照需要经营场所的房产证或者租赁合同，健康证的话需要去体检记得早上不要吃饭
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证书我们了解了，下面我们要有个简单的策划书，也可以理解成一个思维导图，可以让我们更直观更方便地了解我们下一步要做什么，这里推荐拿一根笔，看着我问的问题和我的回答，然后想出自己的回答，当然也可以参考我的答案，让我们来试一试吧:
1.我们的店名叫什么?店名的含义有没有一个有趣的小故事?
XXXXX(这个我就不回答了不打广告嘿嘿)
2.我们的经营产品是什么?
蛋糕类:水果蛋糕、造型花卉蛋糕、插件网红蛋糕、慕斯蛋糕、节日蛋糕。
烘焙类:牛角面包、菠萝包、毛毛虫面包、曲奇饼干、酥皮泡芙、吐司、泡芙和蛋挞等等。
3.开店的行情有没有了解过?
有，如果开一家蛋糕店最好要向品牌化打造，现在市场上在当地没有知名度，没有打造出好口碑的店铺能明显地感受到压力，目前国内西点行业还在迅速发展中，各种有趣的西点产品层出不穷，开店之后还需要打造出自家店的热门产品和创新产品，不能停止学习。
4.店希望开在几线城市?连锁店还是自营店?
我选择二、三线城市之中，一线城市人多消费高，但是竞争也很激烈，需要雄厚的资金去维持，相比之下二、三线城市虽然不如一线城市人流量大，但是二、三线城市也在快速发展中，消费水平也在步步提高。
关于连锁还是自营，我选择自营，虽然连锁店有一定的顾客基础，但是需要比较贵的加盟费用，还不能按照自己的想法去研发新品贩卖。
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5.你的店想开在哪些地方?消费人群是哪些?
我想把店铺开在商场内，主要消费人群是女性顾客或情侣，因为商场内有大量的服装店和电影院、电玩城、ktv等设施，消费人群女性和情侣居多。
6.有什么营销计划吗?
有，我们刚开始可以在商城内穿玩偶服发放传单，收集信息关注公众号送优惠券或者小礼品等等，也可以在网络平台上找当地的美食博主等推广自己的店铺，等有一定的粉丝基础就可以举办活动，比如借用一个场所办理一场DIY蛋糕活动，增加顾客的黏性和提高店铺在顾客中的档次。
7.店铺开多大规模?人员怎么分配?
我打算开一家中小型的蛋糕店铺，需要两位裱花师负责慕斯蛋糕和整体蛋糕的制作，能独立熟练完成作品，有创新性，并盘点裱花间库存，烘焙工四位能独立完成面包制品和一些简单的手工糖、巧克力、月饼粽子的制作，还需要三位学徒看情况分配在裱花间或者烘焙间，两名收银负责为顾客介绍产品提供帮助、结账，工作结束时算账。
8.我们的店需要购置哪些设备?
1.辅助设备:工作台、洗水池、冷藏展示柜、常温展示柜、烤盘架。
2.面团设备:打面机、多功能搅拌机、醒发箱、起酥机。
3.烤制冻制设备:大型多层烤箱，风炉、急冻冰箱和冷藏冰箱。
4.量具:磅秤、电子秤、量杯、量少、红外线温度仪、量尺。
5.辅助工具:筛子、擀面杖、蛋抽、鲜奶机、电动打蛋器、羊毛刷、剪刀、火枪。
6.刀具:锯齿刀、抹刀、西餐刀、刮板、软刮刀、面包整形刀、铲刀。
7.成型模具:戚风模具、吐司模具、慕斯圈、巧克力模具、月饼模具、蛋挞模具和水果派模具
8.其他用具:转台、散热网、高温耐热手套、裱花袋、裱花嘴。
大家看到这里，心中也大概有一个轮廓了，那么身为老板的我们需要做什么呢?
我们需要做的是协调和管理团队之间的融洽，制定营销方案和活动策划，建立员工的考核培训制度和工作流程以及安排休假，适当听取员工意见以及最大的努力找到一个优质实惠的供货商进取好的原材料，要懂得制定产品的价格和利润，控制成本。
2. 如何做好蛋糕店品牌推广
1.喊出品牌的声音。好品牌，需要用广告喊出来，现在早就不是那个“酒香不怕巷子深”的时代了。在现代社会，好品牌永远是通过推广喊出来的，而推广的渠道也是各种各样，传统渠道如电视广告、报纸杂志广告、电台广告等，现代的互联网推广渠道等。通过这些渠道进行宣传，让更多的人知道自己的蛋糕品牌，才能获得更多顾客。
2.为蛋糕品牌附加安全质量信息。蛋糕作为人们日常的一种食物，人们对其安全质量尤为关注。在如今假冒伪劣产品很多的时代，蛋糕店在做品牌推广时，同时将品牌的安全信息展示给顾客，包括制作材料，制作流程，制作方式等信息，能够打消顾客心中的顾虑，让自己的蛋糕品牌更容易获得认可。
3.为品牌附加消费需求。消费者在购买某个品牌的产品时，还因为品牌能够给予其独特的感受和帮助，因此蛋糕店需要为品牌赋予特色或者情感，通过这些来打动顾客，达到刺激消费的目的。
4.维护品牌形象。蛋糕品牌推广时意向长期的事情。在互联网时代，品牌若不能持续出现在人们的视线中，终究会被淡忘。所以品牌蛋糕店需要进行长期的品牌维护工作。品牌维护除了日常的品牌推广外，还需要危机公关，应对行业危机。
3. 如何开一家蛋糕店
其实开一个蛋糕店不简单，虽然市面上有很多的西点，蛋糕店。大多数的利润都很不错，那么开一个西点或蛋糕点都需要哪些投入呢。我们可以大致的把他们分成6类：
1。设备类
2。装修类
3。人员工资
4。房租
5。材料
6。证件以及其他杂费
当然最主要的就是找店选址，一个好的店面可以影响你的人流量和业绩。
再回答你第二个问题，网上的配方大多数都是家庭烘焙配方，满足一家人的需求，但是当你开个蛋糕房了，一切的设备肯定都是工业生产，所以网上的配方不建议用，最好不用。
4. 想开一家蛋糕店，选择加盟好还是自创品牌好
如今市场上有很多很多的品牌加盟店，无论是饮食还是生活中能用到的东西，品牌店都随处可见，那么蛋糕店又有多少人想了解呢？蛋糕店十大品牌有哪些？2017蛋糕店哪个品牌好我们一起看一看。
蛋糕店十大品牌
糕点甜品类一直都很有市场，深受大家的喜爱，众多的甜品当中也少不了蛋糕的存在，所以什么蛋糕最好吃，了解2017蛋糕店哪个品牌好还有蛋糕店十大品牌很有必要。
蛋糕店十大品牌
1、哈根达斯，哈根达斯的品牌于现由通用磨坊持有。在美国和加拿大，产品为雀巢旗下品牌。
2、GANSO元祖，始于1980年台湾,专业设计制做糕点月饼食品的企业,享有“精致礼品名家代言者”的称号。
3、好利来Holiland，国内焙烤行业知名企业,涵盖蛋糕/面包糕点/月饼/汤圆系列产品的现代化食品企业。
4、诺心Lecake，源自正宗欧洲黄金比例配方,专业从事高端蛋糕及食品研发/生产/配送/销售的B2C电子商务企业。
5、米旗Maky，以生产月饼/蛋糕/面包/中西式糕点及粽子为主的全国性连锁食品企业,大型烘培食品企业
6、味多美Wedome，创立于1996年,国内着名烘焙连锁食品企业,定位于中高端消费者,行业极具有影响力。
7、ParisBagutte巴黎贝甜、韩国历史悠久的超级连锁面包店,艾丝碧西旗下烘焙食品品牌,提供正宗法式面包。
8、85度C，台湾时尚餐饮公司,以咖啡蛋糕/蛋糕烘培为主的餐饮连锁品牌,以高品质及平民化的价格着称。
9、BreadTalk面包新语，源自新加坡的精品面包蛋糕连锁品牌,以经营面包为主业的上市公司,时尚前卫的面包烘焙坊。
10、21Cake，由最初确定的21款经典蛋糕而得名,只做新鲜的方形蛋糕,专业从事蛋糕研发/生产/销售的企业集团
5. 新手如何开蛋糕店
1、找一处挨着写字楼的店面。
一般蛋糕店里面不仅仅只有蛋糕还有别的小点心，挨着写字楼的好处就行，有的人上班累了或者有下午茶的时间就可以去店里面买点蛋糕吃，所以找一处这样的店面，不用犯愁客流量。
2、装修店面甜美风格。
既然是开蛋糕店，那么就得是那种甜美风格，粉色的感觉，或者童趣的气息，这样比较符合蛋糕店的气质，墙上挂上点木质花篮，然后灯光要是那种暖暖的灯光，一进门就觉得很温暖。
3、准备蛋糕花样图册。
蛋糕店最主要的是生日蛋糕，所以要准备一本蛋糕花样的图册给客户们挑选，样式要多一些，分门别类，比如水果蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、还有尺寸，一般六寸、八寸、十寸的都分好。
4、准备小点心。
除了生日蛋糕之外，在橱窗的一边可以放点面包或者小点心，比如蔓越莓饼干，肉松面包，红枣面包之类的，还有那种袋装的鸡蛋小饼干，都是很好吃的，很甜，人们都很爱吃。
5、找好师傅，配上价格。
蛋糕店要有糕点师傅，如果自己喜欢做蛋糕也有经验的话，那么就可以自己做，如果自己没有手艺的话，就要找好糕点师傅，然后蛋糕和点心都挂上牌子，确定好市场价格写上去。
6、摆个小桌椅。
如果蛋糕店空间比较大，有多余的地方可以摆放一个台子或者桌子，然后配上两三个凳子，这个就可以拿上蛋糕和点心在这里面吃，相当于下午茶了，给人们提供一些方便也是很不错的。
6. 想开个蛋糕店，可是不知道该怎么办，没有经验，求推荐
你好，很高兴为你解答这个问题，那么你要想开一个蛋糕店的话，首先要学会啊，做蛋糕那么如何来做蛋糕？你要学会之后，然后嗯，知道哪里去进货啊？那里进什么原料那么知道了之后，然后你就可以找一个地方就可以了
7. 想开一家蛋糕店，选择加盟好还是自创品牌好
各有优缺点。
加盟的固然有总部培训，原料供应。但是小品牌的加盟店也会存在加盟的成本过高的问题，如果你的营业额不够，挣得还不够成本的。这个不是个别品牌的问题，而是普遍的问题。一句话，不是你花钱了就好使。
自己干不需要加盟费了，但是需要你自己对于什么都把控好，没有之前的从业经验，那么肯定会把控不好，这时候就不是营业额不够的事了。但是优点还是没有过多的成本。一句话，不花钱肯定需要你在别的地方付出精力。
如果你没有蛋糕店的从业经历，那么贸然进入，开一个蛋糕店事盲目的，应该选择在其它店铺干一段时间，从原料选购，定价，装修，采购所有的流程都整明白后，再自己弄。成本最低，而且最保险，自己懂比别人懂靠谱。
第二个方案是，第一年选择加盟人家的，等到可以自己采购也能保证差不多的品质后，不再继续加盟，自己干。这样时间最短，不需要你自己学习明白了再弄。
如果你有一定的资金实力，那么第二点更适合你。反之亦然。
还有一个问题，就是品牌的吸引力的问题，不是你花钱加盟人家的品牌，人家的品牌就好使
同样的价格，我肯定去味多美买，不去你的店铺去买。除非没有味多美。当然了，如果你是在二三线城市，本地没有大型的连锁蛋糕店，那么就无所谓这个问题了。不过据我所知，味多美的连锁店已经超过一千家了。
8. 想开一个蛋糕店，行不行有什么好的品牌推荐
自创品牌最好了